Mga kapaki-pakinabang na tip sa kung paano magluto ng malamig

Ang ginaw ay isang mayaman na sabaw na gawa sa karne at mga buto, na dinadala sa isang estado na katulad ng jelly. Ang pagkakapare-pareho na ito, sa maraming aspeto, dahil sa collagen, isang sangkap na nilalaman sa mga binti ng baboy, tainga, kartilago, buto o mga binti ng manok at mga pakpak. Salamat sa mga sangkap na ito, ang ulam na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga joints ng tao, at sa tulong ng mustasa o malunggay madali itong magdagdag ng isang masayang lasa.

Bago ka maghanda ng malamig, kailangan mong piliin ang tamang sangkap. Sa una, naghanda lamang siya mula sa karne ng baka, talino at binti. Gayunpaman, ngayon ang ulam ay dumaranas ng mga makabuluhang pagbabago, na ang pangunahing bahagi ng marami ay ginusto na gumawa ng baboy. Upang mai-freeze ang sabaw na walang paggamit ng gulaman, kailangan mong ihinto ang iyong pinili sa ulo at mga binti ng isang piglet. Ito ay kinakailangan upang malaman na hindi katulad ng karne ng baka tulad ng malamig ay magiging mas madilim at mamantika. Napakahalaga na magbayad ng pansin sa pagiging bago ng karne. Bago ang pagluluto, ang mga binti ay dapat ibabad sa malamig na tubig sa loob ng halos isang oras, at pagkatapos ay bihisan nang basta-basta.

Kung pinag-uusapan natin kung paano magluto ng pork chill, sapat na ang mga sangkap na ito. Subalit maraming mga housewives na gusto upang magdagdag ng iba pang mga uri ng karne dito. Sa kasong ito, maaari mong kunin ang mga binti ng baboy para sa epekto ng halaya, at para sa karne bahagi - karne ng baka tenderloin o fillet ng manok. Dapat tandaan na hindi ito dapat maglaman ng maraming taba, dahil ang ulo at binti ng baboy ay naglalaman na ng sapat na dami.

Bago maghanda ng malamig, kailangan mong piliin ang naaangkop na lalagyan para sa pagluluto at para sa kasunod na ulam. Sa unang kaso ito ay dapat na isang malaking kasirola, na may isang dami ng hindi bababa sa 5 liters. Para sa handa na sabaw mas madalas gamitin ang maliliit na mangkok, hindi masyadong malalim at malawak (kaya mas mainam na mag-freeze).

Upang maghanda ng malamig, kunin ang mga sumusunod na gulay: mga sibuyas, karot, kintsay, mga gulay. Narito ang pagluluto teknolohiya ay maaaring naiiba, dahil sa kung ano ang may isang pagkakaiba sa lasa ng naghanda ulam. Ang ilang mga housewives ay nagtataglay nang sabay-sabay sa mga sangkap ng karne pagkatapos ng tubig na kumukulo, at umalis pagkatapos ng isang oras at kalahati. Iba pa - 1.5 oras bago ang katapusan. Ang mga gulay ay malinis, sa isang pangkalahatang form. Narito ito ay kinakailangan upang maingat na masubaybayan na hindi sila mahulog bukod at maging sinigang, ngunit sa oras upang alisin ang mga ito mula sa sabaw pagkatapos na ibinigay nila ang nais na lasa.

Maaaring gamitin ang mga pampalasa sa ulam na ito ayon sa iyong mga kagustuhan. Gayunpaman, sa karamihan ng mga kaso, gamitin dahon bay, peppercorns, halamang-luwad binhi, cloves. Mas mainam na ilagay ito sa simula ng pagluluto, kasabay ng karne.

Ang asin ay idinagdag isang oras bago ang huling paghahanda ng halaya. Ang sandali na ito ay napakahalaga, dahil ang masarap na ulam ay hindi nakakain, at imposible na kumain ng inasnan pagkatapos ng hardening.

Paghahanda ng ulam na ito sa loob ng mahabang panahon, kaya kailangan mong maging mapagpasensya. Ang average na oras ng pagluluto ay mula 6 hanggang 12 oras. Pagkatapos ng wakas, ang karne ay nakuha nang hiwalay at ang sabaw ay sinala. Ang mga sangkap ng karne ay mas mahusay na disassembled sa fibers sa pamamagitan ng mga kamay, kaya magkakaroon ng higit na kumpiyansa na ang mga splinters ng mga buto ay hindi makakarating dito. Gayunpaman, kung gusto mo, maaari mong gamitin ang isang gilingan ng karne o isang processor ng pagkain. Ang mga resultang piraso ay decomposed bahagi sa pamamagitan ng bahagi sa naghanda ng mga bowls.

Upang matukoy kung ang sabaw ay magpapatatag o hindi kung hindi gumamit ng gulaman, maaari kang mag-drop nang kaunti sa iyong mga daliri. Kung magkatabi silang magkakasunod, hindi ka maaaring magdagdag ng anumang bagay. Ang sabaw ay ibinubuhos sa mga pinggan, kung saan kumakalat ang karne at inilagay sa isang malamig na lugar hanggang sa magyelo ito.

Ang mga rekomendasyon kung paano magluto ng malamig ay maraming. Kaya, ang ilang mga mistresses bago paglamig ng isang ulam ilagay doon bilog ng pinakuluang karot at ang cut itlog. Upang magdagdag ng piquancy, maaari kang magdagdag ng bawang, dumaan sa pindutin. Sa karamihan ng mga kaso, ang isang malamig ay hinahain sa mustasa o malunggay.