Pepper "jalapeño": buto. Hot paminta "jalapeno". Adobo peppers "jalapeno"

Imposibleng isipin Mexican cuisine, kung saan walang jalapeno paminta (photo ipinakita sa artikulo). Siya ang nagbibigay ito ng maanghang na pagkain, agad na makikilala panlasa. Kahit na siya ay isa sa mga varieties ng mga sikat sa mundong chili, Mexicans gusto nito sa ito species, gamit ang isang nasusunog pulang paminta ay mas rarer. Ginagawa namin jalapeno paminta ay itinuturing na medyo exotic. Maraming kahit faintly imagined kung ano ito. Ang aming mga artikulo ay naglalayong upang turuan ang mga lokal na chefs sa usaping ito.

Ano ang jalapeno paminta

Ang pangunahing tampok para sa kung saan siya lalo na pinapahalagahan, ay pinaliit na laki peppers. Maximum, na kung saan ay lumalaki up sa follicle - siyam na sentimetro. Ngunit ang pinakamahusay na ay itinuturing na maliit, 5-6 cm ang haba peppers. Sa una ang mga ito ay berde, ngunit maging pula na maging sila. Mataas na kalidad na jalapeno itinuturing na pamumula. Ito ay natupok sariwang berdeng pods at adobo; Red ay karaniwang tuyo, melyat at ihalo ang panimpla. sila din magandang sa pinausukang form. Ngunit sa bahay red peppers ay kaya hindi sikat na kahit na ginamit bilang pataba. Jalapeno peppers harvested at naproseso nito sa proteksiyon guwantes, dahil nasusunog juice irritates ang balat.

Varieties ng peppers ay lubos ng ilang. ang mga ito ay hindi lamang isang lugar ng pag-unlad at "kagandahan", ngunit din ng isang antas ng visual at pang-amoy. Ang pinaka-popular na tatlong:

• espinaltico: pods na may matulis na tip;
• peludo: peppers makapal at may sapat na katagalan;
• morita: pods ay maikli at bilugan.

Sa kabila ng ang katunayan na ang jalapeno peppers - uri ng chili anghang ng kanyang average. Kaya ito ay lubos na angkop para sa mga taong iwasan ang matinding intensity.

benepisyo peppermint

Tulad ng anumang iba pang mga gulay, jalapeno peppers ay napaka-mayaman sa bitamina (A, C, K, B1, B5) at potasa sa sosa. Sa mas maliit na dami ng ito ay nagsasama ng magnesiyo, kaltsyum, mangganeso at bakal, sa medyo maliit na dosis - sink at siliniyum. Na nakapaloob sa ganyang bagay, at iba pang mga mahalagang compounds para sa mga organismo: havitsin, capsorubin, carotenoids, linoleic at linolenic acid, asukal, at pundamental na mga langis. Kaya, kung regular mong kumain ng jalapeno peppers, maaari kang makakuha ng mga sumusunod na mga bonus:

• palakasin ang sasakyang-dagat pader;
• makabuluhang mapabuti ang paningin, kalidad ng balat at buhok;
• mapupuksa ang hindi pagkakatulog, depression at kawalan ng lakas;
• upang maging matatag ang rate ng asukal sa diabetes.

Kahit na doon ay isang jalapeno paminta sa iyong pagkain ay napakabihirang, ito pa rin ay sa katawan nakapagpapalakas epekto.

pinsala jalapeno

Paghihigpit sa paggamit nito napaka-kaunti. Huwag makibahagi pepper nursing mga ina at mga buntis na kababaihan, ngunit ito ay totoo para sa anumang iba pang mga pampalasa. Pag-iingat (sa una) upang jalapeno dapat tratuhin ang mga taong mataas ang tsansa sa allergy. Ang reaksyon, gayunpaman, ay karaniwang hindi maging sanhi acute mismong produkto, at preservatives na ginagamit sa pag-aatsara. Upang ang mga sariwang gulay ay hindi makakaapekto sa estado ng kalusugan ng mga taong may allergy. At, siyempre, ito ay kontraindikado sa mga pasyente na may ulser at kabag: ginagawa nito wala at doon ay hindi maaaring maging talamak.

Paano upang kumain ng jalapeno

Kapag naproseso siling jalapeño, mga buto ng mga ito ay karaniwang inalis ng isa pang pagtitipon stage, kasama ang mga partitions, na kung saan ay naka-attach. Ito ay ang mga pader ay responsable para sa antas ng kapaitan; epektibong pag-aalis ng ang lasa ay nagiging mas softer. May ay isang pagkakaiba-iba ng matamis peppers inatsara na may buto. Sa kasong ito, ang jalapeno paminta ay hindi lamang kakaunti, ngunit din ng isang malinaw na acidity.

Sa Mexico, ang paboritong ulam na may gulay na ito ay pinalamanan peppers - nachos. Ang toppings mga keso o tinadtad na karne. Very orihinal at nakakagulat na masarap na jelly at jam jalapeno. Di-pangkaraniwang at paminta sa chocolate - matamis na sharpness ng contrast at napaka-Picante. Ang isang Inuming Hindi SANGRITA tinimplahan ito ay makakakuha ng isang hindi inaasahang panlasa at quenches pagkauhaw.

Italy hiniram jalapeno peppers upang bigyan sarap pizza. Sa States, sila ay tinimplahan keso crackers. Sa mas malaking bahagi ng Europa ginustong "pumunta sa pagkilos," inatsara peppers na may cream cheese steamed.

atsara ang kanilang mga sarili

Kung hindi mo magbigay ng inspirasyon confidence maninikwat adobo peppers jalapeno, maaari kang magluto ito sa kanilang mga pens. Ang tanong ng kung upang alisin ang mga buto, lahat ng tao ay nagpapasya para sa kanyang sarili. Na may 15 pods ay cut pinagputulan-tails. Sami peppers cut ring. Sa isang maliit na kasirola ibinuhos isang-kapat ng isang litro ng tubig, magdagdag ng dalawang tablespoons ng malaki (posibleng dagat) asin at apat na - asukal. Maglatag ng dalawang hiwa ng bawang, ibuhos ng isang baso ng suka, at isang piraso ng plato ay nakalagay sa apoy. Kapag ang bulk solusyon ng produkto sa ang atsara ilalim ng tubig paminta rings. Literal isang minuto pan ay inalis mula sa init, pagkatapos ng isang isang-kapat ng isang oras pagbubuhos jalapeno ay inilatag out sa isang garapon at ibinuhos ang atsara. Kapag cool na - Bank mahigpit baluktot at inilagay sa refrigerator.

Mexican recipes

Nag-aalok kami magluto ng isang paboritong sa nachos bansa. Para sa kanya, hot pepper jalapeno - mga bagay-bagay dalawampu't - malinis at dehumidified. Kasama sa bawat pod paghiwa kung saan malumanay simutin ang pispis out ng mga buto. Sa halip, inilatag nila ang isang stick ng keso. Batter ginawa mula sa 100 gramo ng harina para sa tempura at tatlong tablespoons ng napakalamig, tuwid mula sa freezer, tubig. Kung tulad ng isang pagkain ay hindi nahuli, ihalo sa pantay na halaga ng trigo na may bigas at tubig na may isang itlog kumarimot dati, asin at soda mapapatay. Pinalamanan peppers poppy sa humampas at pritong sa isang maganda ang ginintuang. Sobrang oil ay decanted o tinanggal sa pamamagitan ng isang papel na tuwalya. Iyon lang - maaari mong simulan ang isang Mexican na pagkain.

Jalapeno bacon

Sa ganitong recipe, ang kabaligtaran ay totoo: jalapeno paminta kumikilos bilang isang tagapuno. Ang bawat pod halves kasama hugasan at nalinis ng mga buto na may partitions. Halves ng two-thirds na puno ng cream cheese (o cream cheese, hadhad na may damo at isang maliit na inasnan), budburan gadgad keso at nakabalot sa bacon strips. Kaya sila ay hindi naka, ito ay posible upang magpataw ng "roll" sa toothpicks. Pods sa bacon inilatag out sa baking sheet at ilagay sa preheated hurno sa ikatlong oras.