Red isda, salted: recipes. Paano sa atsara pulang isda sa bahay

Red isda ay itinuturing na hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang at masarap na napakasarap na pagkain. Salmon, salmon, trout - ay naghahanda isang napakalaking bilang ng mga pagkain at pati na rin ang ginagamit para sa paghahanda ng sushi at roll at asin. Ito ay tungkol sa kung paano sa atsara pulang isda mabilis at masarap, gusto naming makipag-usap tungkol sa artikulong ito. Gawin ito sa iyong sarili ay hindi kaya mahirap, ngunit ang mga resulta ay magkano ang mas mahusay kaysa sa isang katulad na produkto mula sa tindahan.

Dapat ko bang magluto ang mga isda sa kanilang sarili?

Ang parehong sa bahay naghahanda pulang isda, inasnan? Mayroong maraming mga recipe, ang bawat isa ay may sariling mga katangian. Salted fish maaaring maging maanghang, mabango, masarap, at maaaring magsilbi bilang isang mahusay na pampagana o maging isang hiwalay na ulam. Hindi mahalaga kung ano ang iyong order ito hindi naghanda, ito ay kinakailangan upang malaman ang ilan sa mga nuances, na gawin ang tamang bagay. Ang produkto na inihanda sa tahanan, ay may isang bilang ng mga kalamangan. Ang katotohanan na ang natapos na isda sa isang tindahan malinaw na naglalaman ng dyes at preservatives, at, bilang isang panuntunan, napaka masyadong maalat. Ngunit ang tapos nang produkto sa bahay, maaari kang maglagay ng asin sa panlasa, at ang pagiging bago at kalidad ng mga isda maaari mong laging maging panatag, dahil napakadalas walang prinsipyo mga tagagawa subukan upang magkaila lipas na pagbuburo raw materyales.

Gaano kabilis atsara pulang isda

Sa housewives madalas na itinaas ang tanong ng kung gaano kabilis naghahanda pulang isda, inasnan (recipe ay ibinibigay sa mga artikulo)? Lahat kahit papaano naniniwala kami na ang kanyang pag-aasin sa bahay - ito ay hindi kapani-paniwalang mahirap at napakahabang proseso. Sa katunayan, ito ay hindi kaya. Kailangan lang upang malaman ang mga mahusay na mga recipe at cooking nuances, at pagkatapos ay ang tapos nang produkto ikaw ay tiyak na pinasasalamatan ang lasa nito. Kung ikaw ay may magagamit na handa fillets, pagkatapos ay ang proseso ay maaaring tumagal ng hindi hihigit sa sampung sa labinlimang minuto. Maaari kang bumili ng para sa pagbuburo at nalinis isda, at pagkatapos ay maghanda ang mga ito sa iyong sarili sa bahay. Ito ay magse-save ang iyong badyet nang kaunti. Still, pulang isda - hindi ang cheapest produkto.

Kaya kung paano sa atsara pulang isda sa bahay masarap at mabilis? Para sa pagbuburo na kailangan upang bumili ng isang salmon, pink salmon, sockeye, trout, salmon o coho. Pagkatapos ng pag-cut ang mga isda na kailangan upang makakuha ng basa ang isang papel na tuwalya upang matuyo pulp ay. Pagkatapos ito kumalat sa isang malalim na mangkok bahagi at budburan bulgar asin. Dapat itong magsimula mula sa ang batayan na ang produkto sa pound ay kinakailangan kutsarita asin. Gayundin, ang mga isda ay dapat na nagdagdag ng isang maliit na asukal. Para sa paghahanda ay maaaring gamitin bay dahon, toyo, olspays, coriander, herbs at iba pang mga pampalasa at seasonings. Ang karagdagang mga isda ay nakalagay sa ilalim ng presyon, mga cover film at pinapayagan upang tumayo para sa ilang oras sa kuwarto temperatura. Pagkatapos, ang labis na asin ay inalis para sa isang araw at ilagay sa refrigerator. Ang pang-aapi ay hindi maaaring gamitin, ngunit pagkatapos ay ang isda sa refrigerator ay kailangan upang i-hold ang hanggang sa dalawang araw.

Kung hindi mo nais na maghintay, maaari mong ihanda ang atsara ng asin, langis ng gulay, sibuyas, asukal, pampalasa at ibuhos sa ibabaw ng isda, nakatiklop sa isang jar. Walong oras sa ibang pagkakataon ito ay magiging handa para sa paggamit. Ang produkto ay nagbibigay ng isang napaka malambot at literal melts sa iyong bibig.

Housewives kailangang malaman ay isang caveat. Kung gusto mong ihinto ang pag-aasin, at pagkatapos ay ito lamang pinatuyo, na kung saan ay nagbibigay sa mga isda, alisin ang natitirang asin at tuyo ang fillets. Pagkatapos noon, ang mga nagresultang produkto ay maaaring tasted.

Mga lihim ng matagumpay na pag-aatsara

Bago ka magpatuloy sa paghahanda, ito ay kinakailangan upang malaman ang mga pangunahing panuntunan, ang paggawa na, walang duda na magkakaroon ka ng isang masarap na lutong bahay na maalat na pulang isda. Mga recipe ay hindi palaging maglaman ng kumpletong impormasyon, kaya ito ay nagkakahalaga ng pagtanda na ang:

1. Chum at pink salmon sa pag-aatsara nakuha sa pamamagitan ng bahagyang matuyo-tuyo, upang bigyan ang juiciness at lambot fillet ay inirerekomenda upang magdagdag ng isang maliit na langis ng oliba asin.
2. Pagbuburo sa anumang kaso hindi mo maaaring gamitin metal kagamitan, isda ay maaaring magkaroon ng isang metal lasa.
3. Huwag matakot na lumampas ang luto ito na may asin. Fish sumisipsip ito ng mas maraming bilang na kailangan mo.
4. minsan sprinkled na may asin at pampalasa fillet balot sa isang tuwalya Para malasang dry salted fish.
5. Sa panahon ng pagluluto, maaari kang magdagdag spices sa bawang at dill, magbigay sila ng isang maanghang at mabangong panlasa.
6. Tinadtad na pulang isda nagsilbi sa talahanayan na may gulay, lemon, sariwang gulay, olive and white wine.

Pagpili ng isang mahusay na isda

Ito ay walang lihim na sa pagkakasunud-sunod upang makakuha ng isang masarap na maalat pulang isda, sa una kailangan mo upang bumili ng isang kalidad na produkto. Kung hindi man, walang reseta, kahit na ang pinakamahusay na, ay hindi i-save ang sitwasyon.

Para sa paghahanda ng kailangan mo upang pumili ng isang nagyeyelo o malamig na isda. Ito ay gumagawa ng kahulugan upang bumili ng isang buong bangkay na may mga palikpik at mga ulo. Maging sigurado na suriin na ang produkto ay hindi sa labis na spot, at walang ibang amoy. Ng husay isda ay may isang nababanat ibabaw. Kung ikaw pa rin makakuha ng upang i-cut ang tanggalan ng buto, at pagkatapos ay bigyang-pansin ang kulay nito. Dapat ito ay maputla pink. Sa walang kaso ay hindi nagkakaroon ng isda maliwanag na pula o dilaw na kulay.

Frozen pagkain upang magtunaw ay kinakailangan sa natural na mga kondisyon, nang walang ang paggamit ng isang microwave oven dahil ito ay nakakaapekto sa panlasa ng mga tapos nang produkto.

Paano upang i-cut ang mga isda?

Kung bumili ka ng para sa paghahanda ng isang buong bangkay, ang tanong ay maaaring lumabas dahil tungkol sa kung paano upang i-cut ang mga trout para sa pag-aatsara? Ito ay napaka-simple. Sa una, i-cut-off ang ulo, at pagkatapos ay ang culinary scissor dahil palikpik. Pagkatapos kahabaan ng bangkay vsparivaetsya tiyan at alisin ang mga kaliliitan. Ang kaliwa at kanan ng tagaytay ng mga isda ay dapat na i-cut sa paraan bilang upang paghiwalayin ang mga karne mula sa buto. Malaking piraso ay maaaring nahahati sa mga bahagi. Kung ang patay na hayop ay maliit, hindi ito maaaring nahahati sa piraso.

Recipe salmon salted "sa ilalim ng salmon"

Salted salmon - napaka-pangkaraniwan, kapaki-pakinabang at relatibong murang produkto. Ito ay may halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na mga elemento at mga bitamina. Nutritionists inirerekumenda regular na kumain ng karne ng salmon para sa pagkain. Lalo na ang salted fish ay mabuti, dahil napapanatili nito malaki-laking lahat ng mga kapaki-pakinabang katangian ng produkto, ngunit kapag heat treatment ang mga ito ay bahagyang nawala.

Recipe salmon salted "sa ilalim ng salmon" ay medyo simple. Para sa paghahanda ang kailangan namin:

1. Karamihan salmon patay na hayop.
2. Litro ng tubig.
3. Limang tablespoons ng asin.
4. Isang daang gramo ng halaman langis.

Kung bumili ka ng mga nakapirming mga patay na hayop, at pagkatapos ay i-defrost ito ay hindi ganap na kinakailangan, dahil ito ay mas madaling i-cut. Meat ay dapat na i-cut sa maliliit na piraso. Ang malamig na tubig ibuhos asin at paghalo hanggang sa ganap na dissolved. Sa ganoong puspos solusyon ligtaan isda sa loob ng sampung minuto. Kung ikaw ay nakuha ng isang pulutong ng mga piraso, at pagkatapos ay isawsaw ang mga ito sa hiwalay na batch. Susunod, pull out ang mga isda, obsushivayut napkin at ilagay ito sa isang mangkok na may takip. Top ibuhos karne ng langis, walang amoy, isara ang pan at alisin ito sa ref para sa apatnapung minuto. Tapos isda nagsilbi sa mga sibuyas, herbs at lemon. Sa pangkalahatan salmon ay lumiliko out hindi masyadong mamantika, ngunit lutong isda para sa recipe ay lumiliko out makatas at malambot.

Dry-aasin chum

Salted chum - isang mahusay na palamuti ng maligaya talahanayan. Sa pamamagitan ng pagbuburo handle kahit na ang pinaka-bagito hostess. Siyempre, upang maghanda ng mas mahusay na kumuha ng mga sariwang isda, ngunit karaniwan sa mga tindahan doon ay frozen lamang. Maaari rin itong gamitin para sa pagbuburo. Ang natapos na produkto ikaw ay tiyak na tikman kaya maalat na pulang isda. Pag-aatsara mga recipe Chum may mga kaya maraming mga, ipakita namin ang ilan sa mga ito.

kailangan namin upang patuyuin pagbuburo:

1. Isang kilo ng chum salmon.
2. Sugar - 20 gramo.
3. Salt - 50 gramo.

Polurazmorozhennuyu bangkay ay kinakailangan upang i-cut sa fillets. Ang resulta ay dalawang layer. Kailangan nilang hugasan at pagkatapos ay tuyo na may isang tuwalya. Asin at asukal sa halo at ang mga nagresultang masa kuskusin isda. Susunod, idagdag namin ang dalawang fillets laman sa isa't isa, at balot sa koton tela. At maaari mong gamitin ang ng tsisklos, kung inilagay mo ito sa ilang mga layer. Gaya ng nabanggit, ang mga isda ay nakalagay sa isang pinggan at ipadala ito sa ref para sa tatlong araw.

Chum salmon sa mag-asim: Sangkap

Tasty chum salmon, salted sa mag-asim nakuha. Para sa paghahanda nito gawin ang mga sumusunod na produkto:

1. Kilogram matalik na kaibigan.
2. Salt - 50 gramo.
3. Litro ng tubig.
4. Sugar - 30 gramo.
5. Olspays - 5 mga PC.
6. Perehil.
7. Dill.
8. Bay dahon - 2 mga PC.
9. Kalahating limon.
10. Tuyo tim.

pagluluto isda

Upang ihanda ang mag-asim ay dapat pakuluan ng tubig at malusaw sa ganyang bagay ang asukal at asin, ang pagdaragdag ng tim, paminta, bay dahon. Sunod, ang solusyon ay dapat palamig pababa sa tatlumpung degrees. Nalinis isda ilagay sa isang mangkok, at pinuno niya ng tinadtad herbs. At sa tuktok maaari kang maglagay ng lemon, gupitin sa manipis na hiwa. Ang lahat ng ito sa tuktok ibuhos mag-asim, masaklawan na may isang talukap ng mata at ilagay ang mga ito sa refrigerator. Matapos ang halos isang oras lemon posible na mahuli at alisin mula sa kawali. Isang isda ay dapat na tumayo pa rin sa refrigerator ng tungkol sa labindalawang oras, matapos na kung ito ay na ilalabas.

pagbuburo traut

Paano sa atsara trout sa bahay? Masarap Tratuhin ang para sa talahanayan holiday o para sa bawat araw sa paghahanda simpleng sapat. Upang ihanda kumuha ng magaspang asin dahil ito ganap na sumisipsip ng labis na likido. Paghaluin ang asukal, asin, nang pinapanatili ang proporsyon ng 3: 1. Dapat ito ay remembered na ang isang kilo ng isda kinuha ng hindi bababa sa apat na tablespoons ng halo. Tulad ng natural flavors ay maaaring gamitin olspays, bay dahon at pampalasa para sa isda.

Sa malalim na mangkok pagkalat ng pinaghalong, at sa tuktok na piraso ilagay down trout balat at budburan ng asin at pampalasa. Pagkatapos pagdidilig isda na may lemon juice. Ilagay sa tuktok ng ikalawang piraso ng isda, patubigan kanyang salt-coating timpla. Susunod trout dapat ilagay presyon at alisin ang mga pagkain sa isang mainit-init na lugar para sa isang pares ng mga oras. yoke ay maaaring magamit bilang isang dalawang-litro garapon na may tubig. Pagkatapos ng dalawang oras, alisin ang load, isara ang pan na may isang talukap ng mata at ilagay ito sa refrigerator. Gaano katagal ang atsara pulang isda (trout)? Pagbuburo proseso ay tumatagal ng isa o dalawang araw, depende sa kapal ng mga piraso tanggalan ng buto. Sa panahong ito, ang mag-asim ay magiging sa isang palayok hanggang sa ito ay hindi na kailangan upang sumanib. Ngunit sa lalong madaling ang mga isda ay handa na, kailangan mong alisin ang likido, at asin-coating timpla. Ang isang self fillet punasan tela. Trout ay handa na para sa paggamit.

Ilang mga recipe fast food

Paano sa atsara trout sa bahay masarap at mabilis? May mga ilang mabilis na mga recipe.

Tanggalan ng buto piraso kuskusin na may asin at asukal, idagdag ang dry dill at isang maliit na vodka. Ang lahat ng mga sangkap ay kinuha sa maliit na dami. Fish magdagdag ng hanggang sa tangke at presses ang pamatok ng ilang oras. Dagdag dito, pagkatapos ng dalawang oras sa isang refrigerator ship pan. Anim na oras mamaya, ang mga trout handa na.

May isa pang recipe para sa mabilis na pag-aasin. Trout kinakailangan upang i-cut sa manipis na hiwa, at pagkatapos ay nakatiklop sa layers jar piraso ng isda, paminta, asin, bay dahon at langis ng oliba. Ang lahat ng spices at ang kanilang mga numero ay dapat na pinili sa kanilang sarili sa lasa. Maaari mong i-eksperimento sa mga sangkap. Halimbawa, sa isang garapon, maaari kang magdagdag ng limon o orange. Dish sarado, inalog ilang ulit at ilagay sa isang malamig na lugar para sa anim na oras. Ang isda ay handa na.

Trout maaari atsara para sa sampung oras. Isang kilo ng isda kailangang gumawa ng tatlong kutsarita ng asin at kalahating tasa ng pino langis. Nalinis isda punasan cloths at i-cut sa mga piraso. Hiwa magdagdag ng hanggang sa isang mangkok, panahon na may asin at ibuhos ang langis, ang lahat ng mga sangkap ay well mixed. Sunod, i-set ang pan sa isang refrigerator. Sampung oras trout handa na.

sa halip ng isang epilogo

Sa artikulong ito, kami ay bibigyan ng pangunahing recipe para sa pag-aatsara pulang isda. Tulad ng iyong nakikita, mayroong walang kumplikado tungkol sa kanilang mga lutong bahay na pagkain. Ang pangunahing bagay - upang magagawang upang pumili ng isang kalidad na produkto. At pagkatapos ay salted pulang isda makakuha ng napaka malambot at malasang.