Lahat ng tungkol sa "Morkovcha" salad: kasaysayan ng pinagmulan, mga recipe, caloric nilalaman ng karot sa Korean

Karot - ang gulay ay masarap at malusog. Ito ang pangunahing bahagi ng iba't ibang mga pagkaing: sustansya, mga pinggan sa gilid, gravies at sauces, casseroles at salad. Ang isa sa mga pinaka-popular sa aming bansa ay isang meryenda "Karot sa Korean". Siya ay nahulog sa pag-ibig sa mga mamimili sa kanyang piquant lasa at kaaya-aya aroma. Higit pa tungkol sa ulam na ito, susubukan namin ang artikulong ito. Matututunan mo ang kasaysayan ng pinagmulan ng salad, mga recipe para sa paghahanda nito sa bahay. Hindi namin ipagwalang-bahala ang caloric na nilalaman ng mga karot sa Korean, ang halaga ng enerhiya nito, na magiging kapaki-pakinabang para sa mga nagmamalasakit sa kanilang kalusugan at panoorin ang figure. Umaasa kami na ang artikulong ito ay pumukaw sa iyo upang maghanda ng masarap na meryenda mula sa isang kapaki-pakinabang na orange na gulay.

Makasaysayang mga katotohanan

Bago kami sabihin sa iyo kung paano maghanda ng karot sa Korean sa bahay, ipaalam sa akin na ipakilala sa kasaysayan ng snack na ito. Ang kanyang "ninuno" ay ang salad na "Kimchi", na inihanda sa mga restawran ng lutuing Koreano. Ang ipinag-uutos na sangkap dito, maliban sa mga karot, ay Peking repolyo. Ngunit dahil sa Sobiyet Union ang gulay na ito ay hindi lumago, ang mga culinary na espesyalista sa ating bansa ay ibinukod lamang ito mula sa recipe. Kaya sila imbento ng isang ganap na bago at napaka-masarap na salad.

Ngayon, ang ulam na ito ay maaaring bilhin halos sa anumang tindahan, at kahit sa merkado. At maaari mong bilhin nang hiwalay ang pampalasa para sa paggawa ng meryenda na ito, at pokoldovat sa mga sangkap sa kusina. Binubuo ito ng lahat ng mga kinakailangang sangkap sa isang milled form. Subalit maraming mga housewives ang gustong magluto ng karot (habang tumatawag sila ng salad sa Central Asia) mula sa natural na mga produkto at pampalasa. Sa ngayon ay isasaalang-alang natin ang isang pares ng mga recipe para sa mainit na meryenda na ito, ngunit unang talakayin natin ang mga benepisyo at caloric na nilalaman ng produkto.

Halaga ng pagkain at enerhiya

Ang calorie content ng karot sa Korean ay 112.6 kcal sa 100 gramo. Halaga ng enerhiya: protina - 4%, taba - 66%, carbohydrates - 32%.

Ligtas na tinatawag na supravitaminized ang ulam na ito. Sa komposisyon nito mayroong isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng trace: starch, ash, mono- at disaccharides, organic acids. Bilang karagdagan, mayroong mga bitamina ng mga pangkat na PP, H (biotin), E, C, B9 (folic acid), A, B2 (riboflavin). Ang mga sangkap ng mineral na kasama sa pinggan ay halos buong sistema ng Mendeleyev: bakal, nikel, aluminyo, lithium, boron, kromo, mangganeso, kobalt, tanso, yodo, zinc, posporus, kaltsyum, magnesiyo at iba pa.

Mga benepisyo para sa katawan

Ang mga karot sa Korean (tahanan), o sa halip, ang paggamit nito, ay tumutulong sa pagpapabuti ng digestive tract, pagdaragdag ng pagtatago ng gastric juice at pagtaas ng ganang kumain. Ang hibla, na bahagi ng orange na gulay, ay tumutulong sa labanan ang labis na katabaan at normalizes metabolismo. Ang bitamina B at C ay tumutulong upang palakasin ang mga pader ng mga daluyan ng dugo at mga capillary. Ang mga karot ay sobrang mayaman sa karotina. Pagkakapasok sa katawan, lumiliko ito sa bitamina A, na may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng balat, mga kuko at buhok. Ang paggamit ng karotina ay kinakailangan upang mapanatili ang magandang pangitain. Bilang karagdagan, ang mga karot, kailangan mong kunin sa panahon ng viral at mga nakakahawang sakit bilang isang paraan ng pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit.

Mula sa itaas, tinapos namin: ang mga may-ari, na nagmamalasakit sa kalusugan ng kanilang sambahayan, kailangan lamang malaman kung paano maghanda ng bitamina ng karne mula sa mga karot. Bilang karagdagan, ito ay hindi lamang kapaki-pakinabang, ngunit din masarap. Kaya, kung paano lutuin ang Korean carrots sa bahay? Nag-aalok kami ng ilang mga simpleng recipe.

Paraan na numero 1 (classic)

Ang caloric content ng karot ay maliit sa Korean (nakita mo ito sa iyong sarili, na pinag-aralan ang impormasyon sa naunang bahagi ng artikulo), kaya maaari mong ligtas na kainin ito kahit para sa mga nagmamalasakit sa isang payat na pigura. Upang maghanda ng talamak na meryenda, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 0.5 kg ng sariwang karot;
• 100 g ng mga sibuyas;
• 100 g ng pinong langis ng mirasol;
• 3 cloves ng bawang;
• Para sa 0.5 tsp. Pepper itim na lupa at pula;
• 1 tsp. Ground coriander;
• 3 tbsp. L. Suka (6%);
• 1 tsp. Sugar;
• 0.5 tsp. Salt.

Carrot chop sa isang espesyal na kudkuran. Ibuhos ito sa isang malalim na lalagyan, asin at gaanong pagbabago ng mga kamay. Iwanan ang workpiece nang kalahating oras upang ipaalam ang juice ng halaman. Gupitin ang sibuyas at iprito sa langis. Alisin ang likido mula sa karot. Sa lalagyan ng pisilin ang bawang, asukal, paminta, suka at kulantro. Ibuhos ang lahat ng mga produkto na may langis mula sa pan, samantalang ang mga overcooked na sibuyas sa salad ay hindi kailangang ilagay. Pukawin ang ulam at umalis upang humawa sa loob ng 2-3 oras. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng meryenda. Maglingkod sa salad na pinalamig sa karne, isda o gulay na pagkain.

Paraan na numero 2 (festive)

Ang mga karot sa Korean na may asparagus ay hindi kapani-paniwala na masarap at kapaki-pakinabang. Ang isang kawili-wiling lasa ng isang salad ay sigurado na mangyaring lahat na sinusubukan ito sa unang pagkakataon. Para sa paghahanda nito kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

• 1 kg ng karot;
• 300 g ng toyo asparagus ;
• 1 sibuyas bombilya;
• 1/2 tasa ng langis ng gulay;
• 1 pakete ng karot pampalasa sa Korean;
• 4-5 mga PC. Cloves ng bawang;
• Salt, suka (9%) at asukal sa panlasa.

Sa inasnan na tubig, pakuluan ang asparagus, pilay at malamig. Ang mga karot na karne ay nalinis at pinahiran ng mga straw. Ibuhos namin ito ng asukal at asin, nagbabago kami ng mga kamay. Ang discharged liquid ay pinatuyo. Ibuhos ang isang pakete ng pampalasa papunta sa paghahanda, dito pinipiga ang bawang. Budburan ang salad na may suka. Ang asparagus ay tinadtad na pino at may halong karot. Tanggalin ang mga sibuyas at iprito ang mga ito sa langis hanggang ginintuang. Sa salad ibuhos lamang mainit na likido. Ang stock ay halo-halong at kaliwa upang maghugas para sa ilang oras. Sa kabila ng inihaw, ang caloric na nilalaman ng mga karot sa Korean, na inihanda sa ganitong paraan, ay hindi mataas, kaya gamitin ito nang walang takot upang masira ang iyong pigura. Gana ng gana!