Rye malt para sa paggawa ng tinapay

Pag-unlad ng mga kasangkapan sa kusina mas madali ang buhay ng mga modernong mga cooks at housewives. Kaya, tulad ng mga aparato ay nagsimula na lumitaw, na nangangailangan ng mga espesyal na mga diskarte at mga espesyal na pagluluto recipe. Halimbawa, rye bread, kung saan fermented malt ay idinagdag, sa isang aparato tulad ng TINAPAY, na inihanda sa ang bahagdan ng mga ingredients bahagyang nabago. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang proseso ng pagluluto ay awtomatikong kasama pagmamasa. Ang mga karaniwang masa ay gluten, na nagpapahintulot sa kanya upang mabilis na makuha ang mga kinakailangang pagbabago. Ngunit ang masa, na kung saan ay gumagamit ng malt fermented rye harina at patag, may isang ganap na naiibang mga istraktura, na kung saan ay napakahirap upang awtomatikong pagmamasa. Ito ay samakatuwid ay dapat karagdagang binuo ang mga recipe, pag-angkop ang mga ito sa modernong appliances.

Ang pagpili sa oven

Gayundin, magkaroon ng kamalayan na ang bawat kumpanya ay nakikibahagi sa paggawa ng mga kagamitan sa kusina, may sariling kapulungan ng mga pamantayan at mga parameter ng temperatura. Kasabay nito, kahit na iba't-ibang modelo ng mga aparato ng isa sa gumawa ay maaaring naiiba sa kanilang mga katangian. Iyon ay kung bakit ang mga recipe ay dapat na napili para sa bawat device paisa-isa. Inilarawan sa ibaba ay ang tinapay inihurnong sa Breadmaker Delfa DBM-938.

ingredients

Upang ihanda ang kailangan mo:

- trigo harina (Class II) - 500 gramo;

- rye malt - 35 gramo;

- Rye harina - 100 gramo;

- dry pampaalsa - 1 tsp;.

- Salt - 1 tsp.

- Sugar - 1.5 tbsp;.

- molasses - 1 tbsp;.

- Tubig - 300 ml;

- kumin - 3 g;

Ang pagkakasunud-sunod ng mga bookmark

Kapag ang kuwarta ay ginagawa sa pamamagitan ng kamay, ang pagkakasunud-sunod ng paghahalo ng mga sangkap ay higit sa lahat walang katuturan, bagaman ang chef subukang huwag paghaluin ang mga sangkap tulad ng asin, pampaalsa at rye malt. Sa isang aparato tulad ng Breadmaker dapat ilatag ang mga produkto sa isang tiyak na pagkakasunod-sunod, sa gayon ay ang makina maaari sa inilaan na oras upang magluto ng kuwarta nang maayos. Hindi nito ay may upang kontrolin ito. Una poured sa sasakyang-dagat ng isang maliit na dami ng tubig kung saan ang asin ay dissolved. Pagkatapos ay idagdag ang harina. Poured asukal sa itaas, na kung saan ay isang maliit na gumalaw. Pagkatapos ay ilagay ang rye malt, pulot at harina peeled. Ang karagdagang ibinuhos lebadura at tubig ay poured.

pagluluto sa hurno

Matapos ang lahat ng mga bahagi ay inilagay sa ang aparato, ito exhibited mode numero unong ay dinisenyo para sa isang standard na batch. binili din ang programa para sa crust, at ang bigat ilagay sa 700 gramo. Pagkatapos nito, i-click ang "Start" na pindutan.

additives

ang oven ay ang signal pagkatapos ng isang tiyak na oras. Sa puntong ito, ito ay kinakailangan upang ilagay ang kumin. Kung ang masa ay napaka-liwanag na kulay, maaari kang magdagdag ng rye malt, ngunit lamang sa mga maliliit na dami. Ang aparato ay pagkatapos ay isinara, at naghihintay para sa pagkumpleto ng proseso.

pang-ibabaw

Kung ang tinapay na ito ng tama pagkatapos pagluluto sa hurno, ang crust sa mga ito kang makakuha ng isang matatag at crispy. Gayunpaman, kung ito ay hindi inalis nang sabay-sabay, at hayaan ito tumayo para sa hindi bababa sa dalawampung minuto, ito ay i-out na hangin at banayad.

rekomendasyon:

1. Suriing mabuti ang harina ay kinakailangan.

2. Tubig ay dapat gamitin sa kuwarto temperatura.

3. Gayunman, kumin coriander maaaring gamitin.