Cake "Leningrad": ang pinakamahusay na recipe. "Leningrad" cake: recipe ayon sa GOST

Cake "Leningrad", ang recipe na kung saan nais naming sabihin sa araw na ito, isang katutubong ng Unyong pagluluto. Sa kasamaang palad, maraming mga hindi maalalang tulad ng isang tamis, at ang merkado ngayon mahanap ito imposible. Cake "Leningrad" GOST pinalamutian na may tatak, nuts, mga numero at mga pattern sa ibabaw ng tsokolate. Inihahanda na ito dessert ay batay sa maikling pastry. Narito ang ilang mga pagkakaiba-iba ng mga ito ulam na ay naging isang klasikong ng Unyong Pastry lungsod.

Cake "Leningrad" ayon sa GOST: recipe

Ang paraan ng paghahanda ay maaaring tinatawag na isang klasikong, bilang ay ang teknolohiya na ginagamit ng Unyong confectioners. Upang ihanda ang cake, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:

• Dough - isang libra ng harina, 200 g asukal, 300 g ng margarina, 2 itlog, isa itlog yok, isang kutsara ng baking pulbos at 1 g ng banilya;
• cream - 300 g mantikilya, letse-kondensada bank, 200 g ng may pulbos asukal, 2 tbsp. l. cocoa powder;
• para sa sweets na tsokolate - isa protina, 150 g ng may pulbos asukal, 3 tbsp. l. cacao powder, 1 tbsp. l. tubig;
• para sa dekorasyon at fillings - ang mani (ang pinakamahusay na mani) at hindi masinsin jam, marmelada o jam.

Pagluluto dough

"Leningrad" cake ay mas mahusay na upang simulan ang pagluluto sa gabi. Simulan namin na may kuwarta. Upang gawin ito, paghaluin ang lamog margarin na may asukal at banilya. Idagdag ang itlog at itlog pula ng itlog at ihalo muli. Ibuhos pre-agag harina at pampaalsa. Masahin ang masa, na kung saan ay dapat magkaroon ng isang matarik na sapat, at ipadala ito sa palamigin para sa isang oras at kalahati. Pagkatapos nito hatiin ang kuwarta sa dalawang pantay na mga bahagi. Ang bawat piraso roll out gamit ang isang rodilyo sa form ng isang parihaba tungkol sa 5 mm makapal, at inihurnong sa isang preheated 200 degree na oven para sa 20 minuto. Tapos cakes magpataw sa isa't isa at cut pahalang sa dalawang pantay na mga bahagi. Ang resultang apat na bahagi sumanib sa bawat isa at kunin ang mga magaspang na mga gilid, kaya na sila makakuha ng parehong hugis.

Pagluluto cream

Habang ang aming cake ay lutong, maaari mong gawin ang isang cream. Ang paglalagay ng lamog mantikilya na may letse-kondensada at asukal, magdagdag ng kakaw pulbos at ihalo maigi. Ang isang piraso ng cream palamig sa refrigerator o isang cool na lugar.

Ang paglalagay ng cake

Lubricates ang cake na may isang manipis na layer ng jam, marmelada o jelly. Pagdaragdag ng top layer ng cream. Isinasagawa namin ang parehong operasyon sa bawat Korzh, maliban sa kataas-taasan, na kung saan masakop lamang jam. Ang mga gilid ng cake coat na may tsokolate cream at alisin ito sa refrigerator magdamag upang ang maayos itong babad.

Ipaalam sa amin pagluluto na tsokolate gawing kalokohan. Talunin ang mga puti itlog, ang pagdaragdag na ipinapatupad dito cocoa at tumpang asukal, kutsara malamig na tubig at gumalaw. Bilang isang resulta, dapat mong makakuha ng isang homogenous at bahagyang malagkit masa.

Gamit ang isang kutsilyo o isang talim ng gilid pinahiran ng mumo cake. Top masakop ang aming dessert ng tsokolate matamis na bagay. Pagkatapos naming ibigay ang cake stand para sa isang ilang oras sa isang matamis na pinatigas. Ginagamit namin ang mga labi ng chocolate cream para sa dekorasyon at inscriptions, pati na rin magdagdag ng kagandahan mani. Cake "Leningrad", ang recipe ng na kami ay ibinigay, ito ay lumiliko out napaka masarap, at hindi mag-iiwan ang sinuman walang malasakit kalaguyo ng matamis na dessert. Ito rin ay sigurado na appreciated sa pamamagitan ng mga mas lumang mga miyembro ng iyong pamilya at mga bisita, na ay malamang na madalas na bilhin ito sa mga tindahan sa Sobiyet beses. Magkakaroon sila ng isang bagay na tandaan!

Cake "Leningrad" sa bahay: isang recipe

Sa panahon ng paghahanda ng ito masasarap na dessert, ito ay hindi kinakailangan upang sundin ang mga pamantayan ng estado. Nag-aalok kami sa iyo ng isa pang recipe "Leningrad" cake.

ingredients

Kailangan namin ang mga sumusunod na produkto:

• 330 g ng sieved harina ng trigo;
• 345 g mantikilya;
• 255 g ng asukal;
• 75 ml ng gatas;
• isang itlog;
• isa itlog yok;
• kutsara brandy;
• 17 g ng kakaw pulbos;
• 7g banilin;
• kutsarita pampaalsa;
• 200 g ng tapos na matamis na (kung mayroon ka ng oras at pagnanais, maaari kang magluto ito sa iyong sarili), pati na rin ang isang maliit na bilang ng mani at biskwit crumbs sa lasa.

proseso ng paghahanda

Ang paglalagay ng 185 g ng mga pre-lamog mantikilya na may 125 gramo ng asukal o pulbos asukal at itlog at matalo hanggang makinis. Idagdag ang harina, pampaalsa at masahihin isang malambot na masa. hatiin namin ito sa apat na pantay na mga bahagi, ang bawat isa na kung saan ay pagkatapos ay pinagsama sa pagbe-bake ng papel sa paraan na ito ay nakuha ang hugis ng isang parisukat na pagsukat tungkol sa 20 x 20 cm. Sheeted kuwarta para sa 15 minuto ship sa isang freezer, at pagkatapos ay para sa 12 minuto maghurno sa isang preheated hanggang sa 200 degrees oven. Hayaan cool na nang hindi inaalis mula sa papel.

Sweet mix na may 10 g ng kakaw pulbos at pantay inilapat sa cake, na kung saan ay itaas sa aming cake.

Ang paglalagay ng gatas na may pula ng itlog, magdagdag ng 130 g ng asukal, dalhin sa mababang init sa bulak at pigsa para sa tungkol sa limang minuto hanggang makapal (mass ay may isang hindi pabago-bago na nagpapaalala sa letse-kondensada). Hayaan cool na, habang pagpapakilos patuloy.

Maayos palis 160 g ng isang langis, banilin at magdaragdag ng dahan-dahan ibuhos ostuzhennoy syrup, latigo aktibo. Nakikiisa kami sa lahat ng brandy at pukawin muli.

Dalawa o tatlong tablespoons ng cream spoons upang ilipat ang pastry envelope na kung saan namin dekorasyunan ang aming cake. Sa natitirang cream ibuhos 7 g ng tsokolate pulbos at palisin ng husto. Nuts ay isang maliit na magprito sa oven at gumiling.

Ang paglalagay ng cake, maingat promazyvaya bawat cake na may tsokolate cream. Top dati nang kumalat zaglazirovanny cake. Boca cake pinahiran na may ang mga labi ng cream at masakop ang mga biskwit crumbs. Top dekorasyunan ito na may puting cream at mani pastry envelope at ipadala ito para sa 2-3 na oras sa refrigerator. Isang masasarap na dessert ay handa na para sa paghahatid! Bon gana!

Ang isa pang recipe ng "Leningrad" cake

Nag-aalok kami sa iyo ng isa pang paraan upang maghanda ng masarap na dessert na pamilyar sa amin mula sa pagkabata. Cake recipe na ito ay magiging isang tunay na palamuti ng maligaya talahanayan, at ay tangkilikin ng lahat ng mga kasapi ng sambahayan at ang mga bisita.

ingredients

Kami ay kailangan upang maghanda ng isang kahanga-hangang dessert sumusunod na produkto:

• Dough - isang libra ng harina, 280 g mantikilya, 200 g asukal, dalawang manok itlog medium size, kalahating kutsarita ng baking soda at isang maliit na suka makapapatay niyaon;
• cream - 200 g mantikilya, 100 g ng asukal pulbos, 400 g ng letse-kondensada, 2 tbsp. l. cocoa powder;
• para sa chocolate - stogrammovaya tile o mapait na tsokolate gatas at 20 g ng mantikilya.

Gayundin para sa promazyvaniya cakes kailangan namin maasim jam (halimbawa, aprikot), at para sa dekorasyon - nuts (walnuts, hazelnuts o mani).

Gumawa ng isang masarap na dessert

Upang ihanda ang masa ay mas mahusay na gumamit ng isang taong magaling makisama, upang ito ay maging mas mahangin. Sa tulong ng corolla-attachment, matalo ang asukal at mantikilya, idagdag ang itlog at matalo hanggang malambot foam. Don nozzle kuwarta, pagdaragdag ng harina, slaked suka soda at palisin sa daluyan bilis. Ang resulta ay dapat na nababanat masa. hatiin namin ito sa tatlong pantay na bahagi at ipadala ito para sa 30-40 minuto sa refrigerator.

tumuloy kami sa paghahanda ng cream. Talunin ang mantikilya na may letse-kondensada at pulbos asukal. Idagdag ang kakaw pulbos at gumalaw na rin para sa isang ilang minuto. Ipapadala namin ang cream sa refrigerator.

Sa baking paper gumuhit ng isang bilog na may diameter ng tungkol sa 25 sentimetro. Mula sa refrigerator dough piraso at malatag ito sa papel na ito sa ninanais na hugis at laki. Sa loob ng 15-20 minuto, maghurno ang keyk sa isang preheated hurno sa 180 ° C. Ang parehong pamamaraan ay dapat na sinundan, at ang natitirang bahagi ng piraso kuwarta. Kami ay pa rin ang mainit-init na cakes pagbabawas kutsilyo gilid. Ang natitira sa magkalat ito ginagamit namin upang palamutihan ang cake.

Inalis mula sa refrigerator at paghiwalayin ang mga cream na bahagi, na kung saan mamaya darating sa madaling-magamit para sa dekorasyon kendi. Sa cake maging pantay manipis na layer ng jelly sa kung aling ang pagkalat ng tsokolate cream. Ginagawa namin ang parehong sa ikalawang Korzh.

Ngayon ay kailangan mong maghanda ng isang chocolate coating. Upang ito matunaw sa tubig paliguan para sa isang chocolate bar, ang pagdaragdag na ipinapatupad dito 20 g ng mantikilya at ihalo na rin upang bumuo ng isang homogenous masa. Cake tumpang itaas na pabalat.

Ang mga gilid ng cake pinahiran na may cream at palamutihan na may buhangin grit. Top culinary produkto residues dekorasyunan chocolate cream at mani. Ipinapadala namin ang aming dessert para sa isang ilang oras sa refrigerator, at maaari mong maghatid ng mga ito sa mesa.

Tulad ng iyong nakikita, buhangin cake "Leningrad" ay napaka-simpleng upang maghanda. At sa kabila ng katotohanan na ang proseso ay kailangang gumastos ng maraming oras, tasted isang ihiwa ng ito masasarap na dessert, ikaw ay hindi para sa isang sandali ikinalulungkot ito!