Magandang lumang nilagang gulay: recipe 'walang hanggang classic'

Nakatayo ito sa plato, pampagana aroma tickles, winks at mas kaakit-akit upang kumain ng kutsara, at isa pa, at isa pa ... Riddle? Malayong mula sa mga ito! Ito ay lamang ng isang nilagang karne ng gulay! Recipe para sa ulam ay simple sa labis na kabaliwan, nabigyang-katarungan ang pagsusumikap daan. Ang isang kapurihan ipinahayag karaniwang langutngot banqueters sa likod ng mga tainga.

Pinaghihinalaan ko na ang orihinal na ang ulam ay imbento sa pamamagitan ng isang napaka-tamad na tao na ay gutom, ngunit hindi niya gustong upang tumayo mahaba sa plate (variant: ang apoy, ang kalan, apoy, atbp). Malamang, ito ay isang Frenchman. Sa pagkakaroon ng kanyang nagkaroon gulay, sinubukan niya sa tumaga ang mga ito, ilagay ang lahat ng sama-sama, napapanahong mga may gulay langis at pagkain sa kalahati ng isang oras, na kung saan pagkatapos ng puntong ito ay may survived isang siglo, mabangong steamed sa kanyang plato.

Oo, talaga, at ang pangalan mismo - "sinigang" sa Pranses ay nangangahulugan "upang pukawin ang ganang kumain." Nandoon ang mga kamangha-manghang mga varieties na ulam na kung saan bukod sa iba't ibang mga mamamayan ng mundo lamang ay hindi mahanap ito: nilagang karne, nilagang sa Zurich, Bolognese ragu, nilagang Finn, Hungarian pörkölt. Sa pamamagitan ng ang paraan, ang lahat ng iyong mga paboritong gulash at beef stoganoff na ang ibang, bilang ang species stew. Ang British call na ito ulam nilagang, at ang pinaka-popular na mayroong isang Irish nilagang.

Ulam na ito ay madaling upang maghanda, at nagbibigay ng isang walang-katapusang bilang ng mga pagkakaiba-iba. Ano ang isang nilagang ng katotohanan? Ang hanay ng mga gulay, karne, isda, mushroom - lahat ng mga produkto - protushennyh magkasama. Depende sa mga ingredients ay maaaring nilagang gulay at taba, mayroon o walang karne. Ang sagradong patakaran ng nilagang: ang higit pang mga sangkap - kaya masarap at masaganang ulam ay magpapasara out. Sa iyong refrigerator na namamalagi sa paligid ng ilang mga patatas, isang pares ng mga karot, pipino, talong? Naghihintay sa pakpak ng repolyo ulo? Hindi sa unang araw ng bukas na garapon ng beans? Hindi mahalaga! At mag-alala tungkol sa kung ano mga produkto ay mananatiling walang umaangking, ito ay hindi kinakailangan. Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng nilagang - pagsamahin ang lahat ng ingredients sa isang kasirola, magdagdag ng isang maliit na tubig, asin, paminta at umalis upang nilagang sa ilalim ng talukap ng mata hanggang sa handa (hanggang patatas ay malambot). Kung ninanais, magdagdag ng tomato paste o juice, upang bigyan ang sarap tikman. Ito napaka-matangkad at madaling opsyon.

Ang isa pang paraan - ay Pagprito gulay hiwalay. Mga gulay ay i-cut at fried hiwalay, bahagyang maalat, hanggang kalahati. Dagdag dito, ang lahat ng konektado sa isang kasirola, magdagdag ng pampalasa sa lasa, tomato paste - at pagkatapos ng 20-30 minuto handa na nilagang karne ng gulay. Ang paraan ng pagluluto, tulad ng maaari mong makita, ito ay ganap na hindi mahirap.

Kung ang isang handa-made na pagkain Idagdag bawang at dill o perehil, natanggap pangkalahatan ay mahusay na nilagang gulay! Recipe ng manok ay wala na kumplikado sa isang simpleng pag-aalala. Manok pritong hiwalay at idinagdag sa pan na gulay. Ang pinakamahusay na opsyon para ragu ay sa suso (tanggalan ng buto), na may isang banayad na lasa at madaling natutunaw.

Wonderful meatless option ay nilagang gulay na may talong: ang paraan ng pagluluto ay hindi naiiba mula sa mga karaniwang nilagang, ngunit ang mataba piraso ng talong, natutunaw sa dila, ganap na ganap makadagdag ang lasa ng ulam, pagpilit na kalimutan ang tungkol sa karne at isda. Kapag naghahanda ng isang halaman nilagang recipe umalis ang isang malaking puwang para sa imahinasyon: Gusto kong idagdag ang pipino? Wonderful! Hindi ko gusto ang carrots? Huwag maglagay! Sly isang kisap-mata mula sa mushroom shelf? Mangyaring - isang kasirola sila ay nalulugod!

Mahalaga rin: ang nilagang pwedeng ihain bilang isang hiwalay na ulam o side dish. Ang isang kapansin-pansin na kumbinasyon ay magiging isang piraso ng karne (inihaw o inihurnong) at isang serving ng nilagang karne ng gulay - parehong madali at masarap. Kung cooking nilagang karne na may karne o manok - makakuha ng isang mahusay na self-contained na ulam. Sa kung paano mo i-play na may spices, ito ay depende sa kung ano ang mangyayari ulam: spicy, sa Mexican spicy, o gulay na may pinong lasa. Depende sa availability ng mga kamatis o tomato paste ragu makasama bahagyang kaasiman o bahagyang matamis. Kapag ikaw ay pagluluto ng isang nilagang karne ng gulay - recipe ay hindi na kailangan: ang pangunahing bagay, upang huwag mag ang iyong puso. Sa madaling salita, ang isang magic wand - sa iyong mga kamay, at nakasalalay lamang sa iyo, kung ano ang ikaw ay mangyaring ang kanilang mga mahal sa buhay.