Kurt - isang ulam ng gatas

Kurt - ay keso. Ito ay lumiliko mula sa curds, na kung saan ay nasa proseso ng paglikha ng panghuling produkto na asin at pipi. Matapos ang keso ay tuyo sa ilalim ng araw.

Literal, ang salitang "Kurt" in Kazakh wika ay nangangahulugang "tinapay" o "bulitas". Ang pangalan na ito justifies ang hitsura ng isang produkto ng gatas.

Kung saan ay ginawa at kung saan ang produkto ay popular

Kurt - Kazakh dish. Ulam kagiliw-giliw na upang tumingin sa, na may isang hindi pangkaraniwang panlasa. Puding ay popular sa maraming mga Central Asian bansa (Kazakhstan, Uzbekistan, Kyrgyzstan) din. Sa West Asia, ito cheese ay hindi mas mababa sa demand. Ito ay gawa sa Georgia, Armenia at Azerbaijan. Kurt din keso na ginawa sa Bashkiria, Tatarstan at Mongolia.

Dapat ito ay nabanggit na ang pagbabalangkas ng kanyang paghahanda sa bawat bansa ay nailalarawan sa pamamagitan ng kanyang sariling peculiarities. Ngunit cheese ay ayon sa kaugalian na ginawa mula sa tupa, kambing o gatas ng baka. Gayunpaman, sa ilang mga bansa, ang produkto ay ginawa mula sa higit exotic bahagi. Halimbawa, sa Armenia, na inihanda mula kalabaw gatas, in Kyrgyzstan - mula sa kamelyo.

Kapaki-pakinabang na mga ari-arian

1. Kurt - isang ulam na maaaring sugpuin pagduduwal. Samakatuwid, ang mga taong madalas na magdusa mula sa naturang mga problema sa kalusugan, ito ay kinakailangan na kumuha ng may keso sa isang paglalakbay. Ito ay isang mahusay na lunas para sa pagkahilo.
2. Kurt ay tumutulong sa ibalik ang kapaki-pakinabang bituka microflora. Ang uri ng keso ay madali at mabilis na hinihigop ng katawan.
3. Dahil bitamina A produkto ay kapaki-pakinabang para vision. Ito rin ay nagpapabuti sa immune system.
4. Na nakapaloob sa ang keso at bitamina E. keso na ito mababad ang katawan na may oxygen, at din resists aging proseso.
5. Ang mahusay na dami ng bitamina D. Ito binabawasan ang panganib ng kanser at osteoporosis.
6. Calcium ay matatagpuan din sa keso. Samakatuwid, upang gamitin Kurt, palakasin mo ang buto tissue, mapabuti ang metabolismo.
7. Keso ay kapaki-pakinabang para sa anemya, pagkahapo, pati na rin ang mga naglo-load ng oras, parehong pisikal at mental.
8. Pagkainit nilalaman ng produkto ng pagawaan ng gatas - 260 kcal.

Kurt (ulam): isang recipe na may larawan

Para sa paghahanda ng ganitong uri ng keso ay kailangan mo munang gumawa ng katyk matapos suzma. Ano ang katyk? Ito maasim na gatas na inihanda mula sa pinakuluang sa isang temperatura sa itaas ng kuwarto temperatura (mahigit sa tatlumpung degrees). Sa panahon ng pagluluto, huwag ilipat o alugin ang sisidlan.

Pagkatapos katyk na ilagay sa isang cotton bag, alisin ang patis ng gatas. Pagkatapos ay ilagay ang pumatak-patak para sa ilang mga araw (hanggang sa tatlong), nakikipag-hang-on sa isang bagay na may isang lubid. Na na pagkuha suzma.

Ngayon, sa mass magdagdag ng asin (sa panlasa). Susunod, pagulungin ang kamay ng mga bola na may isang lapad ng hindi hihigit sa limang sentimetro. Pagkatapos nilang mag-ipon out sa board, takpan na may gasa. Dry sa ilalim ng araw sa loob ng tatlong araw.

Kurt - isang ulam ng cottage cheese

Ngayon tinitingnan namin ang isa pang paraan upang maghanda ng naturang pagkain. Dalhin ang keso at asin (bawat 200 gramo - isa kutsarita). Linisan ang pagawaan ng gatas produkto sa pamamagitan ng isang salaan. Sunod, ang mga resultang mass ay durog sa mga Bolitas na kamay sukat ng isang walnut. pagkatapos ay sila ay ilagay sa dostochku mga ito upang matuyo. Napunan ang kuwintas na tela o gasa. Ito ay ipinapayong upang maikalat sa maaraw, well-maaliwalas na lugar. Kapag Kurt dry (katulad ng chalk), siya ay itinuturing na handa na. Ang isang keso kagat ay nagkakahalaga ng kaunti. Maaaring simpleng Ito dilaan, lalo na ang paggamit ng ang paraan na ito tulad ng mga bata.

application

Kadalasan Kurt kinunan sa kahabaan pastol, traveller, hikers at pilgrim. Sa isang paraan na ito ay hindi lumala, maaaring magparaya pagkakaiba-iba ng temperatura, kung saan sa paghahanda mapaghingi. Ano ang kapansin-pansin ay na Kurt ay mahusay na puspos. Ang uri ng keso ay sapat na masustansiya. Ito rin ay nakakatulong upang madaling ilipat ang kanilang pagkauhaw.

Ginamit sa pagluluto

Kurt - isang ulam medyo universal. Ang nasabing gatas produkto ay maaaring isama sa halos anumang mga sangkap. Kurt ay maaaring magamit bilang isang hiwalay na ulam, o para sa paghahanda ng iba't-ibang mga soups, salads. Gamit karne at isda, keso kurt masyadong na rin pinagsama. Sa kanyang batayan, maghanda ng iba't-ibang mga pasta at sauces.

Kapag diluted na may tubig (hot) kurt, kaya ito ay posible upang pagkaisahin makapal na sopas. keso na ito ay napaka-masarap na makakain ng tinapay. Gayundin maaari itong gamitin bilang isang rekado para sa gulay salad. Pagdaragdag Kurt, maaari mong hindi salt pagkain. Gayundin ganap na angkop sa beer.

Pinsala at contraindications

Ang produktong ito ay mapanganib para sa mga tao na may katangi-tanging ugali. Dahil sa relatibong mataas na calorific halaga ay hindi kinakailangan upang gamitin ang naturang isang ulam para sa mga taong sundin ang mga figure, mawawala ang timbang o napakataba.

Gayundin hindi mabuti para sa mga taong may mga problema sa bato, puso keso, kurt. Dish ay sa unang tingin, tila kapaki-pakinabang, ngunit komposisyon nito ay may isang malaking halaga ng asin. At ito ay hindi mabuti para sa mga may mga problema sa itaas-nabanggit.

Paano upang mag-imbak?

Ang uri ng keso ay may mataas na pagtutol sa temperatura extremes. Samakatuwid, maaari kang mag-imbak ito at walang refrigerator. Kung maayos na inihanda cheese Kurt, ito ay magiging isang mahabang oras (walong taon) ay angkop para sa paggamit. I-imbak ang produkto sa pinakamahusay podvoschennyh bag ng linen tela sa isang maaliwalas kuwarto.

Sa wakas, isang maliit na

Ngayon alam mo kung ano ang kurt. Dish, ang recipe ng na kung saan ay inilarawan sa itaas, ay apila sa mga na-enjoy ng iba't-ibang cheeses. Ang produktong ito ay maaaring gamitin upang lumikha ng iba't-ibang pagkain. Kung nagustuhan mo ang ulam na ito, tulad ng Kurt, pagkatapos ay magluto ito ipinag-uutos na para sa kanilang mga kamag-anak.