Wine mula sa cherries na may pits: recipe

Alam ng lahat na alak ay ang pinakaluma ng mga inuming may alkohol, imbento sa pamamagitan ng sangkatauhan dahil ang liwayway ng pag-iral nito. Ngunit, sa kabila ng pangalan, siyempre, magluto ito, hindi lamang mula sa mga ubas. Sa ilang mga eastern European bansa, at kahit na alak mula cherries na may pits kahit isinasaalang-alang ng isang bagay ng isang pambansang simbolo, at mga pamamaraan ng pagpoproseso ng paghahanda nito ang nakapasa mula sa lolo sa ama, ama sa anak na pinakamana. Sa karagdagan, ang isang magandang baso ng mataas na kalidad na inumin berry - at isang mahalagang bahagi ng isang partido hapunan, at ang karagdagan sa isang pulong ng negosyo o isang mainit-init na kapistahan sa mga kaibigan at kasamahan. Bakit hindi kumuha ng isang magandang retseptikom?

Cherry ay hindi mas masahol pa kaysa sa mga ubas!

Ito inumin na ginawa personal sa kusina ng kapaligiran, ay maaaring maging isang tunay na pagmamataas ng may-ari ng bahay. Ang gawang bahay alak mula cherries na may mga bato - sa libangan na ito, halimbawa, para sa mga baguhan o karanasan hardinero distiller. Bote ng natural na alak ay hindi isang kasalanan upang magpakasawa kaibigan sa bahay. Pagkatapos ng kanyang paglikha, hindi takot ng salita, ay nangangailangan ng kasanayan at pagsisikap. Ngunit ang mga taong ay magagawang upang maayos magtapon ng kanilang mga stock ng pasensya maaaring nais na subukan upang make kanyang sariling mga de-resetang ibaba. At naniniwala sa akin: ang iyong mga mapagkukunan ay hindi na ginugol para sa wala. Matapos ang lahat, isang simpleng home-made na alak mula sa seresa na may pits, bagaman marahil ay mababa sa ilang mga uri ng mga inumin mula sa mga ubas, ngunit tiyak na ito ay superior sa iba pang mga wines prutas. Ito ay - isang masarap at flavorful, malusog at mayaman sa mga elemento ng trace at bitamina alak. Pagkatapos ng lahat, wine mula sa seresa na may pits ay ginawa mula sa puso, na may mga karagdagan ng kalamnan, buto, tubig at asukal. Kaugnay nito, nais upang mag-alok ng ilang mga simple at napatunayan na sa paghahanda ng mga recipe ng inumin: pinatibay, semisweet, cordials. Handa ka na bang subukan ang magluto?

Ang unang hakbang, na kung saan magkano ay depende

Yaring-bahay na alak mula sa seresa na may pits ay ginawa mula sa dalisay varieties, hindi hybrids. Berries, siyempre, ay dapat na pinili sariwa, hinog, makatas, sa kulay - mas maganda dark-colored. Laki sa layaw prutas na may brownish spot at mga tuldok ito ay mas mahusay na lamang itapon sa pagbubukod-bukod ng hakbang. Huwag kalimutan ang tungkol sa katotohanang ito: ang isang crop na naka-imbak sa refrigerator para sa higit sa tatlong araw pagkatapos ng katapusan ng koleksyon, ay itinuturing na hindi masyadong angkop para sa paggawa ng isang tamang house wine. Ang pinakamahusay na opsyon - sariling seresa lagwerta at makatarungan sariling pag-aani. , Dapat ipatupad ang mga unang hakbang ng kanyang produksyon upang makakuha ng mahusay na lutong bahay na alak mula cherries na may pits, hindi alintana ang iba't ibang mga recipe nuances: isang maingat na pagpili ng mga raw na materyales.

Berries - ito ay mahalaga!

Ang mga berries na kailangan upang uriin, ang mga buto - huwag alisin. Sa aming mga recipe kaya kailangan mong gawin ay: upang makakuha ng almond na panlasa, na walang alinlangan sa naririnig na tala sa kasalanan na ito kapag gumamit ka ng buong berries. Pagkatapos ay sa prutas (sa ilang mga formulations, sa pamamagitan ng ang paraan, huwag maghugas ng seresa) ay kinakailangan upang masahihin at punan sa purified inihanda ng tubig (pinakamahusay kung bumili ka ito sa tindahan). Sa katapusan ng araw ang buong masa ay dapat na maingat na pagtagumpayan. Ang resultang wort ay ang batayan, kung ikaw ay nagpasya na gumawa ng alak mula cherries na may bato.

Kinakailangang ekspertong payo

Sa paggawa ng mga inumin ay mapupunta ka sa aid sa mga sumusunod na payo: kung kailangan mong seryo ng ilang mga araw, at mga proseso ng pagbuburo ay hindi pa nagsisimula o lubhang mahina - ay dapat na idinagdag sa liquid natural na dakot ng mga di-nahugasan pasas (alak lebadura nakatira doon). Sa huling yugto ng kaniyang pagkalango sa alak patuyuin mo ang natitira, isinama sa mga hindi kinakailangang mga sediments. Gayunpaman, ngayon ang alak pagbuburo ay napaka-aktibo, at ang lahat ng iyong mga pagsusumikap (mga produkto, sa pamamagitan ng ang paraan, masyadong) ay hindi nasayang, at ang susunod na inumin marami sa mga ito ay hindi rin nasaktan sa lahat, kahit sa salungat - upang manalo.

Pagkalkula ng panghuling produkto

Kung ikaw ay pagpunta upang lumikha ng alak mula cherries na may pits, at pagkatapos ay kalkulahin kung gaano kalaki sa panghuling produkto, ikaw ay tumutulong sa out sa huling, ito ay hindi kaya mahirap. Ang alak ay magiging isang lugar ng kaunti pa kaysa sa kalahati ng ang unang dami ng ang buong masa (ie berries, plus asukal plus tubig). Halimbawa, sampung litro ng source maaari kang makakuha ng tungkol sa anim na litro ng malinis at masarap na alak sa bawat isa. Natural, ang pangkalahatang pagtaas sa dami ng mga sangkap ay idadagdag at ang pangwakas na ani ng inumin.

Sari-sari - ito ay posible!

Maaari itong mangyari na hindi mo nais upang linisin ang alak mula sa cherries na may pits, at anumang cuts, kung saan ang batayang - ito berry. Huwag matakot ng mga naturang isang eksperimento. Maaari mong idagdag sa seresa at currants at mga plum, at raspberries. Ang pamamaraan na ito ay hindi sayangin ang mahalagang produkto, ngunit lamang bigyan ito ng isang maanghang na lasa. Ang pangunahing bagay na Cherry ay hindi mas mababa sa 50% ng ang bigat ng prutas.

Ang isang maliit na tungkol sa mga pagkaing

Para sa wine mayroon kang upang gamitin ang buong arsenal ng iba't-ibang mga sasakyang-dagat at lalagyan: barrel pagbuburo o pagkain lalagyan, ang ilan sa mga karaniwang 3-litro garapon, bote paliitin 0.5-0.75 para sa mga tapos nang produkto, pagtutubig maaari, bucket, at mga katulad na accessories. Katanggap-tanggap na materyal - salamin o hindi kinakalawang na asero, isang bakal na may enamel, pagkain grade plastic. Wine mahilig sa ay hindi inirerekomenda upang magpatibay ng isang barrel ng kahoy para sa produksyon ng mga inumin sa isang kusina. kapasidad na ito ay lubos na kumplikado ang buong proseso. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga espesyal na character sa gate, at gasa bandages, at pagluluto salaan, at iba pang mga tool na kinakailangan!

Wine mula sa seresa mga bato. Sunud-sunod na recipe

Dapat ito ay nabanggit na ang mga inumin ay may masarap na amoy pili lasa bahagyang nakapagpapaalaala ng mga kilalang "amaretto". Ang alak ay may magandang matinding kulay ruby, natatanging lasa na may maasim na tala ng mga especia. Kailangan namin: isang bucket ng cherries na may pits, dalawang bucket ng purified ng tubig, 7 kilo ng puting asukal.

Wine bawat dumating sa mabangong at maayang, pumili hinog, hindi hinog, matamis at maasim berry. Hugasan, bilang namin ang sinabi, ito ay hindi kinakailangan, sa gayon ay hindi na maalis mula sa ibabaw ng mga bakterya, na mapabuti ang pagbuburo. Bone at huwag alisin. Dalhin spring water, artisyano, warming sa room temperatura. Sa exit ng mga ingredients ay dapat ay nakatanggap ng higit sa 20 liters ng mahusay na talahanayan ng alak (semisweet).

Pagluluto wort

Bilang lagayan ay gumamit ng isang plastic barrel para sa inuming tubig na may takip. Mass wort ay dapat sumakop sa tatlong-quarters ng kabuuang nito. Seresa ay dapat munang crush sa madaling-magamit para sa mga pangangailangan tinda. Pagkatapos ay ang berries sa isang buto upang ilipat sa bariles, ibuhos pabalik-vodichku, ibuhos ang asukal, ang lahat ng halo-halong lubusan, pabalat na may takip mahigpit at magtabi sa isang mainit-init at madilim na pagbuburo.

pagbuburo

Ang prosesong ito ay maaaring magpatuloy sa iba't ibang paraan, depende sa kondisyon at varieties - 15-20 araw. Sa yugtong ito, aktibong gaganapin foaming at cherry prutas ay umaangat up. Mga pinakamabuting kalagayan temperatura - hanggang sa 25 degrees, hindi mas mababa kaysa sa 20. Upang babaan ang temperatura ng fermenting wort, ito ay kinakailangan sa crush ng isang maliit na piraso ng yelo. At kung kailangan mo upang madagdagan ang - isang maliit na pinainit sa ang mga nilalaman ng container, hindi sa isang pigsa, at ito ay kaya mainit, at ibuhos likod. Mula sa ikalawang araw ng hindi bababa sa dalawang beses sa isang dapat gumalaw - dahil ang unang linggo.

Tahimik pagbuburo, pag-alis ng putik

Pinggan na may fermenting halo maluwag masakop na may takip at ilagay sa isang madilim at cool na (well cellar kung saan ang temperatura ay angkop para sa hangaring ito - sampung degrees). May drink dapat manatili 10 araw o 2 linggo. Pagkatapos nakatayo 2-centimeter makapal na ulan gawin overflow, ottsezhivaya wine na may isang diligan mula sa tangke sa isang lalagyan (ang ilang mga ginusto na gawin ang isang piraso ng overflow). Ang pamamaraan ay paulit-ulit hanggang ang lahat ng mga pinal na proseso ng pagbuburo (i-check sa pamamagitan ng paglakip sa tainga upang ang bote ay dapat na hindi mangyari sa ang kumpletong kawalan ng kasutsutan bula). Lasa ng mga inumin sa oras na ito - nang walang masyadong maraming katamisan sa aroma ng alak ay nadama hindi alon, at ang amoy ng mabuting alak. Recipe ng alak mula sa cherries na may pits kumpletuhin ang sumusunod na mga hakbang.

alak pagkahinog, bottling

Sa kapaki-pakinabang handa fasuem wine sa bote, gamit ang mga pamilyar na tube, at pagkatapos ay selyadong. Ngayon ay kailangan mong uminom upang mapanatili sa isang madilim na lugar, pagkatapos ito ay magiging transparent hangga't maaari, iba't ibang kulay at lasa.

Wine mula sa cherries na may pits, na may glab

Ang aming mga tao sa palihim imahinasyon! Narito ang isa pang medyo kalat na kalat, medyo abot-kayang mga de-resetang wines mula sa seresa mga bato. Na ginawa mula sa seresa sa bahay, kaya ang alak ay magkakaroon ng isang masangsang at maanghang na lasa. Kaya, isang simpleng wine recipe mula sa cherries na may pits - ang iyong mga malapit pansin!

Sangkap: cherry na may buto - 10 kg, asukal - 3 kg, handa na tubig - 10 litro.

1. Ihanda ang mga napiling maingat cherry. Mash lumiligid sa asukal, punan na may purified tubig at dahan-dahang pisilin.
2. Bumuo kami ng mga nagresultang masa sa garapon tatlong litro kapasidad sa bawat isa. Glass Dish ay dapat na napuno ng dalawang-thirds.
3. Kami ay ilagay sa bawat garapon ng guwantes goma (makukuha sa isang parmasya o hardware store). Pagkalipas ng ilang araw ay nagsisimula upang umasim wort, ang prosesong ito ay maaaring tumagal ng tungkol sa 30 araw, ngunit walang higit pa.
4. Sa oras na ito, isang glab sa rises sa bangko at unatin, na parang pagpapaalam sa amin na pagbati. Kapag ang hangin ay sa labas ng glab, at sa mga lalagyan mawala bula, ito ay nangangahulugan na ang inumin ay handa na para sa paggamit. Ibuhos sa isang magandang bote, selyadong. Na tumatagal mas mahaba, idagdag (ngunit hindi kinakailangan) isang piraso ng vodka na 40 degrees (angkora).

pinatibay

Wine mula sa cherries na may pits na may bodka para sa mga taong gustung-gusto ang "mainit"! Nag-aalok kami ng isang simpleng recipe para sa homemade inumin. Banayad, kaaya-aya lasa, na may pinong aromas ng sariwang berries hinog seresa na may buto - ito ay tulad ng isang character! At kung ano ang nakakagulat: ang alak ay maaaring gawin kahit na mula sa frozen seresa.

Sangkap: 3 kg ng seresa sa package mula sa freezer, 8 liters ng purified water, isang kalahating kilong asukal, kalahating isang baso ng vodka. Vodka ay mas mahusay na kumuha ng isang magandang, walang additives at essences - purong (o diluted alak). Paano gumawa ng alak mula cherries na may pits ng recipe?

1. Pagbukud-bukurin out ang bunga, ay poured sa tangke, ipasok namin ang asukal at vodka, nimonik.
2. Taglay namin berries plus asukal at vodka sa init para sa mga 2-3 na oras, kaya hayaan nila ang mga juices at lubusan babad na babad.
3. Ipakilala sa tangke ng tubig, mabagal pagpapakilos ang mga nilalaman, ang sealing lids na may tubig gate.
4. Kaliwa sa mangasim para sa 21 araw (humigit-kumulang) sa init.
5. Pinagmanahan off, ibuhos sa isang madilim na bote salamin, pag-iimbak ng mga ito sa isang cool na lugar (kainaman - sa cellar).

Ngayong alam mo na kung paano gumawa ng alak mula sa seresa mga bato. Tulad ng iyong nakikita, mayroong isang iba't ibang mga kawili-wiling paraan ng pagluluto na ito kahanga-hangang, kapaki-pakinabang cherry alcoholic beverage: isang simple at sopistikadong, mas tradisyunal na at mga indibidwal na mga recipe. Hindi bababa sa, mula sa cherries ay maaaring gawin, kung ninanais, at ang katumbas na mga kasanayan, talahanayan, matamis, pinatibay alak, vodka at liquor at cordials mahusay. Gayunman, ang paghahanda ng ang huli - ang tema ng isang ganap na magkaibang mga pag-uusap. Bon gana!