Georgian cuisine ay sikat malayo sa mga hangganan ng Georgia. Ito ay nabuo para sa mga siglo, at kahit na ito ay may sariling sinaunang culinary tradisyon, ay nakaranas ng isang malakas na Iranian at Turkish impluwensiya. Ang ilang mga pagkain ay may matagal na international, halimbawa, khachapuri, chicken tabako at uod.
Georgian cuisine ay magkakaiba, kaya kasaysayan. East ng bansa sa isang siglo ang nakalipas ay dumating sa ilalim Iranian impluwensiya at ang West - sa ilalim ng Turkish. Ito ay hindi maaaring makaapekto sa pagluluto. Halimbawa, sa isang bahagi ng Georgia ginusto karne ng tupa, ang iba pang - manok. Sa kanlurang Georgia, popular na masarap scone mchadi, at sa silangan - wheat bread. Sa madaling salita, ang isang solong kusina sa bansang ito ay maaari lamang makipag-usap sa ilang mga kahirapan. Gayunman, ang Georgian cuisine ay may isang bagay sa karaniwang: ito ay ang kaibahan ng mainit at maanghang. Ito rin ay nailalarawan sa pamamagitan ng malawak na paggamit ng mga gulay, keso, pampalasa at lahat ng uri ng mga mani. Sa kanlurang Georgia, popular na maanghang na pagkain. Sauces na Nariyan lang gumamit ng iba't ibang mula sa mga pinagtibay sa silangan. Ng karne Sakartvelo mamamayan ang pinaka-mahilig sa manok at karne ng baka. Bihirang gawin nang walang isang pagkain sauce karagdagan.
Sa pagbanggit sa mga pangunahing tampok, at ngayon ay makipag-usap tungkol sa pagkain, na kung saan ay mayaman sa Georgian cuisine - khachapuri, uod, lobio at iba pa. Khinkali - ay isang espesyal na uri ng ravioli, pagpuno - tinadtad na kordero (ito ay pinakamahusay na gawin ang mga karne taba) at pampalasa. Ang salapi ay napaka-simpleng, gawa sa tubig, harina at asin. Dagdag dito, ito ay pinagsama, gupitin mula rito lupon sa sukat ng isang platito. Sa gitna ng bawat maglagay ng isang kutsarang puno ng pagpupuno, at pagkatapos ay nakabalot up. Sa isa raw khinkali isawsaw sa bulak inasnan tubig. Kumulo sa loob ng labinglimang minuto.
Georgian cuisine ay napaka-mayaman, khinkali - ay isa sa maraming mga pagkaing lamang. Isaalang-alang kung paano magluto khachapuri. Suriing mabuti sa kalahating kilo ng harina, magdagdag ng gatas sa kuwarto temperatura, 20 g ng mantikilya (lamog), isang maliit na langis. Masusi ihalo ang masa at hatiin sa limang pantay-pantay na mga bahagi. Kaagad gamitin ang mga ito o magpadala ito sa refrigerator. Kalahating kilo ng keso suluguni at 200 gramo imeretinskogo keso rehas na bakal, ihalo sa itlog, at ang mga nagresultang masa magdagdag ng 20 gramo ng langis, kung ang mababang-taba keso. Ang mga bahagi ng kuwarta roll sa mga lupon limang millimeters makapal. Upang palabasin ang hangin, sa perimeter gawin ang mga ito punctures. Mga pinong tumaga ang herbs (dill, chives, perehil - lahat ng 25-30 gramo). Sa bawat isa sa mga bilog lay out 250 gramo ng keso pagpuno at budburan herbs, ikonekta ang mga ito zaschipnuv sa diameter, at pinch gilid. Roll rodilyo sa isang kapal ng 1 cm., Again gumawa ng punctures. Ano ang nakuha mo, ipadala ito sa sampung minuto sa hurno, preheated sa ang limitasyon.
Georgian cuisine ay nag-aalok ng magandang tanawin ng sopas bilang uod. Dalhin ang tatlong daang gramo ng karne ng tupa bacon, pagpura-pirasuhin ito at pakuluin. Tumaga mga sibuyas, ang pagdaragdag ng lupa itim na paminta. Igisa sa langis at tatlumpung gramo ng tomato katas. Tagain at ihalo ang mga herbs at bawang. Magbabad rice cereal, at pagkatapos ay ipadala ito sa tubig na kumukulo kasama tomato katas at tinadtad na sibuyas. Limang minuto bago ang tumagal-off ang plate, sa palayok idagdag ang herbs, na may bawang, 10 g adzhika, kutsara tkemali sauce, 5 g ng tinadtad chili rings 1 gramo ng cloves at 1 g Khmeli Suneli. Ang lahat ng mga mix. Handa sopas ay maaaring poured sa plates.