Paano sa atsara pulang isda

Sa Russia, karamihan sa mga tao ang isang malawak na preference ay ibinibigay sa karne kaysa sa isda. Kaya ang nangyari, at ang dahilan ay hindi na ang mga isda para sa ilang mga kalidad ng mas masahol pa. Siya din ay magagawang upang masiyahan, bigyan enerhiya, ngunit sa karagdagan, peerless lasa sa anumang anyo at may isang malaking halaga ng nutrients at mineral. Isda ay maaaring maging pinirito, pinakuluang, magdagdag ng asin. Hindi mahalaga kung paano ito inihanda, ito ay napaka-malasa. Ilarawan nang detalyado ang lahat ng posibleng mga recipe ay hindi ay magbibigay-daan sa saklaw ng artikulong ito, dahil ito ay lamang tungkol sa pagbuburo ng isda, at pagkatapos lamang ang pula.

Kaya, kung paano sa atsara pulang isda? Tulad ng para sa mga isda, at pagkatapos ay maaaring ito ay salmon, trout, chum salmon, at iba pa. Kung ang isda ay frozen, sa room temperatura ay dapat na lasaw. Ito ay hindi kinakailangan upang gamitin ang microwave, ito ay mas mahusay na kung ang magtunaw ay magaganap sa Vivo. Hanggang ang produkto ay lasaw, maaari mong ihanda ang lahat ng bagay na kailangan mo para sa pagbuburo: Culinary gunting, larawang inukit kutsilyo, lalagyan para sa isda at pang-aapi. Ang kutsilyo ay mas mahusay na kumuha ng ay hindi masyadong malaki, at gunting ay kinakailangan upang i-cut-off ang palikpik. Salt ay inirerekomenda na kumuha ng isang magaspang, ito ganap na sumisipsip ng basa, ang produktong ito ay mas mahusay na hindi lumampas ang luto ito. Kahit na ang mga tampok ng salmon ay na ito ay halos imposible upang lumampas ang luto ito sumisipsip ng maraming asin hangga't gusto mo at ang resulta ay magiging mahusay na panlasa. Gayundin, ang asukal ay maaaring magamit sa pag-aatsara. Ang ratio ng asin at asukal, kadalasan 2:59, sa ibang salita, tatlo sa asin kumuha kami ng isa bahagi ng asukal. Bilang na nabanggit, sa magmalabis ang pulang isda ay napakahirap, ngunit kailangan pa rin upang malaman ang uri ng pagkalkula ng ang halaga ng isang timpla ng asin at asukal para sa isang tiyak na bilang ng mga isda. Kaya, sa isang kilo ay kailangan tungkol sa 3 kutsarita ng pinaghalong, kung saan dalawang - ang asin, at isa - asukal. Ang ilang mga pag-aatsara si bay leaf at bawang, maaari mong gamitin ang isang espesyal na rekado para sa isda. Tulad ng pang-aapi na angkop sa bangko napuno ng tubig.

Ambassador salmon ay nagsisimula sa kanyang cutting. Pagkatapos defrosting, ito ay anglaw sa malamig na tubig, hiwa na may isang matalim na kutsilyo ulo, na kung saan, hindi sinasadya, ay maaaring luto sabaw kapansin-pansin. Gamitin gunting upang i-cut-off ang mga palikpik, gupitin tiyan at gutted isda. Matapos ang lahat ng mga manipulations ng isda ay inirerekomenda upang banlawan muli upang hugasan off ang lahat ng apdo. Maaari kang pumunta nang direkta sa pag-aasin. Kung ang isda ay malaki, ito ay paghiwa-hiwain, kung hindi, maaari kang magdagdag ng ganap na asin.

Ngayon, kung paano sa atsara pulang isda. Sa pagtatapos na ito, ito ay nagsiwalat, budburan ng asin pantay-pantay. Lahat ng iba pang pampalasa at condiments ay inilalagay, bilang isang panuntunan, hindi sa isda, at sa isang lalagyan na kung saan ito ay prosalivatsya. Pagkatapos noon, ang lahat ng sakop ng mga pingga at pakaliwa sa kuwarto temperatura para sa tungkol sa 4 h. Pagkatapos ng oras na ito, ang produkto ay inalis na sa refrigerator para sa isang araw, kung saan ang mga ambassador ay patuloy sa mas malalamig na temperatura. Lahat ng bagay ay medyo simple, ngunit may mga ilang tiyak na mga puntos tungkol sa mga tanong ng kung paano sa atsara pulang isda. Kung ano ang mahalaga ay ang taba nilalaman ng isang partikular na uri ng isda. Halimbawa, chum at pink salmon ay hindi bilang mataba tulad ng salmon o trout. Mas mataba isda ay maaaring maging sa proseso ng pagbuburo greased na may langis ng oliba.

Mas mainam kung, bago ang pulang asin isda, i-cut ito sa dalawang halves kahabaan ng gulugod. Ito rin ay nagkakahalaga upang alisin ang mga tinik at mga buto ng mga buto-buto sa maximum.

pagbuburo oras ay depende sa laki ng mga isda. Ito ay isa sa mga mahalagang mga puntos upang magkaroon ng kamalayan ng mga taong interesado sa kung paano sa atsara pulang isda. Timbang na kg salted tungkol sa isang araw kung mas maraming oras pagbuburo ay dapat ding maging mas mataas.

Ito ay mahalaga upang malaman kung paano sa atsara pulang isda, ngunit ito ay pare-parehong mahalagang upang malaman kung paano mag-apply ito sa mesa. Ang halo ay inalis mula sa pag-aasin ng isda na may isang brush, huwag hugasan ito ng tubig. Mag-asim, na kung saan ay nabuo sa proseso ng pag-aasin, maingat na inalis ng isang panyo. Gayundin bago paghahatid nang maganda cut piraso ng isda, maaari mong budburan herbs at basta-basta budburan limon juice.