Adobo chanterelles. mga recipe

Chanterelles - hindi lamang magandang mushroom, ngunit din napaka masarap. At upang tamasahin ang kanilang masarap na lasa sa panahon ng tag-lagas, at sa buong taon, dapat mong tiyak na ihanda ang adobo chanterelles. Recipe ng mga fungi ay hindi talagang maging sanhi kang anumang mga problema, dahil ito ay magagawang makaya na may kahit na walang karanasan hostess.

pakinabang

Chanterelles maakit ang mga tagahanga ng mga "tahimik pangangaso" dahil ang mga ito ay napaka-malasa, ngunit ang pangunahing bagay ay hindi kahit na. Ang mga mushroom ay hindi kailanman chervotochinok, ang mga ito ay hindi napapailalim sa pag-atake ng worm, bukod sa kanilang laman ay hindi makaipon ng radiation na nag-iiwan ang mga ito laging nakakain, kahit sa raw form.

dish chanterelle

Mula sa ganitong uri ng mushroom ay maaaring luto sa maraming iba't ibang mga pagkain. Chanterelles ay pinirito, nilaga, inasnan, idinagdag bilang isang pagpuno sa cake kinakain kahit raw at zasushivat taglamig, pati na rin ang frozen. Ngunit ang pinaka-masarap na sila ay nakuha sa adobo form.

pag-aatsara

Marinating proseso ay maaaring naiiba, ang pangunahing bagay - upang obserbahan ang ilang pangkalahatang panuntunan.

• Kabute ay pinakamahusay na nakolekta sa huling bahagi ng Agosto at Setyembre. Sa panahong ito, mas nababanat at siksik na istraktura, ang mga ito ay hindi bilang maluwag ng pagkatapos ng panahon ng taglagas ulan.
• Store nakolekta mushroom para sa higit sa 10 araw, ito ay hindi kinakailangan, ito ay mas mahusay na ituturing ang mga ito sa susunod na linggo pagkatapos ng assembly.
• Chanterelles ay gumagalaw pagkatapos ng pag-aani at nakaayos ayon sa laki. Mas malaki ay dapat na i-cut, at maliit - upang iwanan hindi nabago. Ito ay dapat gawin upang matiyak na ang lahat ng mushroom inatsara pareho.
• Ang mga binti ay dapat na i-cut off mula sa kabute ng chanterelle para sa paghahanda na naiwan lamang ang cap.
• Kung ang handa mushroom banlawan sa ilalim ng cool na tumatakbo tubig maraming beses, ito ay nagsisiguro matagal na pangangalaga ng atsara, at samakatuwid, tulad pangangalaga ay posible upang mag-imbak ng isang taon o higit pa nang walang takot ng pagkasira.
• Paghahanda ng adobo chanterelles ay posible lamang sa isang enamel o glass container. Ang mga ito ay ang tanging mga materyales na hindi kaning unti-unti ang suka, na kung saan ay bahagi ng atsara.

Adobo chanterelles. paraan ng pagluluto

Bago ka magsimula sa marinating mushroom, banlawan lubusan na may chanterelles, alisin ang lahat ng wood labi - dahon, lupa, buhangin, gupitin ang stem at malumanay Pat dry kabute caps sa isang dry pan Pagprito o sa oven sa isang baking sheet para sa 15 minuto. Matapos ang proseso, maaari kang magpatuloy sa proseso ng pag-aatsara.

Chanterelles na may spices

3 kg ng mushroom obsushennyh pangangailangan:

• Ang isang pares ng mga baso ng tubig.
• Tatlong malaking spoons ng asin.
• Kalahating tasa ng asukal.
• Glass 9% ng suka.
• ¾ tasa gulay pino langis.
• Carnation - opsyonal (hindi lahat ng tulad ng seasoning na ito).
• Pea olspays at bay dahon.

paghahanda:

1. Ang hugasan, peeled, foxes obsushennye dapat pakuluin sa tubig para sa 20 minuto, pag-alis ng nabuo foam pana-panahon. Ang karagdagang mushroom para makisalo sa isang salaan, ang tubig ay pinatuyo at hugasan na may malamig na vodichkoj foxes.
2. Sa isang hiwalay na lalagyan pinakuluang atsara ng lahat ng mga bahagi na pumunta sa recipe. Kapag ang likido boils, ilagay sa ito inihanda chanterelles at magluto sa kanila sa atsara lamang ng 5 minuto.
3. Pagkatapos ng isang oras mushroom mabulok sa naghanda nang maaga garapon, ibuhos ang atsara sa ibabaw ng chanterelles, roll sumasaklaw. Lumiko ang garapon baligtad kabute, pagkatapos ng kumpletong paglamig adobo chanterelles nalinis para sa imbakan sa isang cool na lugar.

Kasunod ng parehong proseso para sa paghahanda, maaari kang mag-atsara chanterelles, gumagamit ng iba pang mga uri ng atsara. Mag-asim ay kinakalkula sa 3 kg inihanda fungi.

Paraan ng isa:

• Isa at kalahating tasa ng tubig.
• Dalawang baso ng 9% ng suka.
• Apat na tablespoons ng asin.
• Dalawang spoons ng asukal.
• Bay dahon, gisantes paminta, cloves.

Pamamaraan ng dalawang:

• Dalawang baso ng tubig.
• Tatlong tablespoons ng asin.
• Kalahating tasa ng asukal.
• Isang tasa ng suka 9%.
• tasa gulay langis.
• Peppercorns, bay dahon.

Adobo chanterelles sa taglamig na may karot at mga sibuyas

Upang ihanda ang mushroom sa ganitong paraan na kakailanganin mo:

• Tatlong kilo ng chanterelle handa.
• Dalawa at kalahating litro ng tubig.
• Apat spoons ng asin.
• Limang spoons ng asukal.
• Itim at matamis paminta peas.
• Dalawang sibuyas medium size.
• Dalawang medium karot.

paghahanda:

1. Ang hugasan, nalinis, tuyo sa pamamagitan ng foxes pigsa para sa 20 minuto, alisan ng tubig at muli maghugas mushroom.
2. Ibuhos sa isang enamel lalagyan ng tubig, ilagay ang kabute, hiwa sa kalahati rings sibuyas, karot sticks, at ang iba pang mga ingredients sa recipe, maliban suka. Kumulo 5 minuto, huwag kalimutang alisin ang foam arises.
3. Susunod, idagdag ang suka at lutuin ang lahat ng sama-sama ng hindi hihigit sa 3 minuto.
4. Handa chanterelles na may gulay luto nang maaga maglatag sa isterilisado garapon, takip at iwanan hanggang cool na, pagkatapos pangangalaga maaaring alisin para sa imbakan.

Adobo chanterelles - royal snack, makatas, masarap at hindi kapani-paniwalang masarap na mushroom ay mangyaring sa iyo ng isang malamig na taglamig gabi. Chanterelles ay maaaring magsilbi bilang isang hiwalay na ulam, at bilang isang magkasama sa isang iba't ibang mga salads.