Ano ang pinakamahusay na bigas pilaf - ang ilang mga kapaki-pakinabang na mga tip

Pilaf luto na may karne, kanin at pampalasa. Ulam na ito ay napaka-popular sa maraming bansa, lalo na sa Gitnang Asya, kung saan ito ay venerated para sa maraming siglo. Lokal na palaging naibigay na malaking kahalagahan sa tanong ng kung ano ang pinakamahusay para sa pilaf rice.

Modern pagkain industriya nag-aalok ng ilang mga varieties ng bigas. Siya ang pag-ikot at long-grain, pinakintab at habhab, puti at brown. At upang malaman kung ano ang pinakamahusay para sa pilaf kanin, kailangan bigyang-pansin ang mga katangian ng kalidad iba't ibang uri ng cereal.

Round figure Matindi mahulog hiwalay, ito ay mas malagkit at samakatuwid ay madalas na magkadikit. Magandang para sa soups, liquid cereal. Long - sa halip tuyo, ngunit ang mga butil kapag luto na mananatiling buo, ang ulam ay lumiliko out guhuin. rice Ito ay mabuti para sa pagluluto pilaf palamuti sa karne pinggan, salads.

Central Asian malaman kung ano ang pinakamahusay para sa bigas pilaf lang maghugas ano ang kailangan mong ibuhos sa paglipas ng tubig na kumukulo, at kung saan kailangan upang magbabad para sa isang ilang oras bago pagluluto.

Ang salitang "pilaf" in Uzbek wika ay binubuo ng 7 mga titik, ay binubuo ng capital sangkap na ginagamit upang maghanda Uzbek pilaf: mga sibuyas, karot, karne, taba, asin, tubig at bigas.

Ngayon ay mayroong maraming mga paraan upang magluto ito ulam. Ang bawat nationality ay nagdudulot sa ito recipe ilan sa kanyang mga katangian at mga sangkap. Pagdaragdag ng bagong mga bahagi ay humantong sa paglikha ng mga bagong flavors ng mga ito popular na ulam. At ngayon hindi namin maaaring sabihin na may katiyakan kung alin sa lahat ng mga recipe sa mga pinaka-tama, at kung ano ang pinakamahusay para sa pilaf rice.

Ang klasikong proseso ng pagluluto pilaf "in Uzbek," ay binubuo ng tatlong yugto:

- calcination ng langis;

- paghahanda zirvak;

- pagtula ng bigas.

Ayon sa kaugalian isinasaalang-alang sa paghahanda ng ulam na ito sa isang kast-iron palayok na may makapal ibaba. Samakatuwid, hindi kami umaalis mula sa tradisyon, naghahanda risoto sa palayok. Nito set sa apoy at mahusay na heated. Idagdag ang langis at lumiit ang apoy. Pagpayag upang matukoy ang paglalaan ng puting usok.

Zirvak - isang halo ng karne at gulay. Nito sa paghahanda para sa mataas na init, at sa mga half-step na temperatura Bumababa at tomim pinaghalong para sa 25-30 min. Kaya handa karne ilagay sa isang palayok ng mainit na langis at malalim na pritong paglipas ng mataas na init. Kapag kumuha sila ng isang kapansin-pansing kulay kulay-rosas, simulan ang pagdagdag ng mga gulay, ang intensity ng mga bombilya sa parehong oras nabawasan.

Sa tapos zirvak si barberry, paminta at iba pang pampalasa. Salt at pagkatapos ay ibuhos ang pinakuluang tubig, na kung saan ay dapat saklawan zirvak 2 cm. Kumulo.

Inihanda assorted pabalat layer ng pre-babad bigas. Tapagpatag, ngunit tiyakin na ito ay hindi na may halong zirvak. Pagkatapos noon pilaf magdagdag ng asin sa lasa, bahagyang pagtaas ng init sa bulak, at pagkatapos ay magpatuloy sa pagluluto pilaf sa katamtamang temperatura (ito ay dapat pakuluin pantay).

Upang payagan ang tubig upang mawala, ito ay kinakailangan upang tumagos sa ilang mga beses na may isang kutsilyo sa buong pilaf kaldero depth. Takpan ang palayok na may takip at iwanan para sa 15 minuto upang nanghihina.

Sa parehong paraan hinahanda namin pilaf sa bahay para sa kanilang mga mahal sa buhay, sa mga pista opisyal at mga normal na araw sa taglamig at tag-init. Pagkatapos ng lahat, ito ay hindi kailanman mayamot, laging may kaugnayan at pag-ibig. Isang kasiyahan sa iyong sarili at pamilya at mga kaibigan!