Kharcho classic

Kharcho sopas ay isang sikat na Georgian cuisine. Binubuo ito ng mga klasikong recipe ay nagsasama ng kanin at mani. Sa Georgia, maghanda na ito ulam ay batay sa isang katas ng cherry plum. Kharcho nagkakaiba hindi pangkaraniwang lasa salamat sa hindi pangkaraniwang mga sangkap. Upang ihanda, maaari mong gamitin karne ng baka o tupa. Preference ay ibinigay sa sandalan karne. Pre karne ay dapat mapupuksa ng taba layer at tendons.

Halos lahat ng mga bahagi ay maaaring mapalitan ng iba pang mga sopas - ang lasa ng mga ito ay hindi lumala. Halimbawa, maaari mong palitan ang mga plum tomato paste, granada juice o sariwang mga kamatis. Ang classic uod palaging magdagdag ng higit pang spice pampalasa. At sa handa na pagkain - maraming mga halaman.

Rice cereal mas mahusay na pakuluin sa isang hiwalay na palayok, upang makakuha ng mapupuksa ang mga labis na pulbos. Pagkatapos ay ang sopas ay i-clear, at ang kanin ay hindi lumiko sa putik.

Herbs at bawang ilagay lamang pagkatapos pagluluto ng sabaw, at pagkatapos na ito ay naroroon sa loob ng 5 minuto. Sa system na ito, ang berdeng mukhang sariwa at walang lasa ng lutong bawang. Karot sa real kharcho maglagay.

Upang mapabuti ang lasa ng ulam na ito, kailangan mong iprito ang karne nang bahagya, at lamang pagkatapos ay maghanda ng isang sabaw mula dito. Pagkatapos ng paggamot, ang lasa ng sopas nakuha mahusay. Huwag kalimutang alisin ang mga nagresultang foam - ay isang garantiya na ang sabaw ay malinaw.

Mga recipe para sa sopas na ito ay kilala very much. Ngunit maraming mga ginusto klasikong uod.

Paghahanda kharcho tumatagal ng isang maliit na oras, ngunit nangangailangan ng mahigpit na pagsunod sa reseta.

recipe 1

Ito ay ipinapayong gawin ang mga karne ng baka, maaari mong ihanda ang mga pagkain at tupa.

500 gramo ng sariwang karne ay well hugasan, gupitin sa maliit na piraso. Bay malamig na tubig, ilagay sa pigsa, alisin foam lumalabas sa proseso ng pagluluto.

Gumiling 2 mga sibuyas. Ang ilang cloves ng bawang sa crush o tumaga sa likod ng isang kutsilyo.

Pakuluin ang karne hanggang halos luto sa isang kasirola idagdag ang sibuyas, bawang, kalahati ng isang tasa ng kanin, kalahati ng isang tasa ng maasim sirwelas. Spices magdagdag depende sa panlasa. Magluto para sa isa pang 30 minuto.

2 tablespoons tomato sauce o 100 g sariwang tomato (pino ang tinadtad) iprito sa langis. Idagdag sa sopas ng ilang minuto bago ang katapusan ng pagluluto. Paglilingkod ang ulam tikman budburan kulantro, perehil o dill. Kharcho classic handa na.

recipe 2

Dalhin ang 500 gramo ng karne ng tupa o karne ng baka. Meat wash ng husto, na hinati sa maliliit na bahagi. Ang resultang piraso nakatuping sa palayok, ibuhos tasa 10 at ang tubig pigsa. Regular na alisin ang mga hamak na tao.

Cook hanggang sa halos luto, idagdag ang 5 tablespoons ng kanin at magluto para sa tungkol sa 5 minuto. 1 sibuyas tumaga. Ang naghanda sibuyas magprito na may mga karagdagan ng mirasol langis, halo-halong may tomato sauce at ilagay sa soup.

5 minuto bago ang katapusan ng pagluluto idagdag ang tinadtad cilantro, rastolchonny bawang, 1 pod mainit na paminta, asin at Khmeli Suneli panlasa.

recipe 3

1 kg ng karne ng baka kailangan. Meat nahahati sa maliliit na piraso, dipped sa malamig na tubig at ilagay sa sunog. foam Ang dapat na alisin. 2 mga sibuyas tumaga at magprito sa langis. 0.5 kg ng mga kamatis alisan ng balat, gupitin sa maliit na piraso. Tomatoes ibuhos sa magprito ang sibuyas at kumulo para sa 5 minuto sa ilalim ng talukap ng mata.

100g durog walnut, na hinaluan ng 1 tsp saffron, pulang paminta, coriander beam 1.

Ang welded karne ng baka sabaw fill rice cereal, ang lutong dressing ng sibuyas at kamatis, isang pinaghalong mga walnut at pampalasa. Lahat ng mix ng husto.

Cook hanggang ang bigas ay handa na, at pagkatapos ay punuin ang bawang, herbs at pampalasa idinagdag sa lasa, lutuin para sa 2-3 minuto, tanggalin ang mula sa init at ipaalam ito magluto. Kharcho classic handa na may mga nogales.

Bon gana!