Paano gumawa ng yogurt thermostat sa bahay - recipe

Ang mga benepisyo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, na kung saan ay ang resulta ng pagbuburo, nakasulat na mga artikulo, at kahit na mga libro. Ilang mga tao na tanggihan ito, maliban na ang hardened molokofoby na bigyan ng babala tungkol sa mga panganib ng progresibong sangkatauhan anumang hinalaw na ng gatas. Kamakailan lamang, sa mga labi phrase lahat "thermostat yogurt." Ngunit ang ilang mga tao pa rin alam kung ano ito at kung paano ito naiiba mula sa karaniwan. Yaong mga nakarinig ng produktong ito, I wonder kung paano magluto thermostat yogurt sa bahay personal. Ang lahat ng ito ay sumasakop sa artikulong ito.

dalawang uri ng

At gayon pa man, kung ano ang thermostat yogurt ay naiiba mula sa mga karaniwang? Ang sagot ay simple: ang paraan ng paghahanda. produkto yoghurt gatas na inihanda sa mga halaman sa dalawang pangunahing paraan.

1. Tank. Gamit ang pamamaraan na ito, ang produkto ay inihanda sa isang espesyal na tangke, at lamang pagkatapos ay poured sa isang mangkok, na kung saan ay para sa sale.
2. Thermostat. Dito, uminom fermented at matured nang direkta sa packaging, na kung saan ibebenta ang mga produkto sa mga tindahan. "Specm" thermostat yogurt sa espesyal na kamara (incubator, kung saan upang ilagay ang mga lalagyan) - samakatuwid ay ibinigay ang pangalan.

Hindi tulad ng ilang mga katangian

Thermostat yogurt ay naiiba mula sa tank, higit sa lahat, na ito ay mas siksik. Sa paghahanda ng mga inumin sa tangke mananatili itong liquid, at sa thermostat ay nagiging siksik texture, ie. K. Clots ay bumubuo sa proseso. At ang pangunahing pagkakaiba ay na ito ay ang pinaka-kapaki-pakinabang para pantao: produktibong nilalaman ng microorganisms lang kahanga-hanga. Ang isang thermostat manufacturing pamamaraan ginagawang posible upang mapanatili ang natatanging flora. Ngunit dito at maliit na storage beses na ginawa sa factory (o sa bahay) produkto.

kaayusan

Ito ay naglalaman ng isang simpleng sangkap: gatas, starter (halo ng purong kultura ng Lactobacillus bulgaricus), bifidobacteria ActiRegularis o Bifidobacterium Animalis. Ang produkto na nakuha sa pamamagitan ng pagbuburo ng pasteurized gatas sa pamamagitan ng pagdagdag ng isang lebadura bakterya. Ayon sa pamantayan, sa isang "live na" yogurt per milliliter dapat mahulog sa 10 ⁷ 10 ⁶ lactobacilli at bifidobacteria (buhay). Samakatuwid, pagkain at kalusugan inumin mahusay na halaga. Ito rin ay binubuo ng microorganisms, protina, taba, carbohydrates, at kaltsyum, maraming mga bitamina. Thermophilic yoghurt inirerekomenda sa pamamagitan ng nutritionists sa buong mundo bilang isang therapeutic at laban sa sakit pagbabawas ng kapangyarihan.

Ang isang maliit na kasaysayan

Ito ay pinaniniwalaan na ang live na kultura yogurt binuksan scientist Mechnikov noong 1908. Ngunit ngayon ito ay kilala na ang mga sinaunang Turks gamitin tulad ng isang recipe para sa isang malusog at masarap na inumin. Ang industriya ng unang live na yoghurt ay lumitaw noong 1918 sa Espanya thanks Carasso - tagasunod ng mga gawa ng Russian siyentipiko, na kung saan ay nagsimula produksyon sa ating sariling laboratoryo. Nang kawili-wili, ang unang yogurt (lamang tulad ng isang pagsasalin ay Ingles. Yogurt) na naibenta ng eksklusibo sa clay kaldero at tanging sa mga parmasya (reseta). Ngayon yoghurt na ginawa na may "benign" temperatura sa thermostat, ang mga direktang kaapu-apuhan ng mahusay na-grandson- mechnikovskoy yogurt, ginawa ng isang makinang Russian siyentipiko sa simula ng huling siglo, t. E. Higit sa 100 taon na ang nakakaraan.

Maikling paghahanda teknolohiya sa manufacturing

Thermostat ay ang pinaka-banayad na paraan sa ang produksyon ng yoghurt. Bilang na nabanggit, ang halo ng lebadura, gatas at bacterial additives ay poured sa isang espesyal na lalagyan na inihanda, na kung saan ay inilagay sa isang oven kung saan ang heating proseso ay nangyayari. Ang temperatura sa silid ay pinananatili sa 20-45 degrees sa itaas zero, na kung saan ay nagbibigay-daan upang mapanatili ang timpla sa lahat ng nabubuhay na microorganisms sa natural na form. Thermostat produkto ripening proseso ay tumatagal ng lugar. Pagkatapos nito pamamaraan garapon hinaharap yogurt ay pinapalamig bahagyang at pahintulutan ang produkto sa pahinugin sa loob ng ilang araw. Ang pangunahing mga kinakailangan manufacturing ay palaging sariwa mapamili gatas, walang karagdagang init paggamot, mataas na mabuti sa kalusugan at kalinisan kinakailangan para sa proseso. At ang thermostat uminom mabuti na kapag ang produksyon ay hindi gumagamit ng kemikal additives at asukal, at isang maliit na shelf buhay (karaniwan - ang ilang mga sampu-sampung araw), na nagsasabi na ang inumin ay talagang natural, at may mga live na microorganisms na kapaki-pakinabang para sa bituka microflora ibalik ito.

yogurt factory

Thermostat yogurt "Danone" (makapal) ay isang natitirang kinatawan ng produktong ito sa domestic market. Binubuo ito ng: normalize at sinagap na gatas powder, cream, pampaalsa at bakterya. Nutritional impormasyon sa bawat 100 gramo - 49 kcal (na may 1.5% taba). Ito ay inirerekomenda upang mag-imbak sa isang temperatura sa itaas lamang ng sobrang lamig sa ref. Pagkatapos ng pagbubukas ng package (250 gramo), ito ay hindi inirerekomenda upang mapanatili ang isang mahabang panahon. Sa panlasa, ito ay maasim, nakapagpapaalaala ng bahay yogurt na may bugal, ngunit ang pangunahing bagay dito - ito ay isang malaking benepisyo sa mga organismo. At sino ang hindi nagkagusto labis na acid - maaari mong palaging magdagdag ng isang kutsarang puno ng natural laywan honey, kaya kapaki-pakinabang na katangian kahit na tumaas.

Thermostat yogurt "Activia" na ngayon maaari kang bumili sa anumang supermarket, maaari ring magamit bilang isang lebadura.

ginagawa namin sa iyong sarili

Ngunit hindi lahat ng mga taong sumunod sa isang malusog na diyeta, ay may posibilidad na pinagkakatiwalaan produkto shopping. Nangyayari ito sa iba't ibang dahilan, ngunit ang katunayan ay nananatiling na ang maraming mga tao na ginusto na magluto ang produkto kanyang sarili. Paano gumawa ng yogurt thermostat sa bahay? Ito ay hindi kaya mahirap. Kailangan natin ng isang kasanayan na ay nakuha sa paglipas ng panahon, malapit na ang ikatlong oras (ngunit marahil isang masarap at malusog na pagkain ay mayroon kang up at sa unang pagtatangka). Siyempre, ang pinakamahusay na thermostat yogurt sa bahay ay inihanda sa isang espesyal na yogurt. Ngunit dahil ito ay isang halip espesyal na aparato, ito ay maaaring maging sa kamay. At kung pinili mo ang unang lasa ng domestic produkto ng pagawaan ng gatas, at pagkatapos ay tiyak na. Ngunit subukan upang makagawa ng higit pa kaysa sa isang simpleng aparato, na kung saan, para sigurado, mayroong sa bawat kusina.

ingredients

Kailangan namin: isang litro ng 3.2% ng gatas (UHT pinakamahusay na kumuha, at pagkatapos ay hindi ito ay magkakaroon upang pakuluin), isang baso ng cream 10%, kalahating tasa ng kulay-gatas 15%. Bilang ang mga kagamitan na kinakailangan upang maghanda ng isang maliit na garapon glass na may maluwag ang tornilyo-cap. At kailangan namin ng isang pan na may takip at isang makapal na mainit-init kumot o malaking towel. Maaari mong simulan ang pagluluto. Ito ay mas mahusay na gawin sa gabi - sa umaga ang iyong homemade yogurt ay handa na.

paraan ng paghahanda

1. Kung gatas UHT, ito ay sapat na upang ma-halo-halong may krema at pinainitan sa isang temperatura bahagyang mas mababa sa 40 ° C. Kung normal, pigsa para sa 3-5 minuto, at palamig sa parehong 40 degrees.
2. Commissioning ng warmed gatas ferment. Dahil posibleng ang paggamit ng isang maginoo cream, at maaari kang bumili ng yari na dry lebadura (diluted at ginamit ayon sa mga tagubilin) o sa parehong "aktibo". Ihalo maigi.
3. Ibuhos sa garapon raw materyal na dapat na pre-isterilisado. Mga Bangko isara ang lids ay hindi na kailangan.
4. Bumuo kami ng mga ito sa isang inihandang pan na may mainit na tubig. Sa panahon ng buong proseso upang mapanatili ang temperatura sa ibaba 40 ° C (i-check ang pagluluto thermometer): tandaan yogurt overheating ay imposible, at ang mga microorganisms ay maaaring pumatay!
5. Isara ang pan na may mainit na tubig at mga bangko takip. Bumabalot sa kanyang kumot sa lahat ng panig, at dahil dito leave sa mesa sa kusina para sa buong gabi.
6. Sa umaga ng balot disenyo: homemade yogurt ay handa na!

Para sa mga mahilig sa density: maaari mong tumayo ito para sa isang habang. Sa ibang mga kaso, isara ang garapon at ipadala pababa sa isang refrigerator sa ripening. At tandaan: Ang produktong ito ay may isang maliit na shelf buhay, kaya ito ay ipinapayong kumain ito agad.

sa multivarka

Maghanda yogurt thermostat medyo lamang multivarka. Magiging available. Ngunit ngayon, ito madaling-magamit na kusina appliance - hindi bihira sa modernong kusina. Kaya, higit sa lahat, ang mga recipe ay magiging lubhang kapaki-pakinabang.

1. Paghahanda thermostat yogurt multivarka magsimula sa ang pagpili ng mga sangkap. Milk ay mas mahusay na kumuha ng bahay at pigsa para sa isang ilang minuto at pagkatapos ay cool na 30-40 degrees. Tulad ng lebadura sa oras na ito gumamit ng isang maliit na kahon ng yogurt "Activia" na walang mga additives - ito ay may maraming ng mga live na kultura.
2. Paghaluin ang mga sangkap at ibinuhos sa isterilisado garapon ng maraming mga maliliit na laki. Ang kanilang mga lids huwag isara.
3. Ilagay sa isang mangkok at ibuhos Multivarki maligamgam na tubig para sa "sabitan". Isara at i-on ang heater para sa isang ilang minuto. Sarado.
4. Heating pamamaraan ay paulit-ulit na pagkatapos ng 3 h.

Matapos ang tungkol sa 6-9 na oras yoghurt ay handa na. Maluwag ang tornilyo cap at ipadala pababa sa isang refrigerator.