Paano gumawa ng pickled luya sa bahay?

Ang pinapalabas na luya sa bahay ay magpapahintulot sa iyo na mapanatili ang mga mahalagang katangian ng pampalasa na ito, dahil sa sariwang anyo nito mabilis na dries up, nagiging ordinaryong nakikitang beige-grayish na bugal. Ang luya ay kilala mula sa unang panahon sa maraming silangang bansa, kung saan ito ay nilinang sa kultura. Ito ay isang magandang halaman na may mga bulaklak na katulad ng mga orchid. Subalit ang pagkain ay ginagamit lamang ang ugat, na may isang uri ng sprouts, salamat sa kung saan ang luya nakuha ang pangalan nito. Sa pagsasalin mula sa Sanskrit ang salitang ito ay nangangahulugang "horned".

Marinated luya sa bahay ay sapat na madaling magluto. Upang gawin ito, tumagal ng 0.3 kg ng ugat, asin sa lasa, kalahati ng isang baso ng suka ng alak, isa at kalahating tablespoons ng asukal, tatlong tablespoons ng red wine at tubig. Inalis natin ang mga tubers, i-cut ang mga ito sa manipis na mga hiwa, ilagay ang mga ito sa isang kasirola. Susunod, ibuhos ang mga ugat na may tubig na kumukulo at pakuluan para sa mga 4 na minuto, ibuhos ang tubig at palamig ang luya. Ang pag-atsara ay binubuo ng asukal na natutunaw sa mainit na tubig, suka at alak, na dapat halo-halong at ibuhos sa tinadtad na tubers. Pagkatapos, ang luya ay itinatago sa temperatura ng kuwarto para sa mga 3 araw, at pagkatapos makumpleto ang proseso ng marinating ay nakaimbak sa refrigerator.

Sa ilang mga kaso, ang palaman ng luya sa bahay ay inihanda sa ibang paraan. Mga kinakailangang sangkap: kalahating kilo ng luya na ugat, 0.1 liters ng suka na bigas, isang kutsarang asukal, asin. Dapat ka ring magsimula sa paglilinis at pagputol sa mga lupon. Susunod, "petals" ay dapat na halo-halong may asin at kaliwa para sa isang oras. Inihaw ang suka sa isang kasirola, idagdag ang asukal at ipainit ito sa isang maliit na init hanggang sa matunaw ang asukal. Pagkatapos nito, ang pinaghalong dapat dalhin sa isang pigsa. Ang mga piraso ng ugat ay dapat na kinuha mula sa asin, tuyo ng isang napkin ng papel mula sa juice, ilagay sa isang isterilisadong garapon at ibuhos sa isang mainit na atsara. Ang lalagyan ay dapat na pinagsama at pinalamig sa temperatura ng kuwarto. Mag-imbak sa refrigerator.

Ang ginger pickled pink ay nakuha sa iba't ibang paraan. Sa mga kundisyon ng Ruso, kadalasang nakakamit ang epekto na ito dahil sa pagdaragdag ng beet juice o isang piraso ng beetroot sa blancing stage. Ngunit ito ay isang pekeng. Sa mga bansang Asyano, ang piniritong luya sa bahay ("Amazu Shoga" o "Gary Jinger") ay ginawa mula sa mga batang tubers na naglalaman ng mga flavonoid - anthocyanin, lumalabas sila sa magiliw na kulay-rosas na may contact sa suka acid. Kung nais mong gumawa ng isang tunay na "tsukemono" (yap - adobo gulay), pagkatapos ay sa supermarket dapat mong subukan upang mahanap ang luya sa isang napaka-manipis na balat o palaguin ito sa iyong sarili.

Sikat na sa mga kamakailan-lamang na beses na adobo na luya para sa pagbawas ng timbang ay, sa katunayan, isang komersyal na "chip". Ang produktong ito ay talagang mababa ang calorie, naglalaman ng maraming bitamina, amino acids, magnesium at mga kaltsyum na asing-gamot. Nagpapabuti ito ng panunaw, "nagpainit" at nagpapalabas ng dugo. Maaari itong magamit bilang isang additive sa pagkain, ngunit naghihintay para sa mahimalang mga resulta na walang pisikal na aktibidad at isang naaangkop na pagkain ay hindi katumbas ng halaga. Bukod pa rito, hindi nila dapat iabuso ang mga taong may mga ulcers, gastritis, mga buntis at mga babaeng may lactating.