Paano upang Talunin ang mga puti. Ilang mga pamamaraan at mga uri ng pagluluto

Ang pangunahing at pinakamahalagang panuntunan Whipped protina ay ang kanilang paghihiwalay mula sa pula ng itlog. Sa mga ito, ihanda ang magpakinang, na kung saan ay kinakailangan sa paghahanda ng maraming mga desserts. Mas mahusay na latigo puti pinalamig, at pagkatapos ay sila ay magiging mas mahusay na foaming. Ilagay ang mga ito sa refrigerator para sa kalahati ng isang oras o sa freezer para sa 10 minuto.

Protina ay kailangan mong magdagdag ng isang pares ng mga tablespoons ng limon juice o katas ng dayap, o ay ang lahat ng ito ay maaaring mapalitan ng isang karaniwan sitriko acid, na kung saan ay huling lamang ng ilang mga crystals. At pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na asin, isang maliit na pakurot ay sapat. At pagkatapos ay maaari mong magpatuloy nang direkta sa paghahanda. Simulan whisking na may isang mababang bilis, dahan-dahan pagtaas ng hanggang sa pagkakapare-pareho ng timpla nagiging isang malambot na foam. Talunin ang mga puti maginhawang pagkain processor, ngunit kung wala ka, maaari kang makakuha ng sa pamamagitan ng na may isang palis.

Kung ikaw ay pagpunta sa pumukaw mga protina, tulad ng meringue, at pagkatapos ay kailangan mong idagdag ang asukal sa mga ito, upang maging lubos na maliit, kahit tumpang asukal ay maaaring gamitin. Simulan upang punan up ang asukal sa protina maingat na pagpapakilos sa kanila. Sa sandaling nagdagdag ka ng ito, ito ay kinakailangan upang ganap na matunaw at para ito kakailanganin mo ng hindi bababa sa 6:55 minuto. Palisin mixer sa kanyang average na bilis. Bilang isang resulta, dapat mong makakuha ng makapal na whipped protina na maaaring bumuo ng isang meringue o palamutihan ang kanilang mga cakes.

Of protina cream nakuha napaka-masarap eclairs at cake. At dito ay isa recipe para eclairs. kailangan mong pagsubok:

• Flour - 200 gramo.
• Margarin - 100-150 gramo.
• Egg - 4 pcs.
• Tubig - 200 ml.
• Salt - isang pakurot.

Ibuhos sa tubig pan, ilagay ang asin at na margarina, dalhin ang tubig sa pigsa. Mag-iwan sa kawali sa kalan, ang apoy magsusi sa isang minimum. Ngayon idagdag ang harina at ihalo hanggang makinis. Payagan ang kuwarta sa palamig 5-10 minuto sa kuwarto temperatura. Pagkatapos ay idagdag ang mga itlog at gumalaw sa masa ay ganap na handa na. Ngayon maghurno eclairs sa isang baking sheet, tandaan lamang na ang masa ay risen halos lambal. Maghurno nangangailangan lamang dalawampung minuto, kung saan sampung minuto sa 200 degrees, at ang natitirang sampung - minuto sa 180-degrees.

Habang eclairs ay lutong, simulan upang magluto ang pinalo puti itlog at asukal sa kanilang palaman. Talunin sa itaas recipe. Kapag ang kuwarta bake, maaari mong bagay-bagay ito sa cream. Para sa ay mahusay na angkop kendi hiringgilya o isang bag. Maaari mo lang kunin ang mga eclairs sa kalahati at ilapat ang pagpuno sa isang kutsara. At ring gawin baking "tunnel" sa pamamagitan ng kung saan upang pisilin ang whipped puti.

Maaari mo pa ring magluto mahusay na roll na may protina cream. Anim tubes kakailanganin mo ng isa square sheet ng espongha pastelerya, tungkol sa 30 cm ang haba. Gupitin ang kuwarta 5 cm ang lapad strips. Mula pastry roll paper cone at wrap ang kuwarta sa paligid nito, ipadala ito sa oven, pre-greased pagluluto sa hurno pula ng itlog. Maghurno sa 180 degrees para sa 20 minuto. Ang paggamit ng isang pastry bag fill tube cream. Maaari mong mamalo ang mga puti sa mga de-resetang na na-inilarawan dati. Dilig itaas na may pulbos ng asukal. Lahat ng roll na may protina cream handa na. Bon gana!