Wine making course: kung paano gumawa ng alak ng seresa

Wine - isa sa mga pinaka-popular na alcoholic beverage sa mga kababaihan. Ito ay hindi bilang malakas na bilang konyak, rum o whisky, hindi nakalalasing na malay at madaling inumin. Isang baso ng masarap na alak sa isang perpektong pandagdag sa isang masarap na hapunan at nagbibigay-daan sa iyo upang mamahinga ng kaunti pagkatapos ng matrabahong araw. Ngayon, ang pagbebenta ay isang malawak at magkakaibang hanay ng mga inumin, ngunit sa kanilang kakayanan bilang namin maaaring hindi laging maging panatag. Iyon ay kung bakit ito ay kapaki-pakinabang upang matuto, kung paano gumawa ng alak mula sa kanilang sariling seresa. Sa katunayan, ang prosesong ito ay hindi masyadong kumplikado, at pakiramdam sa bawat winemaker maaari, magiging nais. Bakit cherry, hindi mula sa mga ubas? Ang katotohanan ay na ito berry ay lumalaki sa ating bansa, halos lahat ng dako. Ngunit ubas - pa rin ang init mapagmahal halaman, at nangangailangan ng higit pang pag-aalaga. Bilang karagdagan sa cherry tindahan ng alak na ito ay mas karaniwan, at ang lasa ay hindi bulok sa tradisyunal na ubas.

Bago gumawa ng alak mula sa seresa, kailangan mong maging pamilyar sa ilan sa mga tampok nito. Kaya, para sa kanyang paghahanda ng mga itlog ng isda juice ay hindi sapat. Ngunit cherry mas matamis kaysa sa mga ubas, at samakatuwid ay ang panghuling produkto ay maaaring umasim. Samakatuwid, sa recipe siguraduhin ang asukal ay naroroon, ang pagtaas hindi lamang ang tamis ngunit din ang lakas ng inumin. Bilang karagdagan, tubig ay ginagamit upang mabawasan ang acidity.

Kaya, kung paano gumawa ng alak ng cherries sa bahay? Ang buong proseso ay dapat na nahahati sa ilang yugto:

• Ito ay dapat maging handa;
• Ito ay nangyayari pagbuburo upper at lower (magaspang);
• tahimik na pagbuburo, pag-alis ng putik mula sa alak;
• ang pangwakas na pagkahinog ng inumin;
• bottling at imbakan.

Kaya, sa unang yugto. Kumuha ng isang malaking lalagyan (kung mayroong isang barrel na fine) at pumunta sa pagtulog sa kanyang berries. Buntot at mga buto (maaari mong mag-iwan ng ilang piraso upang bigyan astringency) ay dapat na tinanggal. Ngayon ay nagsisimula ng isang napaka-kapana-panabik na proseso - bayuhan berries. Ito ay maaaring gawin sa pamamagitan ng kamay o tolkushkoy. Pagkatapos noon, idagdag ang asukal at tubig. Gumalaw. Timpla na ito ay tinatawag na "wort".

Ayon sa classical na paraan ng paghahanda, cherries bucket ay nakuha ng maraming tubig at 3 kg ng asukal. Kung nais mong makakuha ng isang madaling talahanayan ng alak, ang mga recipe ay maaaring naiiba: para sa parehong bilang ng mga berries kumuha ng 2 kg ng asukal, 2 liters ng tubig at isang maliit na (3 gramo) ng sitriko acid.

Ngayon isang lalagyan ng isang alcoholic beverage sa hinaharap na kailangan upang masakop ang at mag-iwan sa isang madilim na lugar upang mangasim para sa isang buwan. Dalawang beses sa isang araw, dapat itong halo-halong, sa halip ng alak na hindi mo magagawa suka. Gayunman, karamihan sa bukas, masyadong, ay dapat hindi - makakuha ng labis na hangin. Isang linggo pagkatapos ng simula ng pagbuburo ng alak ibabaw mass kinakailangan upang alisin ang sapal (hindi deteryorado). Ang huling yugto ay darating sa 30-45 araw. Wine kailangang pinagmanahan at ibuhos sa mga bote.

At kung paano gumawa ng alak mula sa seresa pinatibay? Algorithm ay mahalagang parehong, ngunit pagkatapos lamuyot wort kailangan upang idagdag ang alak lebadura at ipilit 10 araw. At pagkatapos ay tanggalin ang namuo, idagdag ang asukal at alkohol, nag-iingat pa rin para sa 10 araw. Ang alak ay na-filter at bote. Sa kasong ito, ang mga sumusunod na mga sukat (sa 10-litro bucket berries):

• asukal - 2 pounds;
• Tubig - 2 liters;
• alak - pinta;
• Yeast - isang kutsarita.

Ngayong alam mo na kung paano gumawa ng alak ng seresa nag-iisa, obviating ang kailangan upang bumili ng mga produkto na tindahan ng kahina-hinala kalidad. Ang isang mahusay na dahilan upang ipagmalaki ang kanyang karunungan ng winemakers at, siyempre, nagbibigay-aliw sa pamilya at mga kaibigan sa isang tunay na home-made na alak.