Pagluluto barbecue baboy.

Sa simula ng mainit-init na panahon unting sinusubukan namin upang makakuha ng out sa likas na katangian, at halos palaging accompanies sa amin sa aming mga paboritong isa - mainit at juicy kebab. Minsan ito ay sa ang lasa katangian ng ang ulam ay depende sa kung ang holiday ay isang tagumpay, o disillusioned matibay at inihaw na karne na walang lasa, mananatiling namin nasiyahan.

Pork - isang ulam na may isang mataas na halaga calorific, ito ay mahirap upang gumawa at nangangailangan ng kaalaman ng kung paano ang mga katangian ng baboy, at sa kanyang mga diskarte ng marinating at pagluluto. Pagluluto barbecue baboy ay nagsisimula sa ang pagpili ng karne.

Kapag pinaplano ang magluto skewers ng baboy sa unang lugar, kailangan mo upang matukoy kung anong uri ng karne ay angkop para sa ulam. Walang sinuman ang may gusto matigas karne na mahirap nguyain, at kung nais mong maiwasan ito, pagkatapos ay pumunta sa pagpili ng karne masyadong mabuti. Barbecue ay hindi katumbas ng halaga ng pagkuha ng isang pagputol o sekrum, dapat isa bigyang-pansin lamang sa leeg average na taba nilalaman. Huwag tumingin ganap na sinagap na karne, o vice versa masyadong taba - ang ginintuang ibig sabihin ay magbibigay ng isang malambot at makatas kebabs. Kapag Pagprito manipis streaks ng taba ay matunaw sa init at gawin ang mga karne malambot at makatas. Paghahanap ng isang naaangkop na piraso ng karne turok kanyang daliri. Sa kasong iyon, kung ang daliri ay maaaring pumasok sa malambot na karne sa mantikilya - Maaari kang bumili ng baboy. Kung ON ay pinili, hindi lamang sa paningin, ngunit din ang pang-amoy. Amoy ang karne, hindi ito dapat magkaroon ng isang tiyak na amoy. Mamutla rosas laman na walang mga banyagang amoy ay isang mahusay na kebabs ingredient.

Pagluluto barbecue baboy. Pangunahing mga konsepto.

Inihahanda ang karne.

Meat ay dapat na lubusan anglaw na may tumatakbong tubig. Pagkatapos ibuhos sa isang mangkok ng 3 liters ng tubig at 100 ML ng suka. Ang lahat ng karne hugasan sa ang mga nagresultang pinaghalong upang magsagawa ng pagdidisimpekta. Magbigay ng karne sa alulod. Meat hiwa sa cubes na ang mga panig ay hindi higit sa 4 cm.

Marinating karne ng baboy.

Sa pamamagitan ng kahulugan, ang atsara ay isang halo ng mga acids, seasonings, asin at langis ng halaman. Ang uri ng acid at mga uri ng seasonings ginamit ay depende sa kung ano ang lasa ay pinagkalooban na may barbecue. Ang natural na juice, alak, suka ay maaaring gamitin bilang ang acid. Kapag marinating karne, maaari mong idagdag ang bawang at sibuyas, bibigyan ng karne ng isang maanghang at tangy lasa. Kani-kanina lamang ito ay naging mahalaga na gumamit ng isang atsara mayonesa, na ginagawang ang karne lalo na malambot. Alamin kung paano magluto ng barbecue baboy ay lalo na kilala bilang kebab mag-atsara.

Marinades Mayroong mga sumusunod na uri: soy pickles, fermented pickles, maanghang atsara, wine marinades, lemon atsara at iba pa.

Mag-atsara skewers kinakailangan para sa 1-3 na araw. Inatsara karne, ilagay ito sa unang 6 na oras sa isang mainit-init kuwarto at pagkatapos ay ilagay sa refrigerator.

Recipe para sa pinakamahusay na barbecue baboy.

Ang komposisyon ng pagkain:

2-2.5 kg parang baboy osheyka,

3 tablespoons ng mustasa,

4 tablespoons mayonesa,

Ang pinaghalong peppers (mas maganda sariwa lupa)

5 malalaking mga sibuyas,

Bay Leaf - 8 piraso

asin,

Hops-suneli,

2 mga limon.

Pagluluto barbecue baboy:

1. Gumawa ng isang atsara: paghaluin ang mustasa, lemon juice, mayonesa at paminta.
2. Ang bawat piraso ng continental magdagdag ng ilang asin at ganap na dipped sa atsara.
3. Inilatag sa unang layer ng karne pinggan, sypem Khmeli Suneli at inilagay sa itaas na dahon bay at sibuyas cut average lapad ng ring.
4. Dagdag dito, kami ay inilatag sa parehong paraan sa ikalawang at kasunod na layer.
5. Ang karne ay dapat mag-atsara para sa hindi bababa sa isang araw.
6. Kindle Fire. Kung nais mong malaman kung paano magprito ng skewers ng baboy, at pagkatapos ay Intindihin na ito ay hindi kinakailangan upang magluto ng karne sa paglipas ng masyadong mainit coals. Sa naturang mga kaso ang karne maaaring sumunog. Paghahanda barbecue baboy ay tumatagal 15-25 minuto, depende sa temperatura at init cooking intensity.
7. Sa panahon ng paghahanda ng red wine ibuhos coals.

Ihatid ang skewers na may mga sariwang gulay ay maaaring maging.