Paano gamitin ang trupel langis - mga recipe, mga tip

Sa Russia, ilang paggamit trupel langis. Larawan ito ay nagpapakita na ito ay - isang likidong produkto boteng. Maraming maaaring hilingin: kung ano ito naiiba mula sa olive? Sigurado mushroom maaaring pisilin ng mga ito at makakuha ng langis? Oo, ang tanong ay medyo natural. Truffle - bagaman mahalagang halamang-singaw, ngunit hindi taba-naglalaman. Ngunit napaka mabangong - para sa kung saan siya ay pinapahalagahan sa pamamagitan ng gourmets. Upang alisin ang amoy truffles (perigorskie itim o puti Italyano) na puno ng oliba (minsan grapeseed) langis. At sa kasalukuyan liquid kaya sumisipsip ang lasa ng halamang-singaw. Ang lahat ng rekado handa na. Sa artikulong ito kami ay talakayin kung paano gamitin trupel langis. Gayunpaman, upang magsimula sa, ibahagi ang leon ng darating na mag-market ang produkto kahit na malapit sa nakahiga sa tabi ng mga mahalagang mga mushroom. Modern pagkain industriya ay may haba synthetically ihiwalay truffle component 2,4-dithiapentane. Ito ay ang sangkap na ito ay nagiging sanhi ng isang natatanging lasa ng halamang-singaw. Ngunit minsan mabangis na presyo maaari kang bumili ng langis, infused na may tunay na truffles.

Pampagana ng salmon

Sa prinsipyo, ito ulam ay maaaring maging handa mula sa anumang mamantika isda. Angkop hindi lamang salmon, ngunit din puti salmon o matalik na kaibigan. Dalawang daang limampung gramo ng fillets isda ay dapat i-cut sa manipis na hiwa, mas mabuti ng pantay-pantay na sukat. Polem juice ng kalahating limon. Idagdag trupel langis - dalawang tablespoons. Budburan na may isang maliit na bilang ng mga buto ng mustasa. Na may halong tinadtad berdeng mga sibuyas at dill. Ang isda ay ilatag ang takip at iwanan para sa isang oras at kalahati. Paglilingkod ito appetizer kinuha sa hiwa ng pinatuyong rye bread o isda sa espesyal trays.

Salad na may trupel langis

recipe na ito ay gumagamit portobello mushroom (apat na ng mga ito), ngunit sila ay papalitan sa pamamagitan ng maginoo malaking mushroom. Isang daan at dalawampung gramo ng prosciutto hiwa sa manipis strips at magprito sa grill hanggang malulutong na kondisyon. Mag-iwan sa palamig. Sa isang ulam daliri luha arugula (dalawang baso). Pagdaragdag ng anim na tinadtad stalks ng kintsay na may dahon. Shinkuem semicircles kalahati bombilya silid-aralan. Budburan ng ulam. Kabute pino-pino ang hiwa, ihalo ang mga ito na may tinadtad perehil (dalawang tablespoons). Budburan sibuyas. Ang lahat sprinkled na may juice ng dalawang mga limon. Salt, paminta at malumanay ihalo. Topped na may trupel langis. Handa salad budburan crispy prosciutto. Wala nang makihalubilo at maglingkod.

sopas

Magpatuloy upang mainit na pagkain, na siya Paghahanda trupel langis ay ginagamit. Recipe kanilang maraming. Pagkatapos may lasa langis ay maaaring makapagpabago sa lasa ng ang pinaka-ordinaryong pagkain, kahit pinakuluang patatas. Kaya, ayon sa mga manok sabaw (anim na raang mililitro) magluto sopas. Ang halo ng cream at gulay mga kuwadro magprito kalahati tinadtad sibuyas hanggang transparent. Nagkataon cut sa maliit na piraso para sa dalawang daan at limampu gramo ng patatas at kintsay root. Ilagay ang lahat ng ito sa ang sabaw. Ang ilang sprigs ng tim (tim), bandages thread at din i-drop sa sopas. Kapag ang mga gulay ay malambot, napunan ang palayok sa isang-kapat tasa ng mabibigat na cream. muli kami ay dinadala sa kumukulong sabaw, pagkatapos niyon asin at paminta. Sa yugtong ito, magdagdag ng dalawang tablespoons ng trupel langis. Alisin ang tim, batak ang thread. Mash ang lahat blenders. Paglilingkod at inyong ginayakan ang ulam na may mga sariwang herbs at sprinkled na may lemon juice.

Ang isa pang salad

Sa kabila ng pagiging sopistikado at kakaibang mga sangkap upang magluto ito ulam ay medyo simple. Ngunit kailangan naming gumawa ng ilang paunang mga pamamaraan. Una, kailangan mong gawin ang mga petals ng isang malaking rosas (walang pagitan sa may stamens) at punan ang mga ito na may ice tubig para sa isang oras. Kaya ang kapaitan mawala. At ikalawa, ang pangangailangan sa atsara gulay. Bahagyang pipino parehong daikon (Chinese labanos) ay dapat na napuno ng isang kutsarita ng sesame at 70 ML ng langis ng oliba, 7 ML ng toyo. atsara ay hindi nasaktan upang ihagis ng pakurot ng balanoy. Kaya gulay ay dapat protomai isang kalahati o dalawang oras. Nashinkuem carrot sticks. Out papunta sa isang plate layer: adobo gulay, salad lolo rossa, carrots, pink petals. Salad na may asin, budburan itim na paminta. Top sa buong oil ibabaw polem trupel - tungkol sa dalawampung gramo.

Tagliatelle na may cream sauce

Mahahalagang kabute ay sikat hindi lamang French lalawigan Périgueux, kundi pati na rin ang Italian Tuscany. Samakatuwid, maraming mga recipe ng pasta, kung saan ang trupel langis ay ginagamit. Upang maghanda na ito ulam, magluto hanggang al dente estado apat na raan gramo ng pasta tagliatelle, na tinatawag na ang aming "pugad". Ngayon gawin ang sauce. Para sa layuning ito, apat na daang gramo ng karne ng baka (maaari at baboy) pinagputulan ay dapat i-cut sa pamamagitan ng kalahating centimeter cube, asin, pampalasa at iwiwisik magprito sa langis ng oliba. Dalawang daang gramo ng mantikilya (maaaring mapalitan ng field mushrooms) shinkuem medium piraso. Katulad nito, panahon na may asin, paminta at iprito ang mga ito sa isa pang kawali. Ang paglalagay ng karne na may kabute at punan ang cream apat na raan milliliters (hindi mas mababa sa 20% taba). Upang kumulo ang sauce kahulihan babagsak ito sa isang mag-atas ng estado. Tagliatelle throws sa isang salaan, salamin sa lahat ng mga likido. Pagkatapos ay idagdag ang pasta sa bulak sauce. Bihis na may apat spoons ng trupel langis.

Farfalle na may mushroom

Isang pulang sibuyas at dalawang ngipin ng bawang pino shinkuem. Fry ang mga ito sa langis ng oliba. Kapag ang sibuyas na may bawang ay magiging kulay-rosas, ilagay ang peeled at tinadtad sa maliliit na piraso puting mushroom (tungkol sa tatlong daang gramo). Sa yugtong ito ito ay posible upang ilagay sa apoy ang isang palayok ng tubig sa pigsa Farfalle. Ang mga noodles ay tinatawag na kami ay may "butterflies" at "busog". Marahil, ito ay hindi kinakailangan upang ulitin na ang "right" cooking pasta pinakuluang tubig ay hindi dapat payagan lamang, ngunit din magdagdag ng isang kutsarang puno ng halaman ng langis. Dahil ang pasta ay hindi magkadikit at magiging guhuin. Flush na may tunay na Italian pasta ay hindi inirerekomenda sa ilalim tumatakbo tubig. Farfalle hanggang sa luto, ibuhos sa kabute sauce Truffle (olive) langis. Pilit pasta namin shift sa pan. Kami ay magpainit sa sauce. Pagtula out ang tapos ulam sa isang plato, budburan ng isang maliit na bilang ng parmesan cheese lahat.

Risoto na may trupel langis

Chip Italian cuisine ay hindi lamang pasta at pizza. Walang mas popular sa Apennine peninsula at isang risoto. Ito ay hindi isang Central Asian pilaf at Espanyol paella. Rice sa ulam na ito moderately madaling madurog, madalas na may lasa na may kulay-dalandan na may karagdagan sa iba't-ibang mga gulay. Ginamit at mushroom. Para sa mga pagkain na kailangan mo upang gumawa ng isang espesyal na uri ng bigas - Arborio (isa glass). Ang malalim na pan pinaghalong ay kumalat butter at gulay mga kuwadro. Kapag sila ay mainit-init, ibuhos bigas. At inihaw na ang mga buto hanggang sa maging sila matt transparent tulad ng salamin kuwintas. Tanging pagkatapos ay maaari ibuhos tubig o sabaw (dalawang baso). Takpan ang kawali at umalis upang magngitngit sa paglipas ng daluyan init. Clean samantala limang bagay-bagay porcini. hugasan ko ang mga ito at hiwa sa hiwa sa isang pan Pagprito. maghintay para sa mga sandali kapag tatlong-quarters ng mga likido ay iga Hayaan. Tanging pagkatapos ay ibuhos dalawang tablespoons ng puting alak at magdagdag ng isang kurot ng kulay-dalandan. Paghaluin muli at pabalat na may takip. Trupel langis ibuhos ulam kapag inilalapat.

Hipon, steamed

Para sa unang pagkaing upang linisin at ilagay sa pigsa sa inasnan tubig para sa apat na medium patatas. Siyam na pirasong hipon malinis na walang hawakan tails. Bawang sibuyas, halaman ng madyoram pakurot at balanoy, puting paminta pakurot ng asin, at tatlong kutsarang olive oil ay kumabog upang makakuha ng i-paste. Ibalik ang hipon at hayaan silang mag-atsara para sa sampung minuto. Samantala, luto namin patatas. Magsala ang tubig. Istolchem patatas katas at ibuhos kalahati ng isang baso ng gatas. Muling kumuha ng gatong tatlong tablespoons ng mantikilya. Lagyan ng insulasyon ang katas, na hindi mag-lamig. Pallet steamers smazhem halaman taba. I-publish ang hipon. Pitong minuto sa ibang pagkakataon ang mga ito ay handa na. Ibahagi sa mashed plato. Ilagay ang hipon sa itaas. Ibuhos trupel ng langis (dalawang tablespoons) at ang natitira sa pagluluto juice seafood.