Pagkain at inuminMga recipe

Italian cuisine: ang pangalan at mga recipe

Italian cuisine ay maitatag sa ating mga buhay. Marami sa kanila natamo pandaigdigang pagkilala. Kasabay nito dapat nating maunawaan na Italian food - ito ay hindi lamang ang pasta at pizza. Ngayon tinitingnan namin ang isang kawili-wili at masarap na lutuing Italyano, na ang pangalan ay pamilyar sa maraming: spaghetti, tiramisu, ravioli, lasagna, at iba pa Lalo na kung ano ang magluto ito sa bahay ay hindi mahirap.

Italian dish: recipe na may mga larawan

Tayo'y magsimula sa ang bruschetta Hayaan. Ito ay isang tradisyunal Central Italian dish. Tinatawag namin itong ulam appetizer "antipasto". Ito ay ibinibigay bago ang pangunahing pagkain upang madagdagan ang ganang kumain. Isang natatanging tampok ng karaniwang bruschetta toast o sandwich ay na unang obsushivayut tinapay hiwa sa isang grill o sa isang kawali (siyempre, nang walang langis). Ito ay pinaka-ugma para sa paghahanda ng meryenda ciabatta.

Kaya, para sa paghahanda ng pangangailangan:

  • langis ng oliba;
  • Bawang - 1 sibuyas;
  • spices;
  • ciabatta - 1 pc;.
  • herbs ;
  • balsamic suka;
  • malalaking mga kamatis - 1 pc.

tumuloy kami sa paghahanda ng:

  1. Ciabattas unang cut sa kalahati, air tuyo ito sa isang grill (o sa kalan, o sa isang pan nang walang langis).
  2. Pagkatapos ay kumuha ng bawang, malinis at tumaga sa isang kudkuran (mababaw).
  3. Tumaga ang mga gulay, masyadong.
  4. Susunod, kuskusin ang bawang tinapay na may isang piraso ng halaman. Ibuhos ito sa ibabaw ng langis (oliba).
  5. Dalhin ang kamatis, gupitin sa maliit na cube, kumonekta sa tinadtad herbs, ibuhos ang suka at langis, magdagdag ng pampalasa at pukawin lahat.

Pagkatapos ay sa toasted hlebushek Ilagay ang maanghang gulay. Ang lahat ng mga ulam ay handa na, at maaari itong dalhin sa talahanayan.

ravioli

Enumerating Italian dish (ang mga larawan sa mga ito ay iniharap sa artikulong ito), hindi ka maaaring mawalan ng paningin ng ravioli. Ulam na ito ay napaka-tanyag sa maraming mga rehiyon ng Italya. Minsan Ravioli kumpara sa dumplings. Ngunit may mga pagkakaiba sa pagitan ng pinggan:

  • Ravioli - isang unibersal na dish. Nalalapat ito sa parehong dessert at sa main course.
  • Ang orihinal na form. Ravioli ay maaaring maging gasuklay-hugis, bilog o parisukat.
  • Maaari silang ma-luto sa iba't ibang mga paraan: magprito, tagaluto, at iba pa
  • Ravioli laging kinakain sariwa. Italians ay hindi mapanatili ang kanilang ani.
  • Ravioli nagsilbi na may sauces, olive.
  • Ang kuwarta para sa mga produktong ito ay dapat na napaka-manipis (mas mababa kaysa sa 1mm).

Recipe para sa ravioli na may mushroom

Para sa pagluluto kailangan mo:

  • langis ng oliba - 1 tbsp. l.
  • harina (durum wheat) - 200 gramo;
  • Egg - 3 mga PC. (2 para sa dough 1 para sa pagpuno);
  • asin;
  • butter - limampung gramo;
  • sibuyas - 1 pc;.
  • mushroom - 250 gramo.

paghahanda:

  1. Una suriing mabuti ang harina sa isang mangkok sa gitna gumawa ng isang maliit na butas, martilyo sa dalawang itlog, ibuhos ang langis.
  2. Pagkatapos ng lahat ng mga asin at maingat na palisin ang timpla, dahan-dahan magdagdag ng harina, gumalaw sa ito. Bilang isang resulta, ang isang pare-parehong masa ay dapat magkaroon. Ilagay ito sa isang pagpuputol board, na dapat ay sprinkled sa harina sa simula pa. Kuwarta nilalamas sa loob ng labinglimang minuto.
  3. Pagkatapos ay I-wrap ito sa kumapit film at bawiin sa refrigerator para sa 20 minuto.
  4. Ngayon simulan ang paghahanda ng pasta. Upang gawin ito, kunin ang kabute at sibuyas, tumaga makinis.
  5. Dagdag dito, unti-unting mawala mantikilya sa isang pan, ilagay ang kabute at gulay, magprito bago evaporating likido. Pagkatapos ay hayaan ito cool, asin at paminta.
  6. Ngayon ay bumalik muli sa pagsubok. Roll ito sa isang manipis na layer 2 ng isang hugis-parihaba hugis. Sa isang lay pagpupuno, ang walang laman na bahagi promazyvat itlog, pagkatapos ay masakop ang buong ikalawang reservoir. Magandang press.
  7. Ang karagdagang kutsilyo cut ravioli ninanais na hugis.
  8. Ilagay sa sunog isang palayok ng tubig, babaan ang tapos nang produkto ito. Pakuluin matapos lumulutang para sa 10 min.

Panna Cotta

Isinasaalang-alang ang Italian cuisine, hindi isa ay maaaring kalimutan ang tungkol sa mga matamis na pagkain. Panna Cotta - isang pinong dessert ng gulaman, cream, vanilla at asukal.

Para sa paghahanda nito ay kailangan:

  • gatas at cream - isa glass;
  • lemon lubos na kasiyahan 1;
  • tsokolate bola (para sa dekorasyon);
  • asukal - kalahating tasa;
  • banilya asukal - isa kutsarita;
  • Frozen strawberries - 250 gramo;
  • gelatin - 8 gramo (tungkol sa 1 kutsara).

Magsisimula kami sa pagluluto:

  1. Una, sa malamig na tubig magbabad gulaman.
  2. Sa sandaling ito swells, ilagay ito sa isang paliguan ng tubig.
  3. Susunod, ikonekta ang cream at asukal (2 kutsara), alisan ng balat at banilya asukal. Warm bigat ng apoy sa 80 degrees.
  4. Pagkatapos alisin ito mula sa init at idagdag ang gulaman. Ihalo maigi.
  5. Ngayon gawin ang mga molds at ibuhos sa ibabaw ng mga ito masa. At pagkatapos ay tanggalin tatlo o apat na oras sa refrigerator.
  6. Upang ihanda ang sauce, una matunaw ang strawberry. Pagkatapos ay gamitin ang isang blender ginigiling. Ano ang halaga ng asukal idinagdag? Pumili at pumili ng depende sa kung anong uri ng sweets mong berries. Ang isang pares ng mga spoons ng asukal leave. Sa kanila gawin ang powder.
  7. Ngayon alisin mula sa molds desserts, saliwain papunta sa isang plato, ibuhos ang sarsa, at pagkatapos ay mag-adorno sa bola tsokolate at pulbos.

Salad "Caprese"

Ulam na ito ay nakuha ang pangalan nito sa karangalan ng isla ng Capri. Ulam na ito ay hindi lamang masarap, ngunit din ng isang makabayan, dahil ang bawat ingredient kumakatawan sa isa sa mga kulay ng bandila ng Italya.

Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo ng:

  • langis ng oliba - 2 tbsp;.
  • balsamic suka - 1 tbsp;.
  • asin;
  • balanoy dahon;
  • Cherry - 7 pcs;.
  • Mozzarella.

paghahanda:

  1. Basil dahon, banlawan, tuyo. Gawin ang parehong na may mga kamatis.
  2. Pagkatapos ay i-cut papunta sa hiwa cherry.
  3. Fresh Mozzarella slice.
  4. Ngayon lay out ng isang salad: balanoy sa isang lupon muna, at pagkatapos Cherry dahon at keso.
  5. Sa huling bahagi ng season ng isang ulam ng asin, paminta at herbs.
  6. Pagkatapos, ibuhos ang suka at langis. Ang ulam ay handa na upang kumain.

tiramisu

Imposibleng ilarawan ang Italian food at hindi isipin ang tungkol sa tiramisu. Ito ay isa sa mga pinaka-popular na dessert, at hindi lamang sa Italya ngunit sa buong mundo.

Ang pagsasalin ng kanyang pangalan ay nangangahulugang "pull up ako." Ang ilang mga tao ay may iminungkahing na ang tinatawag na dessert dahil sa kanyang mataas na calorie nilalaman

Para sa paghahanda kinakailangan:

  • asukal - 200 gramo;
  • cookies "Savoyardi" - 400 gramo;
  • cream (taba ng nilalaman 35%) - 500 ml;
  • dark chocolate - 25 gramo;
  • coffee "espresso" - 200 ml;
  • mascarpone - 500 gramo;
  • itlog - sampung piraso;
  • cocoa powder;
  • Cognac - 30 gramo.

Paghahanda ng Desserts:

  1. Pagkatapos na naghihiwalay ang yolks ng mga protina. Sa hinaharap, hindi namin gamitin protina.
  2. Susunod, palisin ang yolks itlog na may asukal (ito ay ganap na dissolved). Pagkatapos, upang timpla na ito, idagdag mascarpone at mag-mix (gawin ito dahan-dahan).
  3. Hiwa-hiwalay, pumilantik ang cream. Sila ay pagkatapos ay maaayos nang ibuhos sa cream.
  4. Sa coffee, idagdag ang asukal (1 kutsara) at konyak.
  5. Ngayon mag-ipon ng dessert. Ang glass Ilagay ang cream, pagkatapos ay biskwit dipped sa kape. Pagkatapos ay magdagdag ng isa pang layer ng cream at ang biskwit. Ang huling layer ay dapat ding maging ng cream.
  6. Palamutihan dessert na tsokolate chips at tsokolate pulbos. Ipadala ang iyong ulam sa refrigerator sa loob ng pitong oras o higit pa.

karne lasagna

Kung makipag-usap namin tungkol sa kung ano ay ang mga popular na Italyano pagkain, ang unang bagay na pagdating sa isip lasagna. Ulam na ito ay tradisyonal para sa lungsod ng Bologna.

Para sa paghahanda kinakailangan:

  • Tomato paste - 200 gramo;
  • salami - 500 gramo;
  • herbs (balanoy, perehil, at iba pa);
  • Bawang - 2 cloves;
  • Pagpupuno (mas maganda ground) - 500 gramo;
  • asukal - 2 tbsp;.
  • parmesan keso - 200 gramo;
  • plates (sheet) lasagne - 12 mga PC.
  • Tomatoes (gadgad) - 1 bangko;
  • sariwang duguan;
  • ricotta keso - 500 gramo;
  • tinadtad sibuyas - 100 gramo.

Pagluluto pagsisimula:

  1. Sa isang malalim na pan Pagprito, ilagay ang sausage, karne ng baka, sibuyas, bawang. Lutuin hanggang ang karne ay magiging brown.
  2. Pagkatapos ay idagdag ang asukal, tomato paste, kamatis, pampalasa, damo at tubig (kalahating isang baso). Pagkatapos ay gumalaw at mag-iwan sa kumulo sa mababang init para sa isang oras.
  3. Kumuha ng isang plato ng lasagna, ilagay sa mainit na tubig para sa 15 minuto.
  4. Rehas na bakal ricotta keso, idagdag sa ito ½ duguan, itlog, gulay at gumalaw.
  5. Sa isang espesyal na form ibuhos 1/3 ng karne sauce. Siya ilagay sa itaas ng 6 na piraso ng babad plate ng lasagna.
  6. Ipagkalat keso timpla sa itaas. Pagkatapos pagdidilig 1/3 parmesan (gadgad).
  7. Susunod, ulitin ang parehong lamang sa iba pang mga layer: karne sarsa, ang plato (6 pcs.), Keso sauce, keso.
  8. Ang ikatlong layer ay ginawa tulad ng sumusunod: una ibuhos natitirang karne sauce, pagkatapos budburan lahat ng gadgad keso.
  9. Ngayon ang ulam, takpan may Foil at ipadala ito sa oven para sa 25 minuto. Pagkatapos ng oras, alisin ang palara at maghurno para sa parehong halaga.

spaghetti

Bilang paglalarawan sa Italian cuisine, gusto kong tumira sa ulam na ito, tulad ng spaghetti. Kadalasan ang mga ito ay nagsilbi na may tomato sauce. Ngayon tinitingnan namin kung paano gumawa ng spaghetti na may karne.

Kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:

  • Tomatoes - 250 gramo;
  • tinadtad na karne at spaghetti - 400 gramo;
  • paminta;
  • sibuyas - 150 gramo;
  • asin;
  • karot - 200 gramo;
  • halaman ng langis.

tumuloy kami sa pagluluto.

  1. Una, kuskusin ang mga karot sa isang kudkuran, pagpura-pirasuhin ang sibuyas, pagpira-pirasuhin ang mga kamatis sa cubes.
  2. Heat ang pan, ilagay ang sibuyas, magprito para sa 5 minuto, idagdag ang karot, at ang parehong magprito.
  3. Susunod, idagdag ang mga kamatis. Pagkatapos magprito para sa isa pang limang minuto.
  4. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na karne, paminta, asin ulam. Kumulo hanggang luto para sa 30 minuto sa ilalim ng talukap ng mata.
  5. Dagdag dito, sa lawak magluto spaghetti "al dente" (nerazvarennye sa loob). Tiklupin out sa isang salaan. Pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa Pagpupuno, paghaluin, pagkatapos ng 5 minuto. Pagkatapos ay maglingkod.

pizza

Kami ay inilarawan ang ilan sa mga recipe para sa pagkaing Italiano, pagpapasya na mag-iwan sa wakas ay ang kilalang pizza. Marahil ngayon alam ng lahat na ito ulam ay isang round open Burrito. Kami ay tumingin sa kung paano gawin ang ulam sa ang "Margarita" pizza halimbawa.

Para sa ulam na ito, kailangan namin ang mga sumusunod na produkto:

  • harina (trigo) - 450 gramo;
  • balanoy dahon - 3 mga PC;.
  • Tomatoes (peeled) at Mozzarella - 200 gramo;
  • asin;
  • langis ng oliba - 100 ml;
  • Brewer ng lebadura - 30 gramo.

Isaalang-alang ang proseso ng pagluluto:

  1. Una, dice ang mga kamatis at Mozzarella.
  2. Pagkatapos magsuring mabuti harina, magdagdag ng asin (kurot), lebadura, na tinunaw sa tubig (250 ml) at langis ng oliba (4 tablespoons)
  3. Masahin ang masa ay pare-pareho, nilapitan leave para sa isang oras.
  4. Pagkatapos tapayin budburan harina, pagulungin out at bumuo ng dalawang pabilog na formation. Kailangan nilang ilagay sa pan na may diameter ng 24 cm greased na may langis ng oliba. Mag-iwan para sa isa pang oras.
  5. Greens maghugas, tumaga.
  6. Pagkatapos ng oras na para sa masa Ilagay ang mga kamatis, Mozzarella, tuktok na may asin, magdagdag ng isang maliit na langis ng oliba. Ipadala sa oven ng 15 minuto Pagkatapos alisin ang pizza at budburan herbs.

konklusyon

Ngayon na alam mo kung ano ang mga popular na pagkaing Italyano. Mga recipe para sa kanila, sinabi namin sa iyo upang maaari mong lutuin ang mga pagkain sa iyong kusina. Ang matagumpay na mga eksperimento sa pagluluto!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 tl.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.