Chakhokhbili Chicken Georgian

Georgia ay mahaba ang naging magkasingkahulugan na may hospitality, Caucasian hospitality, toast, kahanga-hangang dry wine, matagal na feasts, mga kanta at, siyempre, na may mahusay na pagkain. Georgian pinggan ay itinuturing na ang pinakalumang sa Caucasus, at sa buong mundo. Ang napaka nakahiwalay na posisyon ng bansa ambag sa pangangalaga ng pambansang katangian ng paghahanda ng pagkain para sa mga siglo, at, marahil libu-libong taon. Maraming mga dish of Georgian cuisine nagkamit katanyagan sa buong mundo, hindi upang mailakip ang kasikatan nito sa dating Soviet Union. Georgian pinggan para sa mga kaibahan katangian masangsang at maanghang sa pamamagitan ng paggamit ng iba't ibang gulay, pampalasa at pinatuyong damo na may malawak na hanay ng aromas at flavors.

Isa sa mga pinaka sikat na pagkain ay chakhokhbili Chicken Georgian. Sa una, ito ay inihanda mula sa isang pheasant - tulad ng isang konklusyon ay maaaring inilabas mula sa mga pangalan ng mga pagkain: ang batayan ng ang salita ay isang sinaunang root, na kung saan ay maaaring isinalin sa Russian bilang ang mahaba ang balahibo. pheasants oras ay mahaba nawala, at ngayon ito ay paghahanda ng isang ulam, pinaka-madalas na manok, ngunit bukod sa manok ay may chakhokhbili tupa.

Subalit ang lahat sa order. Upang ihanda ang chakhokhbili Chicken Georgian, kailangan namin ng: isang malaking manok, isang kilo at kalahati o dalawang, mas mahusay, siyempre, dalhin ito sa merkado. Mga Tindahan manok ay halos palaging napalaki espesyal na asin upang madagdagan ang timbang at flavors. Ang lahat ng mga kasiya-siya additives ay maaaring lubusan palayawin ang lasa ng ulam.

Ang patuloy na, gulay langis, apat na malalaking mga sibuyas, tomato paste, ng ilang mga sariwang mga kamatis, paminta - 2 piraso, chili pepper - 1 piraso, na hindi tulad ng masyadong maanghang na pagkain, sili ay hindi maaaring ilagay, isang ulo ng bawang.

Listahan ng mga especia, pati na rin ang para sa anumang ibang Georgian pinggan - ay makabuluhan. Kakailanganin naming adjika, coriander (ground), isang pinaghalong mga herbs Utsho-suneli, isang bungkos ng sariwang cilantro at perehil.

Aking manok lubusan at hiwa sa maliit na piraso, nang pinapanatili ang tradisyonal na pamamaraan ng mga Poultry. Magluto mas mahusay na sa isang kaldero o isang makapal na pan. Ibuhos sa isang kasirola dalawang tablespoons ng langis, ilagay ang tinadtad na manok, isang maliit na asin at ilagay sa isang napakaliit na apoy. Hindi na kailangang upang magdagdag ng tubig. Masakop ang kettle takip at magngitngit para sa 20 minuto.

Sa oras na ito, i-cut namin ang sibuyas at magprito ito sa kawali, siguraduhin na hindi overcook. Mas mahusay na hindi dozharte. Pagkatapos ng 20 minuto ibuhos ang mga sibuyas sa isang pan. Ngayon magprito ng tomato paste sa mataas na init para sa isang minuto, kunin ang mga kamatis at ihalo ang mga ito gamit ang i-paste, patuloy na magprito. Ang ilang mga recipe pamalit sa tomato paste ang kamatis. Sila ay peeled, cut sa apat na piraso at ilagay sa karne.

Handa zazharku ipadala sa isang kasirola. Gupitin bell pepper, at doon. Lagyan ng check ang tuluy-tuloy na antas sa pan kung ito ay maliit, maaari kang magdagdag ng isang maliit na tubig. Basta huwag ibuhos ang manok ganap na chakhokhbili Chicken in Georgian - ay hindi ang unang ulam. Paano upang pagbukud-bukurin out na may tubig - magdagdag ng isang kutsarang puno adzhika at kalahati ng cilantro at perehil. Ito ay oras upang ilagay ang sili. Kailangan naming mag-ingat, at kalkulahin kung ano ang sharpness sa iyo ng karagdagang tikman. Idagdag ang paminta sa maliit na dosis.

Ngayon na ang lahat ng ingredients ay idinagdag, maaari mong isara ang takip at kumulo chakhokhbili Chicken Georgian isa pang apatnapung minuto. Manok ay dapat na luto upang ang mga karne mula sa buto madaling makakuha ng off.

I-off ang gas at pumunta sa pagtulog ang lahat ng mga spices at ang natitirang bahagi ng herbs. Bigyan kami ng ulam para sa 10 minuto at kumalat sa mga laminang chakhokhbili manok na may kanin o patatas na decoctions hiwalay.

Chakhokhbili mula sa iba pang mga uri ng karne ginawa sa parehong hanay ng mga spices at ingredients, halos ang parehong bilang na para sa manok. Gayunpaman, bukod sa iba pang mga bagay, sa chakhokhbili ilagay ang patatas. Ito ay idinagdag sa proseso ng stewing karne, karaniwan ay mas malapit sa gitna ng proseso ng pagluluto. Patatas ay dapat na luto lubusan at turok na may isang tinidor upang gumuho.