Recipe carpaccio: ang kagandahan ng Italian cuisine.

Italian cuisine aakit ng mga tao at mga mahilig ng culinary delight sa buong mundo. Isa sa mga pinaka-popular na pinggan ng bansang ito ay ang carpaccio. Ito ay madalang sa hiwa raw karne ng baka, na kung saan ay may lasa na higit sa lahat na may langis ng oliba at lemon juice at suka. Carpaccio recipe ay maraming pagkakaiba-iba. Ulam na ito ay itinuturing na isang meryenda. Sa kasalukuyan carpaccio recipe ay maaaring isama ang hindi lamang karne ngunit din isda, pagkaing-dagat, mga gulay, prutas, mushroom at iba pa. Ang pangunahing bagay ay na ang pangunahing sahog ay makinis tinadtad.

Recipe carpaccio unang imbento Dzhuzeppe Chipriani sa Venice, at pinangalanan niya ito matapos ang sikat na pintor ng panahon, na ang pangala'y ng Renaissance Vittore Carpaccio. Sa ganitong ulam dahil dahan-dahan won internasyonal na katanyagan at ngayon ay naghahanda sa maraming mga bansa.

Traditional carpaccio recipe nagsasabi na kailangan mong hatiin frozen beef fillet, ilapat dapat itong maging na may seresa mga kamatis, parmesan cheese at arugula salad. Ang sauce para sa ulam ay gawa sa suka o lemon juice at olive oil.

Ngunit ikaw ay interesado na malaman na may mga sobra-sobra ng mga opsyon ng paggawa ng Italian dish: carpaccio ng salmon, carpaccio ng bakalaw carpaccio, manok at iba pa.

Narito ang isa sa mga recipe carpaccios Dumaan lutong 400 gramo ng sandalan karne ng baka, kalahati ng isang baso ng langis ng oliba at isang halo ng suka, floor kutsara alcaparras, 2 salted anchovies, 1 kutsara ng mustasa kutsara kalahati bombilya at 1 kutsara gherkins. Ngayon ay kailangan mong i-freeze ang karne sa freezer para sa isang oras. Kailangan itong i-cut karapatan - sa fibers sa manipis plates, walang mas makapal kaysa sa isang sheet ng papel. Lay ang plate sa plate sa isang solong layer. Dalhin ang bagoong at ibabad ito sa malamig na tubig para sa 30 minuto, tuyo ang mga ito ng isang panyo. Ngayon ay kailangan mong gawin ang sauce: Paghaluin liquid seasoning, atsara, mustasa, alcaparras, bagoong, hiwa sibuyas at seasonings. sauce ay maaaring maging handa sa paggamit ng mixer. Karne at sauce nagsilbi nang hiwalay sa talahanayan.

Recipe carpaccio ng isda ay maaring ipatupad ng gamit dumapo fillets, na kakailanganin 100 gramo. Bilang karagdagan, maghanda ng 70 ML ng langis ng oliba, 1 pipino, 50 g rocket salad, mushroom 50 gramo at 10 milliliters balsamic suka. Madalang sa hiwa isda kumalat out sa isang plato, na kung saan ay greased na may langis ng oliba. Ngayon idagdag ang asin at ipadala ito sa oven (200 degrees) hindi hihigit sa tatlong minuto. Arugula salad na may halong pipino (green "chips"), raw kabute at olive oil. Salad na ito ay inilatag out sa gitna ng iyong plato na may carpaccio slide, ang lahat ng ito poured sa tuktok ng balsamic suka. Karaniwan, ang carpaccio ay ginawa mula sa hilaw na isda, ngunit ito ay din sa iyong panlasa.

Recipe carpaccio manok ay din medyo simple. Maglaan ng isang dibdib ng manok, dalawang mga dalandan, dalawang pen berde mga sibuyas, isang kutsarita ng langis ng oliba, ang ilang mga lemon juice, olive at puting paminta. Ngayon I-wrap ang dibdib ng manok sa plastic wrap at ipadala ito sa loob ng ilang oras sa freezer. Pagkatapos ay i-cut sa manipis na hiwa at inilagay sa labas sa isang plato. Orange ay dapat na hugasan at pagkatapos ay i-cut sa manipis na hiwa. Ngayon magluto ng sauce: olive oil na may halong lemon juice. Pagkatapos manok nagdilig data sauce at budburan tinadtad sibuyas. Plate pinalamutian ng mga dalandan at itim na olive.

Narito ang isa pang recipe carpaccio manok. Dalhin ang dalawang suso ng manok, 4 itlog, kastanyo beam 2, 2 dilaw na kamatis, kulay-gatas 2, 2 cloves ng bawang at olive oil. Itlog na pinirito sa mantikilya at solyatsya. Tomatoes kailangang ibuhos tubig na kumukulo una, at pagkatapos ay tanggalin ang mga ito mula sa alisan ng balat, alisin ang buto at makinis tumaga. Pagkatapos ay idagdag sa ito tinadtad itlog. sauce ay handa sa isang blender kastanyo, bawang at kulay-gatas. Naihatid na tulad ng sumusunod: sa isang plato ilagay ang isang slide kamatis na may itlog at humahalimhim ang top inilatag manipis na hiwa ng dibdib ng manok, lahat ng ito nagdilig sauce.