Italian cuisine: 15 lihim na ang lahat ay dapat malaman

Italian cuisine ay isang pulutong mas madali kaysa sa karamihan ng mga tao sa tingin. Kung pupunta ka sa Italy nagbabakasyon, ikaw ay kaagad mapagtanto na ng bansa prized mataas na kalidad na mga sangkap at mga sariwang pagkain. Kasinungalingan dito ang mga pangunahing lihim. Walang mga labis na kumplikado pamamaraan sa pagluluto, kailangan mo lamang na piliin ang pinakamahusay na sangkap at malaman kung paano pagsamahin ang mga ito. Ang resulta ay isang magandang ulam, mula sa pasta na dessert. Kailangan mo lamang upang malaman ang pangunahing mga diskarte, at maaari mong gamitin ang mga ito sa araw-araw, madaling paglikha ng anumang Italian dish sa iyong sariling kusina. Kung nais mong malaman ang mga ito, maging pamilyar sa mga kapaki-pakinabang na mga tip.

Huwag magdagdag ng tubig sa langis ng oliba para sa pagluluto pasta

Salungat sa palasak na paniniwala, ito ay hindi kinakailangan upang magdagdag ng olive oil sa tubig para sa pasta. Hindi ito makakatulong sa pasta ay hindi magkadikit, ito ay mas mahusay na lamang mula sa oras-oras upang pukawin ang mga ito. Sa karagdagan, ang langis pipigilan ang pasta sauce upang sumanib sa, at ang iyong pasta ay hindi napaka pampagana. Huwag gumawa ng mga ito karaniwang pagkakamali, huwag gumamit ng butter kapag pagluluto!

Sprinkle pasta na may isang bagay na malutong texture sa pag-ibahin

Pagdaragdag ng isang bagay na malutong sa pasta sa Italya ay itinuturing na isang karaniwang paraan upang gawin ang ulam mas kawili-wiling. Halimbawa, maaari mong pagdidilig pinatuyong Jerusalem artichoke ravioli, ay ang orihinal na paraan upang makadagdag sa isang malambot at pampagana ulam. Maaari mong gamitin ang roasted pine nuts o tinapay crumbs.

Kumain sausage para sa dessert

Nakarating na ba sinubukan ang tsokolate sausage? Dessert na ito ay lumitaw sa Italya at Portugal. Reminds niya ang kanyang pananaw sausage, ngunit ginawa sa labas ng tinunaw na tsokolate, masira biscotti biskwit, butter at mani. Minsan ang mga recipe ay nagsasangkot ng paggamit ng brandy o amaretto liqueur. Ang resulta ay isang mayamang tsokolate dessert, tulad ng brownies, ngunit natutunaw sa bibig. Kapag kayo ay pagpaplano ng isang partido para sa mga bisita, subukan upang ilapat ang chocolate salami para sa dessert. Ulam na ito ay lupigin ang lahat.

Huwag tubig ang pasta sauce sa itaas, paghaluin ang mga sangkap

Isa sa mga pinaka-seryosong ng tao error, malayo mula sa Italian food, ito ay isang maling kuru-kuro tungkol sa kung magkano ang kailangan upang idagdag ang sauce at kung paano ito gawin. Spaghetti o sungay ay hindi kailanman dapat lang na nakaayos sa isang plato na may sauce sa itaas na bahagi. Mayroon kang upang makihalubilo ang pasta na may sauce habang ang mga ito ay pa rin ang mainit-init, mismo sa kalan. Bilang isang resulta, ang pasta ay pantay-pantay pinahiran na may sauce. Ito ay lumiliko out ang perpektong kumbinasyon ng mga flavors at textures.

Huwag gumamit ng masyadong maraming sauce

Maraming mga tao ang nais na magdagdag ng masyadong maraming sauce. Sa totoo lang mas - higit pa. Subukan upang gawin ang kanilang sariling tomato sauce, sa halip ng pagbili ng yari. Halimbawa, kung gumawa ka ng isang bolognese sauce, huwag tubig ang iyong mga pasta na may makapal na layer. Sa Italya, maaaring hindi mo makita ang pasta, nalunod sa sarsa, ang lahat ng mga sangkap ay pantay-pantay naitugmang at hindi lasa ay hindi makakagambala sa iba.

Huwag matakot na magluto pasta al dente

Ang tamang paraan ng pagluluto ng pasta - sa estado ng al dente, kapag ang pasta ay hindi pa ganap na malambot at maaaring chewed. Kadalasan ito ay nangangahulugan na ang tagaluto nagkakahalaga ng isang minuto mas mababa kaysa sa tinukoy sa mga tagubilin sa packaging. Gayunpaman, ang mga Italians ay naniniwala na ang tanging perpektong paraan ay hindi. Halimbawa, sa Rome ginusto pasta na may light crunch loob, at sa hilaga ng Italya ay naghahanda ang mga ito sa isang malambot estado. Hanapin ang pagpipilian na ay pinaka-tulad ng sa iyo.

Huwag magdagdag ng gatas o cream sa sauce alfredo

Tradisyonal na Italian recipe alfredo ay hindi kasangkot ang paggamit ng gatas o cream. Maaari kang gumawa ng isang mayamang mag-atas sauce of butter, parmesan keso, tubig mula sa pagluluto pasta, asin at paminta. Sa sandaling subukan mo ito recipe - at hindi mo nais na bumalik sa nakaraang mga pagpipilian sa pagluluto. Italians ay may hindi kailanman ginamit sa ulam na mataba cream, dahil ito ay hindi isang tradisyunal na recipe, bukod sa ito lamang ay hindi mabuti. Ito ay upang madali at hindi kapani-paniwalang masarap.

Ang thinner ang kuwarta para sa ravioli, ang mas mahusay na

Kung nais mong gumawa ng sariwang ravioli mula sa simula, dapat mong malaman na ang pangunahing bagay - upang gawin ang mga masa bilang manipis hangga't maaari. Gusto mong ang sawsawan ay nagpapahayag, at nginunguyang isang makapal na piraso ng kuwarta walang tao nagnanais. Sa Italya, mayroong isang panuntunan: sa pamamagitan ng manipis na masa ay maaaring magbasa ng pahayagan. Ang ideal na kapal ng masa ay 0.2-0.4 millimeters. Sa kasong ito, ang iyong ravioli ay ganap na malasa.

Ihatid ang buong ulo parmesan sa mga espesyal na okasyon

Maraming mga tao simulan ang gabi na may isang solemne toast, ngunit Italians ginusto na gawin bukas ng isang buong keso ulo keso. Gadgad keso advance pales sa paghahambing sa ang mabangong ulam. Kung mahilig ka sa keso, gastos at pagsisikap ay tiyak na nagbabayad off. Ito ay isang napaka-eleganteng at pampagana.

Maaari kang gumawa ng isang dessert ravioli, dahil ang kanilang "Nutella" at magprito

Pritong ravioli may "Nutella" - ito ay isang tunay na recipe, higit sa rito, ito ay simpleng masarap. Ito ay hindi ang tanging paraan upang gumawa ng ravioli dessert, maaari mo ring gamitin ang isang pagpupuno ng igos o mga petsa, pati na rin ng ulam sprinkled na may pulbos ng asukal. Mayroong isang pulutong ng mga opsyon, huwag matakot mag-eksperimento.

Gumawa ng isang maanghang tomato sauce na may maanghang salami

Ang isa sa mga lihim ng pinong Italyano tomato sauce - maanghang salami. Siya ay kaya na rin sa iba pang mga bahagi na hindi mo kahit na maaaring hulaan na ito ay idinagdag sa ulam. Kung mahilig ka sa hot peppers, magugustuhan mo ito recipe. Ito ay kinakailangan upang i-cut ang mga sausage sa strips at magprito sa langis ng oliba bago mo idagdag ang tomato sauce. Aromas magkaisa, at makakuha ng isang napaka-masarap.

Pagsamahin ang alak na may pagkain ng matatamis

Ang lihim ng ang perpektong pagpili ng alak ay upang suriin ang katamisan, at kung paano ito makadagdag sa pagkain. Halimbawa, ang isang matamis na alak mula sa Verona Amarone maaaring isama sa isang ragu ng kuneho, at higit pa madilim at mapait Cabernet napupunta na rin sa mga pagkaing tulad ng meatballs o steak. Panatilihin ito sa isip kapag gusto mong ayusin ang isang hapunan at piliin ang mga alak.

Gamitin ang mga pinakasariwang sangkap na maaaring matagpuan

Ang iyong home-made na pagkain kalidad ay nakuha kung gumamit ka ng magandang sangkap. Ito ay lalong totoo ng pasta. Gamitin lamang ang mga sariwang itlog, bumili ng isang mataas na kalidad ng harina. Mapapansin mo ang pagkakaiba! Ang parehong napupunta para sa iba pang mga produkto: ang pagiging bago at mahusay na panlasa ay nagbibigay ng pinakamahusay na karanasan ng mga pagkain.

Gumawa ng sariwang pasta sa kanang ibabaw

Sa katunayan, upang gumawa ng mga sariwang pasta madali at nang walang espesyal na mga aparato, kailangan mo lamang na gumamit ng isang angkop na ibabaw. Kailangan mong gawin ang i-paste sa kahoy, marmol o hindi kinakalawang bakal ay ang mga materyales upang matiyak ang pinakamahusay na resulta. Tanging sa paraang ito magagawa mong upang igulong ang kuwarta maayos at huwag mag-alala na ito ay stick. Ito simpleng panuntunan ay makakatulong lagi mong makuha ang ninanais na resulta.

Huwag isipin na dapat mong laging sundin ang recipe upang gumawa ng isang i-paste

Ang kagandahan ng recipe na ito ay na ito ay tulad ng isang blangko canvas: maaari kang magdagdag ng anumang nais mo, at makakakuha ka ng mahusay. Kusina - isang lugar ng kumpletong kalayaan. Anumang bagay ay maaaring mangyari. Lahat ng ito ay depende sa iyong imahinasyon. Huwag kumuha ng Italian food sineseryoso, huwag matakot mag-eksperimento. hindi mo gusto tim at balanoy? Idagdag! Mas gusto na hindi shrimp, at scallops? Magiging hindi kukulangin malasa! Walang mga kamatis? Okay lang! Ikaw lamang ang kailangan upang gamitin ang kanilang imahinasyon, at pagkatapos ay ang pagkain mo ay hindi kailanman makakuha ng nababato.