Pancake na may kulay-gatas. Old Russian recipe

Ayon sa pananaliksik sa pamamagitan ng ilang mga historians, lebadura pancake unang lumitaw sa Russia sa simula ng ikalawang milenyo. Round pancake symbolized ang araw bago ang pagbibinyag ng Russia. Simula noon, ang pancake ay hindi ginawa cut na may isang kutsilyo, kumain sila sa kanilang mga kamay, fold, luha, ngunit huwag i-cut. Mga recipe pancake doon sa kusina ng iba't ibang mamamayan ng mundo - ngunit sa Russian cuisine pancake higit sa isang daang mga recipe. Ang bawat pamilya ay nagkaroon ng kanyang sarili, isang recipe ng pamilya para sa pancakes, ito ipapasa sa bawat bagong henerasyon. Pancakes ay pinakain ng isda, mushroom, caviar, kulay-gatas, jam o honey, bilang isang dessert at meat dish. Nagawa napaka-tanyag na pancake na may iba't ibang mga ganap na araw. Nagawa nilang lebadura at walang lebadura, mula sa iba't ibang uri ng harina, gatas, suwero, at kahit na sa tubig. ay napaka-pangkaraniwan pancake na may kulay-gatas, ang mga recipe medyo nakalimutan sa ating panahon.

Pancake na may kulay-gatas, ang mga recipe 1. Upang ihanda ang pancake na may kulay-gatas na kailangan makapal na cream (300g), 1.5 tasa ng harina 3 malalaking itlog, dalawang tablespoons spoons ng asukal, kalahating tasa ng gatas, asin, 100g mantikilya. Una, matalo ang itlog na may asin, asukal, cream at palisin o electric mixer. Pagkatapos ay idagdag ang harina at langis, masahin homogenous, lump-free masa. Kung ito ay masyadong makapal, maghalo na may gatas o tubig. Fry pancakes sa bawat panig sa isang mainit na pan dry

Pancake na may kulay-gatas, recipe 2.
Sa 200g cream (20-25%) pagkuha:
· 2 itlog
· Half ng isang tasa ng halaman ng langis
· Cup harina
· 3 tablespoons kutsara asukal
· 0.5 kutsarita pagluluto sa hurno soda at ang parehong dami ng baking powder
· Schepotochka asin at margarina

Masusi ihalo lahat ng mga produkto, maliban sa margarin sa isang pare-parehong masa, upang walang-bugal. Sa isang napaka-mainit na pan matunaw margarin sandok na ibuhos ang masa ay dapat na pancake 12-15sm lapad. Fry sa magkabilang panig, idagdag ang margarin kung kinakailangan.

Pancake na may kulay-gatas ng dalawang uri ng harina.

Para sa mga pancake kakailanganin dalawang uri ng harina.
gawin:
· 3 tasa harina bakwit
· Article 3.75. trigo harina
· 0.7L ng heated gatas
· Isang tasa kulay-gatas
· 40g lebadura
· Tungkol sa anim na itlog
· G - 2 teaspoons

Ang ilang mga kahit na kulay-gatas pancake, recipe na ito ay mas kumplikado kaysa sa nakaraang dalawa. Mahigit 4 na oras bago pagluluto bakwit harina pancake matunaw ng isang maliit na halaga ng tubig na kumukulo at masahihin hanggang makinis. Idagdag ang lebadura - kailangan nila upang ma-diluted sa isang-kapat tasa ng gatas. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang bahagi ng gatas, masahihin ang magluto at ipaalam sa tumaas. Isang oras bago ang pagdaragdag sa kuwarta baking yolks, kulay-gatas, asin, trigo harina. Gumalaw, idagdag sa pinalo puti itlog, muli dahan-dahan paghalo, at kapag ang kuwarta tumaas muli - maaari kang magluto pancake.

Pancake na may kulay-gatas, ang mga recipe sa tubig.

6 servings ng pancake kailangan mo:
· Dalawang tasa ng tubig
· Dalawang tasa ng harina
· Egg - dalawang piraso
· Isang kutsarang talaan ng mga may pulbos asukal
· Ang isang kurot ng asin
· Anim tablespoons ng kulay-gatas
· Isang kutsarang talahanayan ng mga halaman ng langis

Talunin ang mga itlog sa foam palis o electric panghalo, ang pagdaragdag sa kanila ang may pulbos asukal, asin, isang-ikatlo ng kulay-gatas at ihalo maigi. Upang salain ang arina sa pamamagitan ng isang salaan. Sa whipped itlog mass ibuhos tubig ay dahan-dahan idinagdag, pagpapakilos ang harina at langis. Homogenous mass pumasa sa pamamagitan ng isang malaking salaan at maghurno manipis pancake ginintuang kulay. Maglingkod na may natitirang mga kulay-gatas at pinalamanan na may maliit na bahay keso (cottage cheese, Halo na may durog bawang at tinadtad herbs).

Slavic pancake.
gawin:
· 250g kulay-gatas
· 650g harina
· Dosenang bayag
· salt

Egg yolks may cream at asin whipped sa isang makapal na foam. Pagkatapos ay dahan-dahan magdagdag ng harina sa pamamagitan nagbibistay sa pamamagitan ng isang salaan. Talunin sa protina foam at idagdag sa ang masa. Gumalaw ang masa ng ilang beses mula sa itaas hanggang sa ibaba, hanggang sa walang-bugal. Maghurno maging pancake sa isang napaka-mainit na kawali greased sa anumang langis. Lalo na masarap na makakainan mga pancake na may kulay-gatas o honey.

Manipis pancake para sa palaman.
· Half isang litro ng gatas
· Apat na medium-sized na mga itlog
· Dalawang spoons talaan ng asukal
· Pakurot ng asin
· Tatlong tablespoons ng kulay-gatas kutsara
· Anim (heaped) kutsarita tablespoons harina
· Dalawang spoons talaan ng mga halaman ng langis

Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina yolks palisin may asukal. Idagdag ang gatas, cream, latigo na may isang taong magaling makisama, pagbabawas ng bilis sa isang minimum.

Unti-unti idagdag ang harina. Hiwalay palis sa protina foam na may asin. Unti-unti idagdag ang mga puti sa batter, malumanay pagmamasa ang masa whisk. Ang huling ibuhos gulay langis. Masahihin hanggang homogenous masa. Fry pancakes sa isang mainit na kawali greased taba o ng anumang langis.