Thermostat cream: tampok, manufacturing at mga review

Kabilang sa mga mayaman assortment ng mga produkto ng pagawaan ng gatas sa mga tindahan ay may Thermostat cream. Hindi lahat ng tao nakakaalam kung ano ito ay, sa gayon ito ay hindi napaka-tanyag. Ngunit ang mga taong Sinubukan produktong ito naniniwala ito panlasa mas mahusay ang karaniwang kulay-gatas. Gayundin, ito ay itinuturing na mas kapaki-pakinabang.

Tungkol sa kulay-gatas

Kulay-gatas na tinatawag na fermented gatas produkto, na kung saan ay ginawa sa batayan ng cream at pinaasim na masa. Taba ay maaaring nasa hanay 10-58%. Kulay-gatas sa demand na sa maraming mga bansa, hindi lamang sa culinary field, ngunit din sa mga pampaganda.

Noong nakaraan, ang produkto ay natamo tulad ng sumusunod: maasim na gatas, at pagkatapos ng ilang araw sa itaas na layer ay inalis at ang mga pagkaing ilagay sa isang cool na lugar. Cream na ito ay hindi maaaring ma-imbak para sa isang mahabang panahon, ngunit ito produksyon ay kumikita. Ito ay naging isang popular na mass production. Ngayon ang gatas ay pinaghihiwalay, at pagkatapos ay pasteurized, halo-halong may lebadura. Kapag ang cream makakuha ng mga kinakailangang acidity, sila ay inilagay sa isang cool na lugar. Pagkatapos ay ilapat ang processing pamamaraan 2: thermostat at tangke.

Ang konsepto ng termostatiko cream

Na nangangahulugan na "maasim Thermostat"? Gamit ang pamamaraan na ito, sa pagkuha ng ang produkto ay dispensed sa lalagyan kung saan ito pumapasok sa store. Mayroong ding magdagdag ng starter bakterya at ilagay sa mga espesyal na mga lalagyan para sa pagbuburo kamara. Thermostat lumiliko maasim cream makapal. Kung gumagamit ka ng reservoir paraan, ang produkto ay isang likido.

Thermostat produkto ay hindi kasama ang mga dagdag na mga bahagi. Ito ay may cream at pinaasim na masa. Gamit ang pamamaraan na ito ay mananatiling mahalagang sangkap, ang lasa ay nagiging mas kumpletong. Kulay-gatas ay nakuha makatas at mabango. Ang produkto ay mainam para sa pagluluto iba't-ibang pagkain.

Pros at cons

Thermostat maasim kung ikukumpara sa normal na may mga sumusunod na kalamangan:

• Itinuturing na mas malapot, ito ay madali gamit na kutsara.
• Ang bawat partido ay naiiba mula sa nakaraang isa, dahil ang mga produkto ay nag-iiba dahil sa impluwensiya ng mga panlabas na kadahilanan tulad ng ang tagal ng packing, ang lebadura temperatura.
• Matapos ang paggamit ng tulad ng isang produkto na may isang nilalaman ng isang live na lebadura pagbawi operasyon ng mga laman-loob, ang pagpapabuti ng kaligtasan sa sakit.

Ang disadvantages isama ang isang maliit na shelf buhay at mataas na halaga kumpara sa maginoo produkto.

Mga tampok

Ang pangunahing tampok ng kulay-gatas ay itinuturing na paagusin sa garapon. Tanging mamaya ginawa ito "matures". Ang pamamaraan na ito ay nagkakaiba-iba sa pagkuha ng maginoo produkto. Ang proseso ay tumatagal ng ilang oras, sa gayon ang produkto ay nagiging pinong lasa ng cream.

Ang texture ng kulay-gatas ay kaya makapal na ang isang kutsara sa loob nito nakatayo. Sa form na ito, naging popular sa mga mamimili. Thermostat na teknolohiya ay itinuturing na mahirap at banayad. Sa paggamit nito ay dapat na masigasig sa lahat ng mga stakeholder.

kahulugan ng Kalidad

Hindi lamang nais na kumain ng mga masasarap na kulay-gatas, ngunit maging sigurado sa mga pakinabang dito? Pagkatapos ay kailangan mong malaman kung paano upang suriin ang kalidad ng mga produkto na binili. Sa panahon dugo mula sa isang lalagyan sa isa pang dapat na binuo "Hill", mula sa kung saan may mga "waves". Kung ang produkto ay upang thickeners at stabilizers, at pagkatapos paglilipat cream spreads.

Ito ay tumutulong upang matukoy ang kalidad at hitsura. Ang isang mahusay na cream ay puti sa kulay at isang makintab ibabaw. Bugal at bumps dapat na absent. Natural kulay-gatas lasa ay fermented, ngunit maaaring maging kasalukuyan katamisan o lasa ng lutong gatas.

uri

Ang hanay nagsasama ng maraming mga uri ng mga termostatiko cream. Karamihan sa mga tindahan nagbebenta ng mga sumusunod na produkto:

• Thermostat cream "Buttermilk". Mga review ng isang positibong produkto. Ayon sa mga consumer, maginhawang jar, foil na matatagpuan sa ilalim secure sukatan takip. Produkto kabuuan ng makapal.
• Kulay-gatas "Brest-Litovsk," na kung saan ay hindi mas masahol pa kaysa sa nakaraang produkto. Ang mga tao sabihin ito ay may isang makapal na consistency.
• Kulay-gatas "Cow of Korenovki". Produkto, Pagpili ng mga review, masarap at malambot.

Ang nakalistang mga produkto ay sa halos bawat tindahan. May mga naturang kumpanya bilang "Pershinskaya maasim", "produkto Azov." Higit pa rito cream na ginawa at thermostat yogurt, na kung saan ay may parehong pakinabang at disadvantages. Ito ay kapaki-pakinabang at masarap. Taglay nito ang lahat ng kinakailangang mga microelements. Of course, tulad ng isang produkto ay magiging mas mahal. Kahit na yogurt ay inihanda gamit ang teknolohiyang ito sa bahay.

produksyon

Sa pang-industriya field maaaring ilapat hindi lamang sa unang sariwang cream, ngunit din dry concentrate, buong gatas pulbos, sinagap na gatas. Ilapat ang cream frozen uri. At kahit sa dulo ng produkto ay magkakaroon ng iba't ibang mga lasa, gayon pa man siya ay itinuturing na likas at kapaki-pakinabang. Ang konsentrasyon ng gatas tumutukoy sa density. cream produksyon termostatiko Ang pamamaraan ay nagsasangkot ng mga sumusunod na hakbang:

• Nilalaktawan ang gatas sa pamamagitan ng separator.
• Pagwawasto ng taba nilalaman ng cream.
• Pastyurisasyon.
• Paggamot sa isang homogenizer.
• Paglamig.
• Ang karagdagan ng lebadura.
• Packing.
• Paglamig stock.
• Nagpapadala sa tindahan.

Produkto matures sa panahon ng paglamig sa isang warehouse. Kalidad ay tinutukoy ng mga acidity: hindi ito maaaring maging mas mataas kaysa sa mga aprubadong pamantayan. Thermostat Ang pamamaraan ay nagsasangkot ng pagbuburo ng cream, na sinusundan ng packing sa container. Pagkatapos ay ang souring sa isang thermostat silid. At sa dulo ng kulay-gatas ay cooled sa refrigerator. Kung ang sinusunod paghahanda ng teknolohiya, ito ay makapal.

Upang ang produkto ay may isang mataas na kalidad cream pastyurisasyon ay ginanap sa isang mataas na temperatura. Cream taba ng nilalaman ay pinili batay sa kung aling ay ilalapat temperatura. Kalidad ay tinutukoy ng mga antas ng homogenization ng fermented gatas timbang. Packing ay isinasagawa sa pamamagitan ng fermenting cream. Kalidad na produkto ay may isang makinis na hindi pabago-bago at pinong lasa ng cream.

home cooking

Dahil sa sinaunang beses ay pinapahalagahan lutong bahay na produkto. Ngunit ngayon ng isang bilang ng iba pang mga pamamaraan ay ginagamit para sa paggawa ng mga produkto kaysa sa dati. Paano gumawa ng isang termostatiko cream sa bahay? Nangangailangan ito ng yogurt (200 g) at cream (400 g). Ang mga bahagi ay dapat na halo-halong sa isang baso garapon, upang makakuha ng isang magkakauri mass.

Kapasidad ay dapat na ilagay sa isang mainit-init na lugar para sa isang araw. Ang produkto ay dapat na panaka-nakang pagpapakilos, pag-alis ng solidified layer. Pagkatapos ng pag-iipon cream na ito ay kinakailangan upang makihalubilo, at pagkatapos ay ito ay sakop at ilagay sa refrigerator para sa isang araw. Pagkatapos ito ay handa na para sa paggamit.

May isa pang paraan ng paghahanda. Ang produkto ay dapat na isang mahabang panahon upang umasim. Cream na may halong sitriko acid at dissolved gulaman. Mapaglabanan ang halo ay dapat na palamigan sa isang araw, pagkatapos ay maaari mong kumain. Sa pangkalahatan, produksyon recipes isang pulutong. Posible bang mamalo cream termostatiko cream? Tulad nang nakalagay sa review, ang produkto ay angkop para sa hangaring ito. Sila ay palamutihan ng cake at iba pang pastry.

Mga review

Maraming mga customer na gusto tikman mahusay termostatiko cream. Ito ay makapal at masarap. Ang mga tao, ito ay kahawig ng isang dessert mula sa aking pagkabata. Ang ganitong napakasarap na pagkain ay perpekto para sa pancake, biskwit at muffins. Ngunit ang mga mamimili ay naniniwala na produkto presyo napalaki. Mas mura sa kulay-gatas, nagawa sa pamamagitan ng ang paraan reservoir.

Kabilang sa mga maraming mga kumpanya ng mga katulad na mga produkto ay sumasakop ng isang espesyal na lugar cream "Buttermilk", kung saan ay may isang masarap na mag-atas lasa. Ito ay nagmumungkahi ng isang likas na produkto. Sa bawat pagdaan ng araw ito ay nagiging mas at mas popular na kaya kulay-gatas. Ito ay puno ng mga nutrients, kaya kumain ng lahat ng maaari mong. Syempre, ang lahat ay mabuti sa pagmo-moderate!