'Aranchini' - masarap na mga bola ng bigas ng Italyano

Ang mga Italyano na chef ay gumagamit ng iba't ibang sangkap upang ihanda ang kanilang mga pinggan, na malamang na ang kanilang lutuing ay hinihiling sa buong mundo. Ito ay nabuo sa loob ng maraming siglo sa ilalim ng impluwensya ng pinakamahusay na lutuin ng iba't ibang mga bansa, hinihigop nito ang mga kagiliw-giliw na mga recipe ng Milanese, Ligurian, Neapolitan, Sicilian at maraming iba pang mga lutuin. Ang mga lutuing pambansa ng Italya ay napakasigla, maanghang at mabango, halos lahat ng mga recipe ay kinabibilangan ng mga sapilitan na bahagi - keso, nagbibigay ito ng anumang ulam ng isang katangi-tanging panlasa at pampagandang anyo.

Sa pamamagitan ng tradisyon, ang pagkain sa mga Italyano ay laging nagsisimula sa mga meryenda, halimbawa ang isang magaan na meryenda "Aranchini" (rice ball na may risotto at batang mozzarella cheese). Susunod, gumamit ng mga salad na napapanahong may langis ng oliba at asin, pagkatapos ay ang mga unang pagkaing inihahain. Ang mga sopas at broths ay sinusundan ng isang tradisyonal na pasta, na inihanda sa isang tiyak na paraan - nang walang ito ay walang isang talahanayan ng Italyano.

Ang dessert ay natapos na may isang curd-kape o lemon cream. Sa halip na isang cake biskwit, ang ice cream ay karaniwang ginagamit sa iba't ibang uri. Para sa dessert ay kaugalian na uminom ng cappuccino - kung umaga ng almusal, sa tanghali ang espresso ay nagsilbi, maaari mo itong uminom buong araw. Sa pangkalahatan, ang lutuin ng Italya ay napakasigla at kakaiba. Halos lahat ng pinggan, kabilang ang simple Ang mga meryenda sa Italy ay idinagdag: capsicum, mga sibuyas, bawang, kintsay, keso, kamatis na katas, asparagus, mga gulay, iba't ibang mga seasonings at pampalasa na nagbibigay lakas sa gana.

Tungkol sa lutuing Italyano maaari kang magtaltalan ng maraming at para sa isang mahabang panahon, mas mahusay na subukan ang pinaka-culinary masterpieces. Sa artikulong ito, ilalarawan namin kung paano maghanda ng mga masasarap na bola ng bigas na "Aranchini", dahil ang mga appetizer sa Italya ay may espesyal na papel, mukhang nagsisimula sila ng pagkain. Mga iba't-ibang uri ng mga appetizer mass, lahat sila ay mabuti sa kanilang sariling paraan at madaling nakikilalang dahil sa kasaganaan ng halaman at langis ng oliba.

Ang tamang paghahanda ng meryenda ay isang mahalagang pamantayan ng culinary skill. Ang recipe para sa 4 servings, kakailanganin namin ang mga sumusunod na produkto:

- isang baso ng bigas "Risotto";

- isang daang gramo ng harina sa trigo;

- tatlong itlog;

- isang daang gramo ng diced Mozzarella cheese;

- langis ng gulay para sa malalim na pagpapakain hindi kukulangin sa 500 gr.

- Dill;

- Koriander;

- Parsley;

- dalawang cloves ng extruded bawang;

- kalahati ng isang tasa ng durog biscuits;

- Itim na paminta;

- asin.

Iningoy na bigas na halo-halong may dalawang hilaw na itlog, bawang, makinis na tinadtad na mga gulay. Ang kamay ay nagbibihis na may malamig na tubig at mula sa nagresultang timpla upang bumuo ng maliliit na bola. Sa bawat donut gumawa ng isang uka at ilagay ang mga cube na keso doon.

Kumuha ng isang malalim na fryer o isang malalim na kawali, ibuhos sa ito langis ng gulay (8 cm malalim), magpainit. Ilagay ang harina, asin at paminta sa plato. Sa ibang mangkok, talunin ang itlog. Sa ikatlong plato ibinubuhos natin ang mga tinapay na tinapay sa lupa.

Ang mga bola ng bigas (bawat isa) ay nilubog sa harina, pagkatapos ay sa isang raw na itlog at tinapay na mumo. Mga donut fry para sa dalawang minuto bago ang pagbuo ng isang ginintuang crust, na served na may kulay-gatas o may sarsa. Palayain ang iyong pamilya sa masarap na ulam na ito!

Pinalamanan "Aranchini" (bola ng bigas)

Sa 10 piraso ito ay kinakailangan:

- lupa beef 100 gr.;

- buto ng pabo 100 g;

- Gulay "Arborio" o "Vialone" 200 g;

- Parmesan cheese 50 gr.;

- kamatis i-paste 10 g;

- berdeng mga gisantes;

- dalawang itlog;

- isang baso ng sabaw ng karne;

- isang kutsara ng mantikilya;

- kintsay, balanoy, perehil;

- Sibuyas;

- tinapay mumo 50 gr.;

- isang kutsara ng langis ng oliba;

- isang pakurot ng chili, saffron, black pepper, asin;

- harina 10 gr.

1. Para sa pagpuno: kunin ang sibuyas, isang bahagi ng perehil, dill, kulantro, kintsay at ½ dibdib ng pabo.

2. Fry sibuyas sa olive at cream butter. Sa kanya ilagay ang karne ng minced, pabo, perehil at kintsay. Pepper, asin, ilagay ang chili, tomato paste, sabaw, pagpupuno (tingnan ang point number 1) at berdeng mga gisantes - papatayin ang lahat ng 15 minuto.

3. Pakuluan ang kanin hanggang kalahati na luto, idagdag ang babad na sopas, gadgad ng keso at mantikilya - pukawin, palamig at ihalo sa itlog ng masa.

4. Tanggalin ang balanoy at ang mga natitirang gulay upang idagdag sa pagpuno.

5. Isang itlog na whisk, pepper at asin. Ang rice ay nahahati sa 10 bola, ilagay ang karne palaman sa gitna ng bawat isa, palalimin ang zalipit at pinalamanan bola roll sa harina, itlog at breadcrumbs.

7. Donut fry sa langis hanggang brown. Paglilingkod sa mga damo at sariwang gulay.