Paano upang Talunin ang mga protina upang makakuha ng isang matatag na timbang

Ang kalidad ng mga produkto ng pagkain, na kung saan gamitin ang mga protina direktang nakasalalay sa mga resulta ng kanilang pagkatalo. Samakatuwid, dapat mong malaman kung ano ang nais mong gamitin ang mga itlog at kusina accessories para sa mga bulk, isang makapal na protina foam sa outlet baking ay luntiang at malambot. Ang ilang mga housewives hindi alam kung paano upang pumukaw ang protina, upang makuha ang ninanais na mga resulta mula sa kanilang pagluluto sa hurno, at bilang isang resulta ng Cook "masterpieces" ay malayo sa ang nais na effect. Kailangan nating malaman ang mga simpleng patakaran na makakatulong sa iyo na walang anumang mga pagsisikap upang makamit ang ninanais na resulta.

Mga kagamitan para sa paghagupit

Bago ka mamalo ang mga protina, kailangan mo upang piliin ang tamang lalagyan para sa trabaho. Ito ay ginagamit upang makakuha ng hangin at malakas na foam tanso utensil, na kung saan ay naging isang bagay na pambihira ngayon. Maaari itong palitan ang metal o glass kagamitan. Ngunit hindi inirerekomenda whipping protina sa aluminum kawali o saucepans, dahil dahil sa ang reaksyon ng metal na may acid, kapag idinagdag sa isang latigo protina na nakuha sa timbang ng nakuha grey tint. Hindi mo rin maaaring gamitin ang plastic mga produkto, dahil maraming butas na maliliit plastic ibabaw nag-aambag sa ang hitsura ng mataba films na pigilan ang lakas ng tunog produksyon ng mga protina sa panahon ng pagkatalo. Tiyakin na ang iyong piraso ng plato ay ganap na malinis at tuyo. Kahit na ang slightest halaga ng taba pipigilan ang paglikha ng mga pakikipag-ugnayan ng protina sa protina masa. Palis para sa paghagupit protina kailangang kuskusin ng isang limon gayatin at dry lubusan kaagad bago ang proseso mismo.

Paano upang Talunin ang luntiang protina

Madali lang ito. Upang whip luntiang protina, kailangan mong malaman ang ilan sa mga nuances: sunod whipped protina foam ay itatago na kailangan upang gamitin ang mga sariwang itlog, kung saan ang protina ay mas makapal. Ang proseso ng latigo nangangailangan ng konting oras, ngunit ang kalidad ay magiging magkano ang mas mahusay na: ang masa ay magiging mas masagana at malaking-malaki at manatili sa estado na ito ay magiging magkano ang mas matagal. Magandang whipped itlog sa parehong malamig at room temperatura, ngunit ang pagkakaiba lamang ay ang mainit-init na protina -igting sa ibabaw ng mas mababa at sa gayong paraan bubble generation process ay mas mas mahusay. Tiyakin na sa panahon ng paghihiwalay, kahit isang patak ng pula ng itlog protina ay hindi nakuha sa, kung hindi man mong maabot ang nais na dami.

Paano upang suriin ang pagiging bago ng itlog

Ang unang paraan ng pagtukoy ng mga antas ng pagiging bago ng itlog - kailangan mong ilagay ito sa bahagyang inasnan tubig: sariwang agad na pumunta sa ibaba at sumulpot nag-expire na. Ang ikalawang paraan - upang masira ang isang itlog sa ibabaw ng plato, at tandaan kung ang nilalaman ay magiging sa isang mixed estado, sa gayon ito ay hindi angkop para sa mga latigo, at ito ay angkop lamang para sa salads, suplemento sa kuwarta o itlog. Kahit na ikaw ay nagdagdag ng isang piraso ng sitriko acid, ang ninanais na epekto ay hindi pa rin maabot.

Paano upang makamit ang isang matatag na estado ng mga protina

Upang makamit ang isang matatag na estado ng whipped protina na kailangan mo sa panahon ng paglitaw ng foam magdagdag ng isang bit ng sitriko acid o suka. Ito protina masa pakinabang ng lakas ng tunog at hindi malagas. Sa panahon ng proseso panghahagupit ay sawa sa oxygen at ito ay magiging buhaghag at mahangin. Gayundin ang kalidad ng mga whippable itlog puti ay depende sa kung gaano katagal at kung gaano kabilis mo ito sa foam. Ngunit para sa iba't-ibang mga pinggan na kailangan ng kanilang sariling mga tiyak na mga texture. Halimbawa, ang lakas ng tunog ng timbang panay para sa dekorasyon cakes at soufflés, meringues at para sa - isang malakas na foam.

pagdaragdag ng asukal

Of idinagdag asukal protina mass nagiging mas siksik at matatag. Bago tuluyang latigo protina ay dapat munang sa itlog timpla likidong hindi pabago-bago idagdag ang sitriko acid, at pagkatapos ay ang unang foam formation sa maliliit na bahagi upang ipakilala ang pulbos ng asukal. Lambog protina ay kinakailangan, dahil ang isang mababang bilis, dahan-dahan pagtaas ng mga ito. Pagkatapos ng ilang minuto bago lumabas ang makintab matatag na protina masa.

Himala, at tanging

Ngayong alam mo na kung paano mamalo ang mga protina, kaya na siya ay naka-three-dimensional at maging matatag, makahanap ng isang recipe paboritong matamis at subukan upang magluto ito. gumawa ka ba na maaari kang magtrabaho kababalaghan sa kusina kung nais mo. Pumunta para dito, at ang iyong pasensya, at pag-usisa ay dapat bayaran nang may interes.