Masa

Ang kuwarta mass ay isang iba't ibang mga kinis at hindi pabago-bago, na ginawa mula sa anumang butil o gulay na buto. Para sa layuning ito ang harina ay halo-halong may isang maliit na halaga ng tubig at / o iba pang mga likido at sangkap. Ang prosesong ito ay ang unang hakbang sa paglikha ng mga iba't ibang uri ng mga pagkain na maaari mong pagsamahin ang nag-iisang pangalan - kuwarta. Ang tinapay na ito, pasta, cake, cookies, dumplings, pizza, at higit pa. Bilang raw na materyal para sa paghahanda ng mga pangunahing kuwarta sangkap na ginagamit mais, bigas, batad, trigo at iba pang butil o may kaugnayan sa kultura ng mga ito.

Iba't ibang mga bansa ay may kanilang sariling mga tradisyon at mga recipe, na kung saan ay handa kuwarta. Ito Armenian lavash, isang hard na walang lebadura Indian tinapay Batey, tradisyonal na tinapay Ashkenazi Hudyo matzah cake kwas nan (karaniwan sa Central, West at South Asia), South Asian roti tinapay mula sa trigo harina, tortilla Espanyol tortilla at bagay-bagay. Bilang karagdagan, ang bawat tinapay inihurnong sa isang espesyal na recipe at teknolohiya, ang lahat ng mga produkto ay may sariling hugis at laki. Maaaring ito ay mga tinapay, roll, tinapay, basket, buns, cakes, cookies.

Ang isang espesyal na lugar sa kusina ng iba't ibang mga tao i-hold basket ng masa, na kung saan ay tinatawag na tartlets (mula sa French salitang tartelette). Ito ay karaniwang maliit (diameter ng mas mababa sa 10 cm) basket. Ihanda ang mga ito mula sa buhangin, puff o iba pang mga masa na walang lebadura. Ito ay ginagamit para sa pagproseso ng iba't-ibang karne, gulay, isda, kabute o iba pang mga meryenda. Kadalasan tartlets lutong nang hiwalay at pagkatapos ay sila ay napuno meryenda handa nang maaga, ngunit kung minsan lutong magkasama.

recipe 1

Kadalasan tarts ay maliit na basket ng masa, na kung saan ay gawa sa pre-pinalamig na mga produkto. Upang makakuha ng 20 servings kailangan mo ang sumusunod na sangkap:

• 4.5 tasa ng harina;
• 300 g ng asukal;
• 200 g pinalamig butter;
• 2 itlog (yolks);
• kurutin asin;
• isang kurot ng pagluluto sa hurno soda;
• isang kurot ng cream ng Tartaro;
• isang kurot ng banilya asukal.

harina ay sieved at halo-halong may soda, cream ng Tartaro, sprinkled na slide at gumawa ng isang dakong loob. Piraso ng langis ay kumakalat pantay-pantay sa kahabaan ng gilid ng harina burol. Sa isang hiwalay na mangkok palis ang itlog yolks at asukal, magdagdag ng banilya, asin at cream ng Tartaro, triturated at ibinuhos sa isang butas sa harina burol. Mabilis nangagmamasa ng masa, ihubog ito sa isang tinapay, budburan harina at ilagay sa 40 minuto sa malamig. Pagkatapos ay simulan upang bumuo ng mga produkto ng ninanais na hugis ng pagsubok. Para sa layuning ito ang masa ay pinagsama flat formation (kapal: tungkol sa 5 mm). Excised ikot lozenges na may diameter naaayon sa laki ng mga corrugated tins (diameter bottoms plus dalawang wall taas). Ipagkalat ang bawat cake sa magkaroon ng amag at siksikin ang masa upang ito ay pantay-pantay upang punan ito. Maghurno sa 250 ° C hanggang golden brown. Handa basket hugot ng molds, cooled, at puno ng mga naaangkop na pasta.

recipe 2

Ito ay madali upang ihanda ang masa sa anyo ng mga basket, kung gumamit ka ng yari puff para sa lebadura kuwarta. ingredients:

• 400 g ng tapos na may lebadura pintog ng matamis;
• dry gisantes (ito ay dapat na sapat upang pantay punan ang isang solong layer apat na shapers);
• langis para sa pagpapadulas ng molds.

Ang masa ay nahahati sa apat na bahagi, ang bawat bahagi ay pinagsama sa form ng isang parihaba o bilog (ito ay depende sa hugis at sukat ng mga basket). Ang pinagsama workpiece kumalat sa pre-greased molds. Ang mga gilid ng masa nagkataon paboran ang kanilang mga gilid sa panahon pagbe-bake bumubuo sila ng isang nakawiwiling openbork basket contour ng kuwarta. Sa ibaba ng bawat magkaroon ng amag na may kuwarta ipamahagi ang peas, makakatulong ito sa upang mapanatili ang hugis ng basket. Ilagay ang preform para sa 10 minuto sa isang hurno preheated sa 200 ° C, at pagkatapos ay inalis at peas muli ipinadala sa oven para sa isa pang 5 minuto Tapos basket na puno ng meryenda.