Laghman in Uzbek, recipe

Upang gumawa Lagman in Uzbek, ang recipe ay nagbibigay ng para sa kanyang mga pangunahing bahagi - ang mahaba at lumalawak noodles. Cook ito - ito ay isang sining na chef na kailangang matuto ng partikular. Bilang isang panuntunan, mahusay na chefs panatilihin ang kanilang mga lihim na lihim at nag-aatubili upang ibahagi ang mga ito.

Ngunit malaman upang gawin sa tahanan mahabang noodles madali. Para sa layunin harina (3 tasa), tubig (1 tasa) at asin (1 hr. L) ay kneaded masa, ito ay pinagsama sa isang makapal na sausage, lubricated na may langis, at kaliwa para sa 10 minuto. Pagkatapos nito napaka thinly pinagsama masa, iangat ito sa ibabaw ng mesa, sa gayon na rin ay napawi, nakatiklop sa 16 mga layer at i-cut sa kahabaan ng haba ng noodles.

Laghman - isang multi-bahagi ng pagkain, minsan ay tinatawag na isang meat sauce noodles. Para sa paghahanda ng chunks ng karne sauce (400 gramo) na kinakailangan upang makinis tumaga. 4 servings ay sapat na upang gumawa ng dalawang mga bombilya, 4 piraso ng matamis paminta, 4 karot at labanos 1. Lahat ng rehas na bakal at basta-basta iprito sa tinunaw na mantikilya. Pagkatapos ay idagdag ang mga piraso ng karne, tinadtad kamatis 4, 8 bawang cloves, ibuhos karne sabaw (4 tasa) at dalhin sa pigsa. Ang huling bagay na magdagdag ng 4 na piraso ng makinis tinadtad patatas. Lahat ng mix ng husto, magdagdag ng asin at paminta at magluto para sa 25-30 minuto sa mababang init.

Kapag hinahain sa talahanayan sa pamamagitan Lagman Uzbek, recipe aalok lamang ibuhos ang lutong noodles karne sauce sa isang malalim na ulam at magdagdag ng tinadtad perehil, dill at kintsay. Kaya maghanda Lagman Europeo.

Uzbeks laging maghanda na ito ulam sa makapal na kast-iron kaldero o kawali at tanging sa halaman ng langis. Para sa kanila Lagman in Uzbek, ang recipe ay naiiba sa komposisyon ng mga sangkap para sa sauce. Meat preference ay ibinibigay sa tupa at karne ng baka, gulay gamit talong, repolyo at mga kamatis sa mga malalaking dami, magdagdag ng isang berdeng labanos, beans, bawang, gulay na ginagamit perehil, cilantro, balanoy at kumin.

Sa una, sa isang kaldero raskalivayut halaman ng langis at ng ilang cloves ng bawang, na kung saan ay pagkatapos ay inalis. Ang mainit na langis ay binabaan hiwa ng karne (0.5 kg) at pinirito hanggang golden brown. Pagkatapos ay ilagay ang bow, at pagkatapos ng 5 minuto ay idinagdag tinadtad matamis paminta (4 pcs.), Carrot (2-3 mga PC.) 1 daikon labanos, 1 talong at 150 gramo ng repolyo. Nilagang ng ilang minuto sa mababang init sa gayon gulay ay nagbibigay ng masaganang juice, mga kamatis ay idinagdag sa ibang pagkakataon.

Tanging pagkatapos ay asin, paminta hot pepper, budburan kulantro at topped up na may tubig na kumukulo upang matakpan nito ang sauce sa isang taas ng 10 cm. Taasan ang sunog, dalhin sa isang pigsa at patuloy na lutuin sa mababang init para sa kalahati ng isang oras. Sa panahong ito, pakuluin ang noodles na magkahiwalay, throws ito sa isang salaan at ibuhos sa paglipas ng mainit na tubig, at pagkatapos ay magdagdag ng 1 tsp. halaman ng langis at tinadtad sariwang herbs hiwalay. Handa Lagman in Uzbek, ang recipe na aking sinalita sa itaas, ang almusal sa mesa. Dalhin ang malaking bowls sa ilalim ng mga layer ay inilatag gulay at noodles, at top Ibuhos mainit na karne sauce.

May ay isang makabuluhang pagkakaiba kapag ang mga Tatars maghanda Lagman, sa Tatar recipe ay nag-aalok ng lahat ng mga gulay at karne magluto nang hiwalay at lamang sa dulo ng lahat ng mga sangkap ay nagkakasugpong. Karne ng tupa, karne ng usa o karne ng baka pino ang hiwa at pinirito sa halaman ng langis sa isang kaldero. Pagkatapos ay topped up na may tubig at lutuin hanggang halos luto. Hiwalay, sa isang pan pritong sibuyas, labanos inilagay nang sunud-sunod, carrots, eggplants at peppers.

Kapag ang karne ay malambot, idagdag ang patatas sa loob nito, gupitin sa maliit na cube, mga gulay mula sa pan at gadgad mga kamatis o tomato paste. Salt, paminta, ilagay ang dahon ng bay at bawang at dalhin sa pagiging handa. Ang bowls ng noodles ay inilatag out muna, pagkatapos ay ibuhos ang sauce na may gulay at budburan herbs. Tatars madalas na ginagamit ng oregano, pula at itim na paminta na sa ulam tapos na lasa.

Tulad Lagman, recipe na may labanos, na inihanda sa aming lungsod sa Uighur cuisine. Labanos sapat na produkto low-calorie na naglalaman ng isang pulutong ng mga kapaki-pakinabang na mga bitamina. Kaya maaari mong kumain ng isang pulutong ng Laghman, walang takot upang makakuha ng mas mahusay. Sa kabila ng relatibong mataas na mga presyo sa cafe na ito ng isang pulutong ng mga bisita. Katangi-tangi lasa at aroma ng pinggan, maayang kapaligiran distracts mula sa mga problema na kaugnay sa pera at nagbibigay-daan sa iyo upang mamahinga ang mga bisita at walang mas masama kaysa sa maginhawang restaurant na may live na musika at mga bulaklak.