Paano upang magluto naka-kahong mackerel sa tahanan?

Mackerel ay kapaki-pakinabang sa anumang paraan, kabilang ang mga naka-kahong. Kahit pagkatapos ng init paggamot, ito ay nai-save na sapat na yodo, kaltsyum, amino acids ay mahalaga para sa katawan ng bitamina at mineral. Gayunman, na may ganitong paraan ng imbakan ng mga de-latang pagkain sa lata ito ay hindi ang pinakaligtas na. Anumang pinsala sa lalagyan ay maaaring maging sanhi ng ang paglulunsad ng oksihenasyon reaksyon sa loob ng lata, na siya namang ay hahantong sa pagkasira ng produkto. Ang pinakamahusay na opsyon sa kasong ito - upang magluto naka-kahong mackerel sa bahay. Mga recipe iniharap sa ibaba payagan ang mga isda magluto sa kalan, sa oven, multivarka, awtoklaw. Isaalang-alang ang mga ito sa detalye sa artikulong ito.

Mga lihim ng pagluluto ng masarap na de-latang alumahan

Sa totoo lang magluto de-latang alumahan ay madali, at ito ay ang kapangyarihan ng kahit na ang baguhan maybahay. Ngunit upang makakuha ng isang masarap na isda mula sa unang pagkakataon, ito ay inirerekomenda upang makinig sa ang mga sumusunod na payo:

1. Gupitin ang alumahan ay magiging mas madali kung defrosted isda ay hindi hanggang sa katapusan. Pagkatapos ng mga piraso ay panatilihin ang kanyang hugis at ang magiging hitsura mas pampagana.
2. Mga Bangko, na puno ng alumahan, ilagay lamang sa isang malamig na oven.
3. Sa ilalim ng ibaba ng bawat lata ay inirerekomenda upang ilagay ang wet sand. Maiiwasan nito ang paglitaw ng mga basag sa salamin sa panahon ng paghahanda ng de-latang pagkain.
4. Para sa naka-kahong isda ay mahalaga upang sumunod sa mga itinatag na teknolohiya ng paghahanda. Sa bahay, mackerel ay dapat maging handa para sa hindi bababa sa kalahati ng isang oras sa 120 degrees. Lamang sa ito temperatura kills bakterya botulinum, na nagiging sanhi ng matinding pagkalason ng tao toxins.

Ang pinaka masarap na de-latang alumahan sa bahay

Masarap, mabangong, kapaki-pakinabang, at bukod sa cheap de-latang pagkain ay maaaring maging handa sa pamamagitan ng ang mga sumusunod na recipe. Kinakailangan nito ang oven, isterilisado glass garapon ng 500 ML, alumahan (1 bird tumitimbang ng 300-350 g sa bangko 1), bay dahon, peppercorns, langis ng gulay (40 ml), asin (10 g), isang cover para sa isang lata.

De-latang isda mackerel sa bahay getting handa sa mga sumusunod na pagkakasunod-sunod:

1. Fish wash, alisin ang mga kaliliitan, ang ulo, buntot, hindi higit sa 4 cm makapal na hiwa ay i-cut.
2. Sa ilalim ng mga bangko kumalat laurel at paminta. Top tamped alumahan.
3. Pagkatapos ay ibinuhos asin at idinagdag halaman ng langis.
4. Jar sakop na may isang talukap ng mata (walang gum) lugar sa baking buhangin at ipadala ito sa isang malamig na oven. Pagluluto na temperatura ay 120 degrees.
5. De-latang alumahan magiging handa sa 3 oras. Sa panahong ito ang mga isda ay may oras upang lulutuin mo magandang sa sarili nitong juice at buto ito ay malambot tulad ng sa naka-kahong pabrika ng pagkain.

Luto ayon sa ito recipe mataan maaaring hindi mapangalagaan sa tradisyunal na paraan. Mahalaga, huwag kalimutan na ilagay sa bank gum.

mackerel langis

Upang ihanda ang isda para sa recipe, kakailanganin mo ng isang minimum ng mga sangkap at ang lasa niyaon ay nakuha lamang amazing. Huwag kahit na sabihin na ito ay luto alumahan sa langis sa tahanan.

De-latang para sa recipe luto sa oven. Ngunit bago iyon, kailangan mo munang hugasan, gupitin at tupukin ang mga isda, gupitin sa mga piraso nito, at si Ram bangko. Pagkatapos magdagdag ng isang kutsarita ng asin, paminta at ibuhos gulay langis upang ang mga gilid sa kaliwa bangko 2 cm (humigit-kumulang 200 ML ng langis). Glass jar sa oven sa wet sand. I-set ang heating temperatura ng 180 degrees, 15 minuto, upang mabawasan ito sa 110 degrees at kumulo mackerel langis ng isa pang 4 h.

Tomato de-latang alumahan sa bahay

Para sa paghahanda ng de-latang alumahan kailangan mismo direkta mangisda (malaking patay na hayop timbang 400 g), tomato paste (1 tbsp. Kutsara), maliit na sibuyas, asin, pampalasa at lagyan ng pampalasa lasa (bay dahon, isang pinaghalong mga kampanilya peppers).

Sa isang kasirola inilatag layer: sibuyas, isda, pampalasa. Pagkatapos ay sa ibaba ibuhos ng isang maliit na tubig at ilagay sa isang mabagal na apoy. Mackerel dapat nilagang 2 oras, matapos na kung saan ito ay naidagdag tomato paste diluted na may tubig. Pagkatapos nito, ang mga isda ay dapat pagkatapos ay din upang makakuha ng talagang naka-kahong. Mackerel in tomato sauce sa bahay ay maging handa sa napakababang init para sa 2 oras. Sa panahon ng pagluluto, ang mga isda matiyak na ang tubig ay hindi pakuluin dry. Kung hindi man mackerel prigorit.

De-latang alumahan na may gulay para sa taglamig

Upang ihanda ang mga isda para sa recipe ay kailangan mo luto at binato alumahan (1 kg). Upang gawin ito, gutted isda bangkay na walang ulo ay pinakuluang para sa 20 minuto at lansag, na walang buto. Ngayon ay kailangan nating gawin gulay.

Fresh mga kamatis (2 kg) gawin kamatis, idagdag ang gadgad karot (0.4 kg) at sibuyas (350 g). Ito ay kinakailangan din upang ipakilala ang naturang mga bahagi bilang asin (1.5 v. Isang kutsara), langis ng gulay (240 g), asukal (4 tablespoons, spoons). Kumulo ang mga gulay sa paglipas ng mababang init para sa 1 oras, pagkatapos ay idagdag ang mga isda at magluto para sa isa pang 40 minuto. 15 minuto bago ang katapusan ng pagluluto kawali ibuhos sa 30 ML ng suka acid (70%). Mabulok preform sa sterile bangko at roll.

De-latang alumahan sa awtoklaw

Maghanda ng mga naka-kahong mackerel nang masyadong mabilis, maaari mong gamitin ang awtoklaw. Upang gawin ito, ang mga isda lamang ay hugasan, gupitin sa maliit na piraso at tamped sa bangko. Pagkatapos noon, ilagay ang isang kutsarita ng asin, asukal at suka (9%), langis ng gulay (1 tbsp. Kutsara), maanghang pampalasa sa lasa. Pagkatapos ay ang bangko ay may upang roll cover at ilagay ang mga ito sa isang awtoklaw.

Paghahanda ng mga de-latang alumahan ay nangyayari sa bahay para sa 50 minuto sa 120 degrees. Isda bilang isang resulta ng paghahanda ay malambot, makatas at walang binhi.

Recipe de-latang alumahan sa multivarka

Mas madaling, tastier at mas mabilis na maaari kang magluto naka-kahong multivarka. Upang gawin ito, gupitin sa mga piraso ng isda (2 bangkay) at ilagay ito sa isang mangkok Multivarki. Pagkatapos ay kailangan mong idagdag ang asukal (1 tbsp. Kutsara), coriander at asin (sa 1 h. Spoon), paminta (¼ h. Spoon), ang ilang mga bay dahon. Pagkatapos ito ay kinakailangan upang ibuhos Multivarki tasa gulay langis sa rate ng 70 ML per fish (kabuuang 140 ml) at 250 ml ng itim na tsaa. Upang ihanda ang welding ay dapat na malakas na tsaa na walang additives (2 tbsp. Spoons) pour tinukoy na halaga ng tubig na kumukulo.

Ang lahat ng mga ingredients na nakalista sa itaas pag-load sa ang mangkok Multivarki. Kung balak mong palawakin pagpapanatili ng lutong isda, pagkatapos ay kailangan mo upang magdagdag ng higit pang suka (2 tbsp. Spoons). De-latang alumahan sa bahay sa paghahanda multivarka 2 oras na mode "pagsusubo." Pagkatapos nito, ang aparato ay awtomatikong Lilipat sa pagpapanatili ng init. Sa mode na ito kailangan mo upang magluto naka-kahong mga pagkain para sa 1 oras. At lamang pagkatapos na sila ay pinagsama sa isterilisado garapon.

Lutong ang alumahan (tulad ng de-latang)

Ang lasa ng sardinas, handa para sa ito recipe, na halos kapareho sa de-latang pagkain mula sa lata, habang hinahanda ang mga isda sa isang ordinaryong palayok sa kalan.

Una, sa ibaba ng pan ay kinakailangan upang maglatag ang hiwa sibuyas at karot hiwa. Pagkatapos ay idinagdag sa gulay at spices (lavrushku, bell pepper) at asin (1 tbsp. Kutsara). Top inilatag manipis na hiwa ng lemon (3-4 mga PC.), At pagkatapos ay i-cut at ang mga piraso ng isda. Sa susunod na yugto sa isang palayok na kailangan upang magdagdag ng langis ng gulay (130 ml) at ibuhos kaya magkano ang tubig na ito ay halos ganap na sakop ang isda. Ilagay ang pan sa mababang init at magluto de-latang alumahan sa bahay para sa hindi bababa sa tatlong oras.

Isda luto sa ito recipe, ay hindi angkop para sa Canning. Ngunit kung kinakailangan, kapag naglo-load ingredients sa palayok, ikaw ay maaaring magdagdag ng isang kutsara ng suka. Pagkatapos ay sa pinakadulo dulo ng pagluluto dapat itong pinalawak na sa mga tuntunin ng mga bangko at roll opener.