Ukrainian dumplings: isang recipe na may mga larawan. Paano magluto ng dumplings sa Ukrainian?

Ukrainian pambansang cuisine, sa opinyon ng maraming tao, nag-aalok ng isang napaka nakabubusog, mataba at mabigat na pagkain na mahirap upang maghanda at ay madaling pinaghihinalaang sa pamamagitan ng lamang ang pinaka-orihinal na naninirahan. Ngunit ito ay hindi kaya. Mayroong isang sapat na bilang ng masarap at pampagana pagkain na may isang view sa parehong mga praktikal na ginagamit. Ang katibayan ng katotohanang ito ay ang mga Ukrainian dumplings, Ukrainian pamana kultura at cuisine. Ngayon namin sabihin sa iyo ang tungkol sa ito ulam.

Dumplings: isang hiwalay na ulam

Ukrainian dumplings sa iba't-ibang mga bansa ay maaaring naiiba. Sa Belarus, halimbawa, gumawa ng dumplings sa Ingushetia aming mga pagkaing inihanda sa mais harina. Ngunit anuman ang kanilang uri at mga recipe, dumplings lahat nagkakaisa sa pamamagitan ng isang bagay - hindi namin piraso ng masa na ay pinakuluang sa tubig. Karaniwang mga ito ay nagsilbi bilang isang independent na pagkain, na may mantikilya o kulay-gatas. Ngunit mayroon ding isang opsyon upang maghanda kuwarta sa sopas sabaw mula sa karne. Ang kuwento ng ulam upang subaybayan ang sa ngayon walang isa ay nagtagumpay. lamang ito ay kilala na ang mga Ukrainian pagkain, isang paborito sa maraming mga bansa, ay nabanggit sa mga gawa ng Taras Shevchenko at sikat na manunulat Nikolai Gogol ni.

monument Galushkov

Kung may isang kolektor ng mga recipe na nais na kumuha ng isang pagsakay sa pamamagitan ng mga nayon ng Ukraine, ito ay magiging isang bit magulat kapag confronted na may ang katotohanan na sa bawat lokalidad ay may sariling natatanging at natatanging paraan ng kung paano magluto Dumplings sa Ukrainian. Recipe na ito ay lumipas mula sa henerasyon sa henerasyon. Ngunit may mga lugar kung saan ito ulam ay pinakamahusay na upang umawit at popular - ay ang lungsod ng Poltava. Ito kahit na may isang malaking monumento - isang bato mangkok, mahusay na laki, na may isang kutsara at labindalawang dumplings. Ito monumento - ang maliwanag na halimbawa ng pagkabukas-palad, kayamanan at kasaganaan, siya ay revered at mga mahal sa pamamagitan ng mga lokal na mga tao. Sa tabi kanya para sa higit sa sampung taon sa pambansang festivals ay nakalaang Galushko.

Ano ang mga dumplings, mga produkto para sa kanilang paghahanda

Sa labas, tumingin sila tulad ng Belarusian dumplings, hindi katulad na ng paghahanda ng isang matibay at siksik na masa. Dumplings na may maliit na bahay keso, sa pamamagitan ng ang paraan, ang kanilang mga malalayong kamag-anak. Lahat ng mga varieties ng mga pagkain tulad ng dumplings Ukrainian, Sumasama presensya sa kanilang mga bahagi ng mga sumusunod na produkto: mantikilya, itlog, gatas at harina. Kung minsan, para sa isang pagbabago, isang tukoy na amoy o lasa, ang masa magdagdag ng herbs, pampalasa, at iba pang mga sangkap. Ngunit sa pamamagitan ng at malaki, para sa pagluluto dumplings gamitin ang mga produkto na ay palaging magagamit sa refrigerator sa anumang housewife - gatas, pino ang lupa harina, itlog at mantikilya manok. Sa halip, ang huling bahagi ay maayos at magagaan na margarina. Variegate listahan ng mga produkto at mga pamamaraan para sa pagbibigay ng pagkain sa talahanayan ang mga sumusunod: Ang ilang mga housewives ginusto manok sabaw na may dumplings, ang kanilang mga iba pang mga unang pinakuluang, pagkatapos ay pritong sa isang kawali at fed na may cream, at ikatlong - sa pangkalahatan gamitin bilang mag-adorno para sa nagbibigay-kasiyahan karne.

Paano magluto ng dumplings sa Ukrainian, isang recipe mula sa Poltava

Sa prinsipyo, ang aming ulam ay handa relatibong madali at mabilis. Ano ang dapat kong gawin? Masahin ang masa, pagkatapos ay i-roll out sa mga indibidwal na strands at sa dulo - hiwa sa maliit na mga parisukat. Maraming mga housewives gawin ito, tulad ng ginawa ng aming grandmothers - mula kurutin off maliliit na piraso ng kuwarta, anyo ng mga figurines ng iba't ibang mga hugis baluktot at ipinadala sa tubig na kumukulo. Magluto tulad piraso tungkol sa sampung minuto, ito ay nakikita sa kanilang wika emersyon. At ngayon sabihin sa iyo ang tungkol sa kung paano magluto Dumplings sa Poltava Ukrainian. Recipe na may mga larawan sa gayon ay maaari mong maunawaan ito nang walang problema. Kailangan namin: dalawang tasa ng harina, kalahati ng isang baso ng tubig, dalawang itlog, 100 gramo ng mantikilya at asin. Suriing mabuti ang harina nang maraming beses, palisin ang mga itlog na may asin. Pagkatapos ay nangagmamasa ng masa, gumalaw na rin ito at pagulungin ang tinaguriang "sausage", na kung saan ay magputul-putol, at tanging isang form sa Ukrainian dumplings. Ligtaan ito sa isang pan na may isang kumukulong inasnan tubig at pigsa sa paglipas ng daluyan init para sa tungkol sa sampung minuto. Matapos ang pag-akyat sa salamin, lahat ng tubig ay itinapon pabalik ang mga ito sa isang salaan. Pagkatapos magprito sa magkabilang panig sa isang preheated oil pan. Sa mesa ang almusal talagang mainit na may hiwa ng karne, kulay-gatas o bacon.

Sopas na may dumplings

Sangkap para sa sopas sa isang palayok dami ng dalawang litro: chicken binti - dalawang patatas - limang piraso, sibuyas - isa, mantikilya - 30 gramo, bay dahon - apat na piraso, itim na paminta - walong peas, at asin. Sa dumplings itlog - dalawang gatas - at tatlong tablespoons ng harina. Upang magsimula, pakuluin ang sabaw mula sa mga binti ng manok. Kunin ang mga patatas, siklutin ito at lutuin hanggang halos luto. Passeruem sa isang kawali na may mantikilya cream diced sibuyas at pag-itsa sa kawali para sa limang minuto hanggang sa luto. Ngayon, paano kung paano upang maghanda dumplings para sa sopas. Masahin ang masa mula sa mga sangkap sa itaas. Dapat ito ay malambot, hindi matigas. Kurutin off mula sa kanya maliliit na piraso ng anumang hugis at ipadala ito sa ang sabaw. Ang paggawa nito pagkatapos zazharki. Ay hinihintay na namin para sa dumplings float, at na ang paghahanda ng ang sopas ay dumating sa isang dulo. Of course, huwag kalimutan sa tamang panahon na paminta, asin at bay dahon na umalis.

Sopas na may dumplings

Paano magluto ito kailangan mo: chicken o goose - kalahating patay na hayop, isa karot, sibuyas at beet, patatas - tatlong piraso, naka-kahong mga kamatis - isa sa bangko, sabaw ng gulay - isang ikatlong ulo ng repolyo, lupa paminta, perehil, asin, langis ng gulay. Para sa dumplings: yogurt o yogurt - 300 ml, harina, baking soda at asin. At naaayos magluto Ukrainian borscht na may dumplings. isang hakbang-hakbang recipe naka-attach:

1. Meat sabaw pigsa. Kasabay nito, pagpura-pirasuhin binalatan gulay: beets at repolyo - piraso, sibuyas at patatas - diced, karot - sa isang kudkuran.
2. Kumulo sa isang preheated pan na may beets langis, sibuyas at karot, ibuhos ang tomato katas at kumulo ng isa pa.
3. Diced patatas matulog sa sabaw at lutuin hanggang halos luto, pagkatapos ay idagdag ang dressing at ang repolyo.
4. Asin at lutuin hanggang luto repolyo. Magdagdag ng herbs, masaklawan na may takip at tanggalin ang mula sa init.
5. Ngayon, kung paano magluto dumplings. Habang ang tubig boils, ibuhos ang yogurt sa isang mangkok, ibuhos tuktok harina, baking soda, asin at masahihin ang masa, hindi masyadong matarik, masira ang layo mula sa kanyang mga piraso, roll sa bola at i-drop ang ilang piraso sa inasnan tubig na kumukulo.
6. Gumalaw, pigsa, pull out ng tubig na kumukulo at grasa butter. Ibuhos sa sopas plates, idagdag sa ito ng kulay-gatas at maglingkod. Dumplings - sa isang hiwalay na ulam.

keso dumplings

Kinakailangang ingredients: 100 gramo ng keso Dutch, ang parehong - harina at keso, dalawang nightingales tablespoons mantikilya, itlog, semolina, duguan, at asin. Ngayon sabihin sa kung paano gumawa ng anumang keso dumplings, Ukrainian. Recipe na may mga larawan upang makatulong sa iyo. Tatlong keso at keso sa isang pinong kayuran, ihalo at idagdag ang harina, itlog, asin at semolina. Sa isang paliguan ng tubig matunaw ang mantikilya, poured sa isang masa at masahihin ang kuwarta sa isang matarik na estado. Naka-wrap sa isang pakete na gawa sa polyethylene pelikula o baking at para sa 30 minuto sa isang barko refrigerator. Pagkatapos ay i-cut sa maliit na piraso at magpait dumplings sa kanila. Ang isang karagdagang paghahanda proseso ay ganap na depende sa iyong mga kagustuhan at mga kagustuhan. Maaari itong i-luto man sa tubig at iprito sa isang kawali, parehong sa ang standard na recipe, at maaaring magamit bilang isang batayan para sa isang masarap na sopas sabaw mula sa manok. Serve na ito ulam sa mesa na may mantikilya, kulay-gatas o bawang sauce.

Recipe para sa dumplings na may patatas

Maraming mga cooking Ukrainian pambansang dish recipes. Parehong masalimuot at napaka-simple. Very madalas, dumplings, kapag nag-aaplay para sa isang table, pinagsama sa iba pang mga produkto. namin ngayon sabihin sa iyo ang tungkol sa isa sa kanila. Nakarating na narinig ng naturang ulam tulad ng patatas at dumplings? Paano upang magluto ng vkusnoty? Ang pangunahing sangkap ay maaaring gawin tulad ng inilarawan sa nakaraang seksyon, ang mga klasikal na paraan. At pagkatapos ay haharapin ang mga patatas. linisin namin ito, at ilagay ito sa aking plato luto. Samantala, maghanda zazharku, na kumuha ng dalawang karot at mga sibuyas, linisin ang mga ito, ang unang tatlong sa isang kudkuran, at ang pangalawang - i-cut sa maliit na cubes. Painitin muna malalim na pan, ibuhos mirasol langis at ilagay ang mga gulay. Sa lalong madaling ang mga ito ay handa na, idagdag namin sa kanila dumplings at gumalaw. Sa patatas, may dalawang pagpipilian: cut at potoloch. Paano gusto mo at gawin. Pagkatapos ay ipadala ito sa Galushkov sa isang kawali at magprito ng kaunti. Pagkatapos ay idagdag ang kulay-gatas, dalawang tablespoons, gumalaw, pabalat na may takip at tanggalin ang mula sa init. Paglilingkod sa mesa sa sampung minuto. Bon gana!