Ano ang jam? Mga benepisyo at hindi pangkaraniwang mga recipe.

Jam, jam, jelly, marmelada at jam ... Marami sa atin sa pagkakamali ay naniniwala na ang mga berry delicacies ay minimal pagkakaiba. Naranasan hostes at chef sa panimula hindi sumasang-ayon sa puntong ito ng view, dahil ang proseso ng paggawa ng dessert sa bawat ay may sariling mga katangian.

Ano ang jam?

Mahiwagang salitang "marmelada" pagdating sa amin mula sa wikang Pranses at isinasalin bilang "minatamis". Konpityur itinuturing na kabuuan (ginutay-gutay) berries at ilang uri ng gulay, niluto sa asukal na may mga karagdagan ng agar-agar o pectin.

Ang una ay tulad ng isang prutas halaya napakasarap na pagkain ay imbento sa Hungary, ngunit ito ay Pranses pagluluto makabuluhang pinabuting recipe. Para sa unang pagkakataon para sa dessert ay nagsimulang gumamit ng gulaman, na kung saan mamaya ay pinalitan ng isang mababang-cost beet asukal.

mga benepisyo ng sweets

Sweet jam recipe na palagi nang naging popular, at ito ay hindi lamang isang mahusay na panlasa. Paghahanda ng mga produkto sa mga espesyal na mga sistema ng vacuum sa mataas na init ay nagpapanatili ng maraming mga mineral, bitamina, pandiyeta hibla, na kung saan gumaganap ng isang mahalagang papel sa gastrointestinal sukat.

Gulay, prutas at mabuti sa katawan sangkap - na kung ano ang jam. Bilang namin ang sinabi, upang bumuo ng isang malagulaman mass sa dessert, magdagdag ng isa sa tatlong mga bahagi:

1. Agar-agar. Ay ginawa mula sa brown at red algae. Ang produkto ay naglalaman ng malalaking halaga ng kaltsyum, bakal at yodo. Agar-agar stimulates sa atay purifies dugo at katawan, at normalizes asukal sa dugo at kolesterol.
2. Gulaman. collagen source. Ito ay may kapaki-pakinabang epekto sa kalagayan ng kuko, buhok at balat, at pinagtitibay ang puso kalamnan at stimulates utak aktibidad.
3. Pektin. Ito ay tumutulong sa normalisahin metabolismo, nagpapakita ng katawan ng mga mabibigat na riles at Pinahuhusay ng gastrointestinal sukat.

Jam inihanda sa gelatin, agar-agar o pectin ay maaaring pinangalanan kapaki-pakinabang na napakasarap na pagkain. Ang tanging mga pagbubukod ay mga pasyente na may diabetes, ngunit para sa mga ito doon ay isang alternatibo - isang dessert base sa fructose, iyon ay, walang asukal.

karot recipe

Ano ang isang jam, na namin na may korte out sa ikalawang bahagi ng pagsusuri ay makapag-pamilyar sa mga pinaka-masarap na mga recipe.

Para sa paghahanda ng isang kakaibang jam kakailanganin mong:

- 500 g ng karot;

- 400 g ng asukal;

- dalawang mga limon;

- 2 tbsp. l. brandy;

- almonds (tungkol sa 10 mga PC.).

Unang yugto. Paghahanda sa mga pangunahing ingredient: karot malinis at hiwa sa malaking ring. Ikinakalat namin sa isang kasirola at punan na may malamig na tubig upang ito ay sakop sa maliit na gulay. Matapos na kumukulo hanggang sa handa na lutuin (15-20 minuto), at pagkatapos ay durog na may isang blender.

Ang ikalawang yugto. Pisilin ang juice ng dalawang mga limon, alisin ang lubos na kasiyahan na may lamang ng isang prutas. Sa isang malawak na pan inilatag karot katas, asukal, lemon juice at sarap. Ang pinaghalong ay dinadala sa isang pigsa at iwanan para sa 25 minuto. Sa pinakadulo idagdag ang almonds lupa at brandy. Ang natapos na produkto ay poured sa isang maliit na banga.

Kahit na ang iyong mga bisita kung ano ang jam, hulaan ang pangalan ng main ingredient, sila lamang ay hindi. Carrot na pagkain kinakain na may keso o yogurt, at plaster sa ibabaw ng butter sa puti tinapay.

mula sa malamig na

Isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na dessert sa panahon ng taglamig ay siksikan mula sa mga dalandan, mga limon at luya.

Listahan ng mga ingredients:

- tatlong orange at lemon tatlong (lamang 1.3 kg);

- sariwang luya - 150 g;

- tubig - 200-250 ml;

- asukal - 1.5 kg.

Citrus lubusan hugasan at cut sa maliit na hiwa, at pagkatapos ay sa pamamagitan ng isang makinang nagtatadtad ng karne o tumaga sa isang blender. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga resultang timbang pagkatapos ng tubig na kumukulo at naghihintay para sa dalawang minuto.

pan Ang poured asukal, dalhin sa pigsa at magluto para sa 15 minuto. Fresh luya cleanses, giling sa isang blender at idagdag sa ang tapos marmelada. Spread dessert sa mga maliliit na garapon at iimbak sa refrigerator - ang pinakamahusay na gamot para sa colds handa na.

Sa pana-panahon na prutas

Ang pinaka-popular sa mga baguhan cooks ay matamis na mga recipe na may mga karagdagan ng agar-agar - isang jam mula sa strawberry palayawin halos imposible.

paghahanda:

1. Kumuha ng isang libra ng strawberries at berries i isang blender sa katas may lasa.
2. Ilagay ang masa sa isang pan na may makapal na ibaba, magdagdag ng asukal (200 g) at lugar sa isang maliit na apoy. Pagkatapos kumukulo magluto strawberry sa loob ng sampung minuto.
3. Nang sabay-sabay matulog agar-agar (1 hr. L. Sa slide) sa 100 ML ng malamig na tubig at maghintay para sa pamamaga ng halos 15 minuto.
4. Ang strawberry luto idagdag ang agar-agar at upang ganap na matunaw matapos na kumukulo reserve para sa isa pang sampung minuto.

Ayon sa recipe ay maaaring luto peach, blueberry o cherry jam. Bihasang chef ay nag-aalok ng iba't-ibang mga dessert notes: vanilla, cinnamon at kahit mint. Halimbawa, upang makakuha ng isang bahagyang minty aftertaste, kumuha nang isang maliit na bundle ng mga gulay at ibuhos ng isang baso ng pinakuluang tubig para sa isang oras. Pagkatapos ay idagdag lamang ang mint vodichku sa panahon ng pagluluto gulay, ito ay magbibigay sa pagiging bago at napakasarap na pagkain ipaalala sa maalinsangan tag-araw.

Ang iba't-ibang ng mga prutas at gulay, na kung saan ay ginagamit upang maghanda jam, gumagawa ako isipin na ito walang lasa dessert lamang ay hindi maaaring maging. Inaabisuhan ka namin sa iyo na huwag kang matakot mag-eksperimento at susunod na weekend upang pumunta sa shop para sa mga kinakailangang sangkap.