Ano ang magandang karne ng baka sabaw? Panuntunan ng paghahanda at kapaki-pakinabang na mga ari-arian

Unang kailangan namin upang malinaw na nauunawaan na ang karne ng baka sabaw - isang likidong produkto nakuha ng kumukulo sa tubig ng karne ng baka. Maraming mga tao ang nagkamaling isipin na magluto sopas - ito ay isang piraso ng keyk. Sa katunayan, sa paghahanda proseso ay medyo simple. Ngunit may mga isang bilang ng mga subtleties na dapat talagang magkaroon ng kamalayan sa usaping ito.

uuri broths

Depende sa kung aling produkto ay ipaiilalim, broths ay nakikilala:

• karne;
• isda;
• gulay;
• manok.

Ang bawat isa sa mga ito ay naghahanda sa kanyang sariling paraan. Ang resulta ay isang produkto na maaaring pagkatapos ay ginagamit sa dalawang paraan:

1. Bilang ito ay isang hiwalay na ulam.
2. Bilang isang ingredient para sa paghahanda ng sauces, gravies, at iba't mainit na pagkain.

Sa pagluluto, ang lahat ng mga soups sa mga dayuhang organoleptic mga katangian ay nahahati sa: puting (transparent) at pula (na may katangi-matingkad na kayumanggi kulay). Lahat ay depende sa pretreatment pangunahing produkto. Halimbawa, ang pulang karne ng baka sabaw ay maaaring makuha bago ang simula ng pagluluto, ang karne magprito ng kaunti, o podkoptit. Produkto maliban sa kulay ay makakakuha ng dagdag na maanghang na lasa. Luto sa naturang sabaw kanin, dumplings o pasta ay magiging magkano tastier. Nais na lilim ay maaari ring nakakamit sa pamamagitan ng iba't-ibang ng mga tina pagkain. Ginagawa nitong relatibong simpleng ulam ay mukhang mas kaakit-akit.

Kapaki-pakinabang na mga ari-arian

Kung makipag-usap namin tungkol sa karne, mga pinaka sikat na karne ng baka sabaw. Siya ay may isang bilang ng mga kalamangan sa ibabaw ng iba. Una, karne ng baka ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na mga protina at mahalagang mineral. Walang magtaka ito ay itinuturing na isang pandiyeta. Pangalawa, ang produkto ay mabilis digested at mahusay na hinihigop ng katawan ng tao, na kung saan ay nagbibigay-daan hindi Sobra na ang bituka akumulasyon ng mga mapanganib na mga produkto ng pagbuburo at putrefactive microflora. Karne ng baka sabaw mga doktor pinapayo na hindi lamang para sa mga taong paghihirap mula sa mga problema sa tiyan, ngunit din sa mga taong sumasailalim sa pagbabagong-tatag matapos kumplikadong mga operasyon. Sa kasong ito, pagluluto ay pinakamahusay na gumamit ng buong piraso ng karne na walang buto. Ito ay kilala na makaipon sila ng mabibigat na metal, na kung saan ang proseso ng pagluluto ay unti-unting inilipat sa tubig at magkaroon ng isang salungat na epekto sa katawan. Bilang karagdagan, buto ay naglalaman ng gulaman, na lumiliko sa isang makapal na malinaw na sabaw at madalas murky likido. Ito ay parehong mabuti at masama. Sa labas, ito sabaw mukhang hindi nakaaakit, ngunit ito ay isang mas naka-bold at puspos. Sa tulad ng isang mahusay na sabaw magluto ang unang ulam.

mga lihim ng pagluluto

Kahit na isang baguhan chef alam kung paano magluto karne ng baka sabaw. Ito ay mangangailangan ng isang napaka-simpleng set ng mga produkto:

• 300 g ng karne ng baka karne na may buto 100 g karot at sibuyas, 50 g ng perehil, asin, kalahati ng isang litro ng malamig na tubig at isang maliit na itim na paminta.

Ang buong proseso ay maaaring nahahati sa ilang yugto:

1. Meat magandang wash, libre mula sa mga pelikula, i-cut nagkataon sa ilang piraso at ilagay sa isang kasirola.
2. pabalat ng produkto na may malamig na tubig at ilagay sa sunog. Matapos na kumukulo likido upang alisan ng tubig at punuin ang palayok muli.
3. Kapag ang tubig boils muli, kailangan mo upang mabawasan ang init, magdagdag ng asin at takpan ang pan. Sa posisyong ito, ang karne ay dapat pasingawan mabagal tungkol sa 2 oras.
4. 30 minuto bago ang katapusan ng pagluluto sa isang palayok upang magtapon hugasan at tinadtad gulay, ugat at paminta.
5. Tapos na produkto filter, ibuhos sa isang sopas plato at maglingkod. Para sa lasa maaari kang magdagdag ng mga sariwang herbs.

Enerhiya at nutritional halaga ng sabaw

Sa pagguhit up ang araw-araw na menu, ang babaing punong-abala ay dapat bigyang-pansin hindi lamang upang lasa mga pagkain at mga gawi sa pagkain ng mga kabahayan. Isang mahalagang tagapagpahiwatig para sa isang malusog na diyeta ay ang enerhiya na halaga ng pagkain. Dalhin, halimbawa, karne ng baka sabaw. Nito pagkainit maliit. Ito ay lamang 4 kcal bawat 100 g ng tapos na produkto. Ito ay lubos ng kaunti. Ito enerhiya reserve ay hindi Sobra na katawan. Gayunpaman, mayroong maliit na kapitaganan. Kapag pagluluto sabaw gawin ang mga karne ng usa, mga numero ay lumagpas sa isang tinukoy na halaga. Ngunit kung gagamitin mo ang karne sa buto, ang sabaw makakuha ng sapat na taba at calorie antas ay magiging off-scale. Bilang karagdagan, ito ay kinakailangan upang isaalang-alang ang halaga ng mga nagsisimula materyales. Kung, halimbawa, 1 litro ng malamig na tubig tumagal ng 300 g ng karne ng baka normal na pang-adulto, ang pagkainit agad na dagdagan sa 60 units. Nutritional halaga ng karne ng baka sabaw ay direktang may kaugnayan sa ang mga katangian ng kemikal ng karne. Ito ay halos ay hindi naglalaman ng sa kanyang komposisyon ng carbohydrates. Ang enerhiya na kinakailangan para sa buhay ng tao, nagmumula sa taba at protina. Sa karagdagan, karne ng baka ay naglalaman ng mga sangkap na may anti-namumula epekto na minsan ito ay tumutulong upang makaya na may sakit para sa colds.

Gamitin Beef sabaw

Hindi mo mahuhusgahan ang tungkol sa mga benepisyo ng anumang ulam lamang para sa kanyang enerhiya halaga. Karamihan mas mahalaga kaysa sa kanyang chemical komposisyon. Dalhin, halimbawa, karne ng baka sabaw. Calories sa loob nito - hindi ang pangunahing bagay. Ang lihim ng kanyang espesyal na halaga ay namamalagi sa ang mayamang hanay ng mga kapaki-pakinabang na mineral at bitamina ng grupong B. Beef ay naglalaman ng maraming amino acids na kailangan para sa mga tao at mga likas na protina na ito ay madaling gamitin para sa pag-iwas at paggamot ng maraming malubhang sakit. Araw-araw na pagkonsumo ng mga ito natatanging produkto mapapahusay ang kaligtasan sa sakit, mapabuti ang metabolic proseso sa katawan. Ito nakakagamot sabaw ay madaling ibalik ang attenuated organismo at pagtagumpayan anemia. Gayunpaman, ito ay nalalapat lamang sa natural, sariwang hinandang produkto. Minsan sabaw na inihanda para sa hinaharap sa mga malalaking dami, frozen para sa isang mahabang panahon. Pagkatapos defrosting ito, siyempre, ito loses ang ilan sa kanyang mga kapaki-pakinabang katangian, ngunit pinapanatili ang lasa at nutritional halaga. Iyon ay kung bakit ang sabaw ng karne ng baka ay dapat nasa kamay sa isang mahusay na maybahay.