Caviar mula podtopolnikov: taglamig at araw-araw

Sa paghilig beses, kapag mahalagang mushrooms ay bihirang, mga tagahanga ng mga "tahimik pangangaso" ay nagsimulang upang i-on ang kanilang pansin sa mga taong itinuturing itaas junk. Sa panahon ng kasaganaan kabute, halimbawa, podtopolnikami (sila Morozik, ryadoviki o sandpipers) napapabayaan. Say, at tikman ang mga ito mapait sa panlasa at amoy ay hindi isa, at magluto para sa isang mahabang panahon, at madalas na mahirap upang mangolekta - lalo na ang mga batang specimens. Gayunpaman, sa lalong madaling ang iba ay hindi palaguin ang mushroom, marami ang interesado sa caviar mula podtopolnikov. taglamig ay hindi maaaring makapinsala sa upang stock up sa mga ito, at ngayon ay maaari mong magpakasawa sa iyong sarili. Yaong na hindi pinansin ito halamang-singaw na kailangang mapilit bumuo, tulad ng ito ay naproseso nang tama.

karampatang paghahanda

Bago maging handa mula sa itlog podtopolnikov, fungi nangangailangan matrabaho processing. Young sapat na magandang wash, ngunit ang lumang kinakailangang maging malinis na. At gawin itong mas mahusay kaagad pagkatapos ani - oras, gumastos ng mas mababa. Pinakamatandang kopya nasimot plates, at kung minsan isang sumbrero nasimot na kung ang ibabaw gaspang. Purified podtopolniki idinagdag sa malamig na tubig, na kung saan ay may upang manatili sa loob ng tatlong araw. Sa kasong ito kailangan mo upang baguhin ang tuluy-tuloy ng hindi bababa sa isang beses sa isang araw, at kung sandpipers, karamihan lumang - at pagkatapos ay dalawang beses at tatlong beses. Pagkatapos ay ang tubig ay pinatuyo at Morozik magdagdag ng hanggang sa isang sariwang, basta-basta inasnan. Karamihan sa mga madalas na mga itlog ng isda kabute mula podtopolnikov ginawa sa ang batayan ng lutong mushroom. At ang cooking proseso ay tumatagal sapat na katagalan - 45 minuto para vosmilitrovogo pagkuha bucket. Subalit, may mga alternatibong pamamaraan, sila ay tinalakay sa ibaba.

Kung hindi mo maghintay para sa taglamig

Sa gayon, natupad ang paghahanda at caviar podtopolnikov inilaan upang kainin lalong madaling panahon. Sa kasong ito, hindi na kailangang pakuluin ang garapon, at maaari mong gawin nang walang suka. Lutong mushroom ibinuhos sa isang salaan. Kapag ang tubig ay pinatuyo, sila ay lumipas sa pamamagitan ng isang makinang nagtatadtad ng karne o blender. Ang ilang mga tao ginusto upang tumaga ang mga ito sa mga piraso ay. Sa isang shelf podtopolnikov (hindi welded) ay ang dalawang malalaking mga bombilya. Sila ay i-cut, pritong at idinagdag sa kabute katas. Magkakaroon din nagpasimula ng dalawang tablespoons ng halaman langis, limang lapirat bawang cloves, paminta at asin - at lahat! Maaaring ma-imbak para sa limang araw sa malamig na caviar podtopolnikov. Kung ninanais, maaari mong lasa ang ulam na may kulay-gatas, ngunit kapag serving. Kung nagdagdag ka ng ito nang maaga, ang shelf buhay ay makabuluhang nabawasan.

taglamig pag-aani

Higit pang mga kumplikadong proseso kapag inihahanda ang caviar podtopolnikov ng taglamig. Para sa kanya, tatlong sibuyas at isang karot putol-putol; Ito ay tapos na zazharki. Pagkatapos ay pyuriruetsya sa isang blender kasama ang mga lutong mushroom. Kapag pagluluto sa tubig, pagdaragdag ng asin, paminta at sibuyas inilatag-peas. Sa isang pulutong ng mga mahihina ibinuhos isang kutsara ng suka (3%), at halo-halong. Pagkalkula ng mga bahagi na inilagay sa isang libra ng sariwang podtopolnikov. Sa ilalim matsura garapon inilagay dusdos sprigs perehil at dill, alternating sa plates ng bawang. Poured sa ibabaw ng mainit na kabute caviar podtopolnikov isa ay sakop ng dahon ng malunggay. Banks ay selyadong - at ang cellar. Sa kalamigan ng itlog ay hindi lumala sa panahon ng taon.

Mushroom caviar na may mga kamatis

Ang inilarawan na paraan - hindi ang isa lamang sa pamamagitan ng na naghahanda caviar podtopolnikov. recipe ay maaaring mag-iba para sa iba pang mga bahagi. Gayunman, ang pagiging kumplikado ng paghahanda sa pagtaas ng halaga ng mga pagsisikap at oras. Gumiling ang mushroom na luto sa isang bilang ng kilo ng pinirito. Bukod sa mga ito pripuskayut tinadtad mga sibuyas sa isa pang pan browning gadgad karot, at ang ikatlong - middle-sized tinadtad diced tomato. Para sa kanya, sa lalong madaling nagiging brown, ito ay kinakailangan upang idagdag ang durog na may bawang (3 cloves) at magprito para sa isang ilang minuto na magkasama. Nang magkagayo'y lahat ng inihandang mga sangkap ay konektado sa isang kasirola, at inasnan, paminta at nilaga na ang ikatlong oras. Ayon sa matsura garapon ng caviar podtopolnikov taglamig unfolds na cooled, pasteurized isang-kapat ng isang oras (kung ang half-litro lata) at selyadong. Hassle, siyempre, makapal, ngunit ang lasa ay katumbas ng halaga!

Caviar mula sa purong mushroom

Ang lahat ng mga parehong, sila ay may pre-pinakuluang, o panganib sa pagkuha ng isang mapait na lasa. At ang mga naka-imbak workpiece ay maaaring mabawasan. Recipe interesante isang maliit na halaga ng mga sangkap at kadalian ng processing. Ryadoviki pinakuluang makinis tinadtad (ngunit hindi melyatsya) at load sa isang makapal-napapaderan palayok. Ang ideal na pagpipilian ay magiging isang kampo kettle. Para sa kanyang kakulangan ng iron ay pinong Roaster. Sa pinaka matinding kaso - ang parehong cast-iron kawali, ngunit ay magkakaroon upang maghanda sa yugto. Sa isang mangkok pritong mushroom sa isang matatag na halaga ng tinadtad (at hindi presyon) ng bawang. Ang mainit na itlog ng taglamig podtopolnikov naka-pack na sa mga bangko at napuno ng mainit na langis mula sa itaas, kung saan ang frying. Ito ay nananatiling upang lilis at ilagay ang layo, ang mga karagdagang pastyurisasyon ang produkto ay hindi kailangan.

Nilaga kabute mga itlog ng isda

Upang pagyamanin ang lasa nito sa dalawang kilo na welded podtopolnikov inirerekomenda na kumuha sa isang third ng isang kilo ng sibuyas at karot. Kabute giling sa isang gilingan karne, mga sibuyas makinis crumbled, carrots coarsely gadgad at fried hiwalay mula sa iba pang mga bahagi. Ang lahat ng mga sangkap ay idinagdag sa pan na lasa Lavrushka (tatlong dahon), mga gisantes paminta (10 piraso), kutsarita lupa pulang paminta at asin. Plus isang baso ng mirasol langis. Lahat ng sama-sama extinguished - para sa isang mahabang panahon, ang tungkol sa dalawang oras. Sa katapusan, bago bottling, kutsara idinagdag suka, pagkain nakaimpake sa mga bangko, ay lilis at kaliwa upang cool sa ilalim ng kumot. Kapansin-pansin, ito caviar podtopolnikov na may karot at mga sibuyas, hindi lamang ay isang mahusay na meryenda, ngunit din ay maaaring maging isang masarap na pasta para sa mga pie.