Ano ang buong gatas at kung paano makilala ito

Kadalasan sa pang-araw-araw na buhay ay naririnig natin ang isang bagay na "buong gatas", ngunit hindi alam ng lahat kung ano ito. Ang artikulong ito ay magbibigay ng mga sagot sa maraming mga tanong na kadalasang lumitaw sa mga kabataang ina at maybahay na may karanasan.

Kaya, ang buong gatas ay gatas, kaya magsalita, "mula sa ilalim ng baka", na may likas na taba na nilalaman, nang walang pagsasagawa ng anumang manipulasyon dito. Ito ay halos imposible upang matugunan ang naturang gatas sa mga supermarket. Karaniwan, ibinebenta ito sa mga merkado o sa mga espesyal na tindahan na nagtatrabaho sa ilang mga magsasaka na nagbibigay ng gatas para sa pagbebenta.

Ang buong gatas ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan. Ang biological at kemikal na komposisyon ng produktong ito ay sobrang mayaman. Naglalaman ito ng lahat ng bitamina na kilala sa sangkatauhan, isang malaking bilang ng mataba acids, amino acids, mineral at trace elemento. Ang lahat ng mga sangkap sa ito ay napakahusay na balanse na madaling makapag-assimilate sa katawan ng tao, sa gayo'y nagtataguyod ng paglago ng buto ng tisyu, ang pagpapaunlad at pagpapanatili ng mahalagang mahahalagang tungkulin.

Ang mga siyentipiko, na nagsasagawa ng pananaliksik, ay kinakalkula na ang pag-inom ng dalawang baso ng buong gatas sa isang araw, ang isang adulto ay sumasakop sa araw-araw na pamantayan ng protina sa pamamagitan ng 30%, potasa sa pamamagitan ng 50%, posporus at kaltsyum sa pamamagitan ng 75%. At ayon sa mga pamantayan na binuo ng RAMS, ang isang tao sa taon ay dapat kumain ng hindi bababa sa 116 kg ng buong gatas.

Ngayon ay maaari mong madalas na matugunan ang mga taong naghihirap mula sa mga alerdyi sa produktong ito, o sa halip ang mga protina na naglalaman nito. Sa kasong ito, ang lahat ng mga pagkain na naglalaman ng gatas ay hindi kasama sa pagkain. Ngunit ito rin ang nangyayari na ang katawan ay tumugon nang negatibo sa pagawaan ng gatas, at ang pagsusuri sa dugo ay hindi nagpapakita ng presensya ng mga alerdyi. Ito ay maaaring magpahiwatig na ang taong ito ay may intolerance ng lactose. Karaniwan, sa mga diagnostic na ito, ang isang maliit na halaga ng mga produktong naglalaman ng gatas ay maaari pa ring matupok nang walang takot sa reaksyon mula sa katawan.

Ang lahat ng nasa itaas ay naaangkop lamang sa tunay na buong gatas, na sa halip ay may problema sa ating mga lungsod. Sa pangkalahatan, ang mga counter ay puno ng pasteurized, sterilized at reconstituted mula sa pulbos na gatas. Pasteurized - gatas, na para sa 30-40 segundo ay may edad na 70 degrees. Ito ang pinakamalapit sa kabuuan, at ang buhay ng istante nito ay ilang araw lamang. Isterilisado - heats hanggang sa isang mataas na (140 degrees) temperatura at mabilis na cools, na naka-imbak para sa ilang buwan. Ang gatas, nakuhang muli mula sa tuyo, ay inilalagay lamang, ay ginawa mula sa isang pulbos na binagong tubig. Ang pulbos ay nakuha sa pamamagitan ng pagpapatayo ng gatas gamit ang mainit (170 degrees) na hangin. Ang nasabing dry whole milk ay maaaring maimbak ng hanggang 8 na buwan.

Pumili ng isang kalidad at kapaki-pakinabang na produkto na maaari mong, hindi alintana kung nakatira ka sa isang malaking lungsod o isang maliit na nayon, ang pangunahing bagay ay upang malaman ang ilang mga trick.

1. Maingat na basahin ang lahat (lalo na nakasulat sa maliit na naka-print) na impormasyon sa packaging. Karaniwan, ang buong buong gatas ay maaaring mabili sa isang pakete na may tatak na "pumipili nang buo". Sa pangkalahatan, ayon sa GOST, tanging ang isang piraso ng produkto (taba nilalaman ng hindi bababa sa 2.6%, mass fraction ng protina hindi bababa sa 2.8%) ay maaaring tinatawag na gatas, ang natitira ay isang inuming gatas. Ngunit napakadalas ng mga tagagawa ang nagpapabaya sa pamantayang ito.
2. Ang mga produkto ng kalidad ng pagawaan ng gatas ay ibinubuhos sa mga lalagyan ng salamin, kung saan ito ay protektado mula sa labis na kagustuhan at amoy, ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
3. Ang isang mas bagong produkto ay kadalasang inilalayo mula sa bumibili, at ang isa na may petsa ng pag-expire araw-araw ay nasa harap.
4. Kapag bumibili ng buong gatas sa merkado, hilingin ang pagtatapos ng laboratoryo.
5. Ang homemade gatas ay karaniwang ibinebenta sa mga plastik na bote. Ito ay nagpapahintulot sa amin upang isaalang-alang ang kulay nito. Ang magandang gatas ay puti, ang pagkakaroon ng isang asul na tint ay nagpapahiwatig na ang produkto ay sinipsip ng tubig. Dapat mo ring bigyang-pansin ang kalinisan - ang pagkakaroon ng madilim na inklusyon ay nagpapahiwatig na ang produkto ay hindi mahusay na nasala, at may dumi na naiwan dito.