Pleskavitsa - recipe Serbian cuisine. Maraming mga pagkakaiba-iba ng mga ito ulam

Alam ba ninyo kung ano ang pleskavitsa? Ang recipe ng ulam kilala mo? Kung hindi, pagkatapos ay handa na upang maliwanagan ka sa isyung ito namin. Ang artikulong ito ay naglalaman ng isang bilang ng mga kawili-wili at simple sa pagpapatupad ng mga recipes. Good luck sa culinary negosyo!

pangkalahatang impormasyon

Pleskavitsa - ang pangalan ay isang ulam na kahawig ng isang patag patty bilog na hugis. Ang pangunahing sahog ay halo-halong tinadtad na karne (baboy + beef). ulam na ito ay nagsilbi mainit, tinapay, side dish o hard keso. Dati pleskavitsa maaaring kumain lamang sa panahon ng isang paglalakbay sa mga Balkan bansa (Serbia, Macedonia, Montenegro). Ngayon siya ay bahagi ng menu sa maraming mga European (at kahit na Russian) restaurant.

Pleskavitsa sa Serbian (recipe lokal na hostesses)

Kinakailangang ingredients:

• 50 g ng solid at pinausukang keso;
• daluyan sibuyas;
• 1 kg ng tinadtad na karne ng dalawa o tatlong mga uri (hal, beef + pork + beef);
• hot peppers - isang pares ng mga pods;
• 100 g ng pinausukang bacon;
• paboritong pampalasa;
• 2 h. L. paminton;
• Bawang - isang pares ng mga cloves;
• olive oil (na gagamitin para sa Pagprito).

Ang mga praktikal na bahagi

1. Upang magsimula, alisin ang husks mula sa bawang at sibuyas. Ano ang susunod? Sibuyas gayatin ang mga cube. Ang isang sibuyas ng bawang ay maaaring kailangan lang tumaga. Pepper hugasan ng tubig mula sa tap. kunin namin ang mga buto. Ang isang sapal ay dapat na durog.
2. Keso kuskusin sa katamtaman o malalaking float kompartimento. Katiting ay magtabi. Ito ay kailangan upang gayakan ang mga pagkain.
3. Bacon cut sa maliit na cubes.
4. Ang lahat ng mga sangkap na inihanda bago namin kumonekta sa tinadtad na karne. Season na may asin. Budburan ang iyong mga paboritong pampalasa. Maging sigurado upang idagdag ang paminton. Masahihin ang tinadtad na karne na may isang kutsara muna, pagkatapos ay mano-mano. Dapat ito ay isang maliit na matalo. Papayagan nito para sa mass pagkakapareho.
5. Malinis at wet kamay magsimulang magpait isang flat patty ng aming mga karne. Ang lapad ay dapat na bahagyang mas malaki kaysa sa pan kung saan kami ay maghanda ng pleskavitsa. Ang mga pinakamabuting kalagayan kapal ng chops - 2-3 cm.
6. Heat ang pan, pagtatakda ng sunog sa ang average na halaga. Ibuhos ng isang maliit na langis. Maingat na inilagay piraso ng karne. Nito gilid upang mabaluktot up.
7. Magkano ang dapat maging handa pleskavitsa? Ang recipe ay nagsasama ng isang 5-7 minutong frying sa bawat panig. Sa sandaling browned chop, ititiwarik na may spatula. Ang ikalawang bahagi din magprito? Pagkatapos, dahan-dahan ilipat ang pleskavitsa mula sa pan sa isang flat plate. Makakapag-imbita ka sa bahay sa table. Sila ay pinasasalamatan ang lasa at aroma ng Serbian cuisine.

Pleskavitsa Ural (recipe na may bawang at keso)

Pagkain set:

• 500 gramo ng karne (50% - baboy, 50% - beef);
• Bawang - 1 sibuyas;
• 150 g ng "Mozzarella" cheese;
• daluyan sibuyas;
• cilantro;
• isang supot ng buto ng mainit na paminta;
• kalahating lemon;
• isang kurot ng kumin, unsoy at paminta (black).

Ang mga detalyadong tagubilin

Hakbang number 1. Cutting board smazhem langis. Pipigilan nito ang karne mula sa malagkit na ito. Pork at beef cut sa shreds. Alisin ang mga pelikula at mga wire.

Hakbang numero 2. Ngayon, ang bawat flap ay cut sa kabuuan. Dumaan sa kamay palakol. Magsisimula kami upang i-cut karne. Sa pagkumpleto ng pagpupuno at budburan pampalasa. Season na may asin. Idagdag ang tinadtad ingredients: sibuyas, hot peppers at damo.

Hakbang numero 3. Mula sa mga nagresultang tadtarin gumawa ng isang malaking hamburger. Isinisisi natin sa isang mangkok. Tatakpan ng isang panakip. Ngayon kami ay alisin sa gitna shelf ng refrigerator.

Hakbang numero 4. Kalahating oras mamaya namin makakuha ng isang "blank" pleskavitsa. Hugasan sa paglipas ng board pinahiran ng langis. Tinadtad na hatiin sa 2 bahagi. Ang isa sa kanila ay isang magandang mash sa board. Pasagasa kanyang palm. Ang kapal ng karne cake ay hindi dapat lumagpas sa 1 cm. Kung hindi man, ito ay hindi pleskavitsa. Ang recipe ay nagsasangkot ng pagdaragdag dito bawang at damo. Maging sigurado na ilagay ang "Mozzarella" tinadtad sa cubes. Gamit ang malawak na blade palakol chops-flat ang mga gilid. Kaya ginawa ang ikalawang bahagi ng karne.

Hakbang number 5. Sa heated pan, kumalat pleskavitsa - lamang ng 2 piraso. Fry gamit butter. 6-8 minuto sa bawat panig. Ibuhos ang juice ng kalahating limon kinatas sa kanila. Burgers sa grill kumalat sa labis na langis glass.

Kami ay nagpakita ng isang bersyon ng ulam "pleskavitsa". Recipe na may mga larawang nagpapakita kung paano dapat magmukhang meatballs off ang shelf. Ito ay magiging ang pinakamahusay na pandagdag pritong patatas. Palamutihan ang ulam na may perehil o cilantro. Nais naming sa iyo ang lahat Bon gana!

Ang isa pang recipe

ingredients:

• Napinong Oil - 3 tbsp. l.
• 120 g ng pinausukang bacon;
• keso - sapat na upang 130 g;
• 2 h. L. pepper (pula);
• tinadtad na karne ng baka - 650 g

proseso ng paghahanda

1. Double beef tinadtad na karne. Asin. Paghaluin sa pamamagitan ng kamay. Ang mga nagresultang tinadtad na upang ilipat ang mangkok. Pag-aani sa gitna shelf ng refrigerator para sa hindi bababa sa 12 na oras.
2. Keso at bacon cut sa cube (hindi masyadong pino).
3. Namin kinuha ang cooled palaman. Idagdag sa ito ang bacon at keso. Budburan ng paminta. Masahin.
4. Simula ng pagbuo ng pabilog kotletok malaking sukat ngunit may isang kapal ng 1 cm.
5. Painitin muna grill. Ang inirerekumendang temperatura ng 180 ° C. Fry patties sa magkabilang panig (5-7 min.). Ikalat ang mga ito sa plates. Sprinkled na may pinong langis.

Ang resulta ng aming mga pagsusumikap ay isang flavorful at nagbibigay-kasiyahan na ulam - pleskavitsa keso. Ang recipe ay pinahahalagahan ng tunay na gourmets. Maaari silang subukan ang masarap na piraso ng karne ng pinalamanan, luto sa mga pinakamahusay na restaurant. Sa kasong ito, bilang isang palamuti fit: tinadtad gulay, pranses fries, pinakuluang kanin at gulay.

sa pagtatapos

Ngayon alam mo kung ano ang isang pleskavitsa. Recipe Serbian cuisine ay tininigan sa artikulo. Nagsalita rin namin ang tungkol sa dalawang bersyon ng ito kahanga-hanga ulam. Maghanda pleskavitsa maaari babaing punong-abala na may iba't ibang culinary karanasan.