Julien. Recipe para sa mainit na meryenda ng mga iba't ibang mga produkto

Julien - isang napaka-pangkaraniwan at paboritong mainit na appetizer. Ito ay inihanda mula sa iba't ibang mga pagkain - mga gulay, mushroom, iba't ibang uri ng karne, isda at pagkaing-dagat, na kung saan ay puno ng mga sauce, sprinkled na may keso at lutong. Hot meryenda sa isang espesyal na paraan sa table. Una sa lahat, ang mga ito ay ginagamit para sa pagbibigay ng espesyal na maliit na portioned skovorodochki o plates ng mga sutil ceramic, kung saan ang kanilang mga pre at lutong. Upang maghanda at maglingkod julienne dinisenyo cocottes - metal o metal-maliit na lalagyan na may mahabang hawakan, na ilagay ang "malandi" paper curlers na huwag niyang sunugin ang iyong sarili. Julienne para sa mga pagkain ay dapat na i-cut napaka-fine piraso o cube upang maaari silang ma-kinakain nang walang isang kutsilyo. Sa totoo lang, grinds piraso o cube ng gulay at karne, at nasa French cuisine na tinatawag na "julienne".

Sa paghahanda ng mga klasikong julienne na kailangan upang sumunod sa mga tiyak na mga patakaran. Una, tumaga gulay, kabute at karne ay masyadong maliit at manipis na piraso. Pangalawa, pagkaing-dagat na ginamit upang Julienne raw, basta-basta pre sblanshirovav mga ito sa inasnan tubig at karne produkto - mayroon na luto. Ikatlo, sousnaya sarsa para julienne ay dapat palaging magiging mainit-init. Ika-apat, bago baking produkto basang-basa sauce sprinkled na may gadgad keso kinakailangang mga varieties na magkaroon ng isang maanghang, tangy lasa at ay mahusay na tinunaw.

Ang iba't-ibang hot meryenda Julienne nang napakahusay na may pancake. Julienne fed pancake sa mga sumusunod na paraan. Pancake envelope fold o "bochonochkom" sa loob na mag-ipon ng isang mainit na meryenda. Pancake na may julienne i-out napaka nakabubusog at very maaaring maging hindi lamang isang magandang mainit na meryenda, ngunit din ng isang buong ikalawang dish.

Julien. Recipe paghahanda na may laman ng manok

Pritong o pinakuluang manok at pinakuluang dila, ham at mushroom cut sa maliliit na piraso. Paghaluin ang hiwa na may makapal na cream, magpainit sa kawali ng ilang minuto sa isang well-babad lasa ng bawat isa. Isinisisi natin pinaghalong cocottes, dilig keso at ilagay sa oven hanggang sa melts cheese at bumubuo ng isang golden brown.

Julien. Recipe para sa kabute

Very popular at paboritong kabute sabaw ng dyulien handa tulad ng sumusunod. White mushroom at champignons na may pampalasa pigsa at i-cut sa maliliit na piraso. Punan ang krema o kabute cream sauce, pinainitan sa isang pan Pagprito, kumalat halo cocottes, sprinkled na may gadgad keso at maghurno.

Julien may mussels

Para julienne dapat tumagal naka-kahong o hilaw (pre-blanched sa inasnan tubig) tahong. Sila ay i-cut sa maliit na cubes. Mga pinong tinadtad sibuyas pinirito sa mantikilya. Tahong at sibuyas nakatiklop sa isang cocotte, ibuhos ng isang makapal na kulay-gatas, budburan keso at maghurno sa oven hanggang tapos na.

Julien. Recipe para sa mga produkto ng karne na may

Nilagang karne ng baka o baboy hiwa sa maliit na piraso. Mga pinong tinadtad sibuyas at sariwang mushroom pinirito sa mantikilya na may pampalasa at isang maliit na harina. Ilagay sa kabute cream, ang halo ay nainitan. cocotte Ang inilagay ang karne sa manipis strips, top onion-kabute pinaghalong, budburan keso at maghurno.

Julien. Recipe sa pagluluto na may pipino at karot

Ang cut maliit na piraso pipino, karot at mga sibuyas mapatay ang mantikilya hanggang lamog. Sumiping sa cocottes, budburan duguan, ibuhos ang kulay-gatas o mabigat cream, budburan keso at maghurno.

Upang Julienne sa cocotte ay hindi sumunog, sila ay smeared butter at ilagay sa isang pan, sa ilalim ng kung saan ang isang maliit na halaga ng tubig ay poured.

Hot starter gayon tinatawag mainit, na ay ibinibigay sa ang talahanayan na may ang init mula sa init agad mula sa oven, kaya julienne ma-lutong bago ang pagdating ng mga bisita, ito ay nagiging walang lasa malamig.