Pakuluin makapal na strawberry jam

Ang pinaka masarap na strawberry jam mula sa pagkabata. May isang tao ay pagluluto kanyang ina. At ang isang tao na ginawa ng isang espesyal na paglalakbay sa village sa lola upang makapunta sa kapana-panabik na kaganapan - ang koleksyon ng mabangong berries, na kung saan pagkatapos ay naghanda ng isang makapal na strawberry jam. Sa pamamagitan ng ang paraan, kalimutan tungkol lamang ang "balat" ... Ano ang maaaring maging mas masarap?

Cook jam ay isang snap. Pagkakaiba-iba sa paghahanda ng masa. Piliin ang recipe na kailangan mo batay hindi lamang sa kanilang mga kagustuhan sa panlasa, ngunit din ang imbakan kapasidad, ang kalidad ng prutas. Isinasaalang-alang namin ang tatlong uri ng mga berries sa pagluluto. Ang una ay tinatawag na "extra-class". Kabilang dito ang mapamili malaking berries plucked. Bilhin ang mga lubos na mahirap. Kaya maaari mong mahanap ang mga ito hangga't ang mga ito ay lumago sa iyong hardin. Sa kanila makuha ang pinaka-mabangong, "pili", makapal na strawberry jam. Gawin ito kahit ano pa ay itinuturing na isang kalapastanganan, well, kung lamang upang kumain ng sariwang.

Berries ay dapat na basta-basta banlawan off dust. Ito ay mahalaga upang basagin ang stalk matapos washing, dahil kung hindi man ang mga strawberries ay sumipsip labis na likido. Lalagyan sa pagluluto pumili ng malawak na (sa isip, kapag ang lahat ng berries ay bumuo ng isang solong layer). Classic sukat para sa jam mula sa strawberry ay 1: 1. Ngunit kung ito ay posible upang mabawasan ang dami ng asukal dahil sa ang tamis ng strawberries, gawin ito. Kung ang berries ay, sa laban, masyadong maasim, huwag mag atubili na idagdag ang "buhangin". Pakuluan ninyo ang syrup. Ito ay simple. Ibuhos sa ibaba ng pan kalahati ng isang baso ng tubig (maaaring mas mababa kung ang halaga ng asukal sa isang maliit na), i-on ang tahimik na apoy at may lawas may asukal, unti-unting dissolving ito sa syrup. Kapag ito ay nagiging malinaw at umaasa lang, ipadala ito sa berries. Subukan ang hindi upang sirain ang puri sa kanila. Iwanan ito sa mababang init hanggang kumukulo. Foam ay maaaring likhain mula ngayon. Ito ay dapat na alisin, nang walang pagpindot sa mga berries na may isang kutsara. Pagsusulat kumulo para sa kalahating oras, lumipat off at iwanan hanggang cool. Ulitin ang mga pamamaraan na may bulak ng paglamig at kailangang hindi bababa sa tatlong beses. Makapal strawberry jam ay maaaring makuha kapag ang lahat ng likido ay iga, nananatiling karamelo at berries sa kanilang sarili. Density naka-check ang mga sumusunod: isang patak ng mainit na dessert ay hindi mawawala ang hugis, kahit na ang mga ibabaw na kung saan ikaw ay dripped, ikiling. Para sa isang mas mahusay at mas matagal na imbakan ay nais na ibuhos jam ay hindi pa cooled down sa matsura garapon at roll cover. Maaari mong isara ang plastic at madaling store sa refrigerator.

Paano upang magluto strawberry jam, kung ang berries ay hindi kaya maganda? Tungkol sa parehong, ngunit hindi kinakailangang syrup. Punan ang mga ito na may asukal sa nais na sukat at mag-iwan sa oras, sa gayon na ang juice mula sa berries babad sa "buhangin", at ang proseso ng bisa nito. Pagkatapos nito, ilagay sa mababang init at lutuin, tulad ng sa nakaraang recipe

Makapal strawberry jam at sakdal na kalooban ng berries ay hindi ang unang pagiging bago. Maaari mong gamitin ang nakaraang recipe, ngunit maaari kang blender. Gumiling ang lahat ng bagay sa isang homogenous na mash, ihalo sa asukal at ilagay sa freezer, kung papayagan mo ang volume nito, kung hindi, at pagkatapos ay hindi bababa sa isang mahabang oras sa refrigerator. O magdagdag ng isang bag "Zhelfiksa" (mansanas pektin), dalhin sa isang pigsa, at pagkatapos ay ibuhos ang natitirang asukal, pigsa para sa tatlong minuto at de-boteng sa mga bangko.