Gozleme: recipe

Tandaan ang linya mula sa isang tula sa pamamagitan Sergeya esenina: "Hindi ko pa sa Bosphorus ..."? Kaya marami sa aming mga kapwa mamamayan - ay hindi pa rin lumikom sa Turkey, Istanbul kahanga-hanga. Ngunit maaari kang masanay sa kanan mga bahay sa Turkish pagkain upang magluto ng isang bagay na masarap at tunay. Ate ka ba Gozleme cakes? Recipe para sa ulam ay medyo simple. Hanggang kamakailan lamang, kahit na ang pangalan ng mga ito kami ay hindi kailanman narinig. Ngunit ang ganitong uri ng bulitas kalan ay maaaring maging hindi bababa sa bawat linggo. Ang Turkish magluto ng kuwarta ay pinagsama out na may isang mahabang rolling pin (tulad ng lumiligid pamamaraan ay mahusay sa pagluluto, halimbawa, ang Carpathian homemade noodles o Italian pasta - rolling ay mahalagang ang parehong). Isang lutong Gozleme (recipe na may mga larawan tingnan sa ibaba) sa nakakamangha aparato, na kung saan ay kahawig ng isang inverted pan. Well, kami ay subukan?

Gozleme cakes. basic recipe

Sinasabing noong kasagsagan ng panahon ng turista sa Turkey, Naghahatid ang anumang self-alang seaside hotel na ito ng tagaluto sa araw na iyon, halos sa 7/24 mode, bakes Gozleme. Ang recipe ay tungkol sa parehong, ngunit ang bawat "pirozhochnitsy" ay maaaring nuances. Ang mga turista mula sa buong mundo na may dakilang kasiyahan na devours nemudrenyh pagkain. Kaya, kung saan mo simulan? Of course, may kuwarta!

dough recipe para Gozleme

Para sa paghahanda kailangan namin ang ilan lamang: isang baso ng harina, tungkol sa kalahati ng isang tasa ng tubig (kung gaano karaming mga kalooban), isang pares ng mga tablespoons ng langis ng gulay (mas maganda olive oil "virgin"), isang kurot ng asin.

1. Suriing mabuti ang harina sa isang mangkok, magdagdag ng asin, langis, tubig.
2. Masahin ang masa. Dapat itong magkaroon ng isang malambot, ngunit ay hindi kumalat. Binibigyan namin ito ng isang spherical hugis.
3. Kami wrap ang kuwarta pelikula at magpadala ng pagkain sa malamig na para sa hindi bababa sa isang oras.
4. Ilabas ang masa at palawakin ang film. Hatiin ang bola sa pantay na mga bahagi.
5. Ang bawat nagreresulta bola lumiligid pin upang igulong isang mahabang pabilog na hugis ng bituin (sugat sa isang Gurney, paggawa ng kilusan mula sa loob sa labas - sa parehong mga kamay).
6. Bumabalik kami 90 degrees at ulitin ang kilusan. Kung kinakailangan, ibuhos ng isang maliit na harina.

Ano ang resulta ay dapat na maging

Kailangan namin upang makakuha ng isang manipis na bilog na may diameter ng tungkol sa 30 sentimetro (bawat isa sa mga hinati kuwarta bola). Para sa mga cooks bahay at chef, sino na alam kung paano mag-isketing anumang exhaust batter karakter, ito ay tiyak na hindi magiging madali. At upang mabatak ang bilog ng ang nais na kapal ng produkto, ito ay kinakailangan upang sabay-sabay mag-scroll pormasyon, lumalawak muna ito mula sa pangalawang grado ay sa gilid, at pagkatapos ay bigyang-pansin ang thickened lugar: hilahin ang mga ito, at isang malaking bahagi ng bilog ay nasa bisig. Sa pangkalahatan, walang kumplikado at lihim. Tulad ng sinasabi nila, lahat ng bagay ay may karanasan. Well, ang mga recipe para sa masa Gozleme - cakes mula sa Turkey - ay naka-doon, ngayon ay magpatuloy sa karagdagang aksyon. Ano ang kailangan mo?

Keso plus gulay

Susubukan naming maghanda ng isang klasikong recipe - Gozleme na may keso at mga damo. Ang keso tumagal (o maaari Adyg feta) bilang unang sahog. Bilang ang pangalawang - perehil at / o cilantro, balanoy, masyadong, ay mapupunta mahusay.

1. Keso gumuho at scatter isang mapagbigay na patong ng pagbuo ng pagsubok.
2. Gupitin gulay at din gumuho.
3. Wrap ang bawat isa sa mga patong ng envelopes (sa isang malaking kawali ay karaniwang inilalagay sa isang pares ng mga naturang produkto ay dapat na upang matiyak na walang open space. - Keso maaaring gumising at makatakas sa pan.
4. Maghurno "cake" para sa tatlo hanggang limang minuto sa bawat panig sa daluyan init (browning ay dapat na lumitaw).
5. Narito at handa Gozleme Turkish tinapay. Ang paraan ng pagluluto, tulad ng nakikita namin, ay hindi masyadong kumplikado, ngunit ito ay lumiliko out ang lahat ng masarap at tunay, tulad ng sinasabi nila ngayon.

maliit na lihim

Pagtula ang aming patty sa isang malaking plato, kailangan mo araw (kahit mainit) sa pahid na mantikilya. Pagkatapos, ang ulam ay lumiliko out malambot at flavorful. "Ang pag-iimbak" pie na may keso at mga damo ay maaaring maging isa sa iba pang mga sa anumang pagkakasunud-sunod. At dalhin sa talahanayan ang pinakamahusay na mainit-init.

Isang bagay tungkol sa mga fillings: karne

Recipe Gozleme Turkish ay maaaring magkaroon ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Sapagka't ito ang toppings. Dahil ang masa ay isang basic at mapag-aalinlanganan. Kaya maaari mong maghanda na ito ulam na may tinadtad na karne (hindi masyadong hard-core tagahanga ng vegetarianism). Kunin mo ang karne (o mas mahusay na sari-sari, halimbawa, karne ng usa) mince - ang shelf. Dalhin ang mga sibuyas. Ang kanyang pino-cut at basta-basta pinirito sa halaman ng langis. Pagkatapos, sa parehong lalagyan magdagdag ng tinadtad na karne at patuloy na igisa hanggang malambot. Pagkatapos ay bigyan ang pagsisiksik ng mga cool na (dahil masyadong mainit tunawin ang masa, na nagiging sanhi ito sa "daloy"). At pagkatapos - ulitin ang mga hakbang na nakabalangkas sa orihinal na bersyon ng recipe Gozleme. Dough, tulad ng maaari mong isipin, hinahanda namin sa parehong paraan bilang ang unang sagisag.

na may keso

Recipe Gozleme na may keso maliit na iba't-ibang mga pamamaraan para sa paghahanda ng mga pagkain na may keso. Tumagal lamang ito ingredient sa halip na may butil-butil keso at palawakin ito sa laki ng reservoir. Dagdag dito, ang lahat ng mga hakbang ay ulitin. Ang resulta: perpektong cake para sa almusal!

Higit pang mga opsyon

Maaari mong i-magluto Gozleme at nilaga spinach. Upang gawin ito, pumili ng off ang mga dahon mula sa stems at nilagang sa kanila na may isang bahagyang toasted hiwa sibuyas bombilya. Gamit ang pinaghalong bilang isang pasta.

Minsan ay ginagamit bilang niyaon at gulay. Halimbawa, pino ang purong hanggang sa luto hiwa ng talong at kamatis.

O kaya narito ang isa pang mahusay na pagpipilian - na may kabute at manok. Meat pigsa at i-parse ang fibers. Kabute (maaari mong gawin ang parehong mushroom), pino ang hiwa at magprito sa isang pan na may karne.

May kanela. dilig lang na may lupa kanela, na pinagsama sa bawat isa sa layer ng masa. At pagkatapos ay I-wrap sobre palaman sa loob.

At kahit na may pinakuluang patatas! Dapat ito ay pre-pinakuluang (maaaring sa uniporme). Peel alisan ng balat at hiwa sa cubes tubers. O gamitin ang form ng katas.

Tulad ng sa Turkey

Kapag walang pag-aalinlangan, ang etymological form na mga salita "Gozleme" kasama ang "gueuze" (Kino-tama - "goz"), na nangangahulugang "mata". Upang ito parehong dahilan, sa ilang mga tahanan mga restoran at iba pang mga eateries ulam ay handa sa anyo ng tchebourek o ilang uri ng mga half-moon. Sa sa pagsusulit na ito sa gilid ng reservoir ay maaaring secured na may isang tinidor, na parang bumubuo eyelashes. At ang mga iba't-ibang hinahain sa isang plato dalawang piraso - Mukhang talagang lubos na tulad ng mga mata. O kaya ang ulam inihahanda sa Turkey sa anyo ng isang kalahati ng bilog, na kung saan din ay kahawig sa anyo ng mga mata ng tao. Tulad ay ang kahanga-hangang kuwento.

sa Bulgarian

Ang impluwensiya ng Turkish cuisine sa Bulgarian ay napakalaki. Kung dahil polutysyacheletnego pamatok, o para sa ilang iba pang mga dahilan. Ngunit ang katunayan ay nananatiling na sa Bulgaria ay naghahanda rin Gozleme. Ngunit, sa kaibahan sa Turkish dish ay higit sa lahat ginagamit pinalamanan tupa keso, keso. Kahit na ang cake ay maaaring maging mas malaki (sa isang malaking kawali umaangkop isa). Ang isang keso crumble sa maliit na piraso sa buong plane ng pagbuo ng ang masa, unti-unting tucking ang sobre. At ang mga gulay ay karaniwang hindi naidagdag.

Lamang ng ilang mga tip para sa mga nagsisimula

1. Pagpupuno ay kinakailangan upang ilagay ang hindi masyadong maraming. Ang lahat ng ito ang parehong cake, hindi isang pie sa tradisyunal na ating pang-unawa. Samakatuwid, hindi ito ay dapat na punit-punit mula sa kung ano ang sa loob. At ito ay kinakailangan sa halip flat sa matambok.
2. Maaari mong subukan Gozleme oven gamit hot coals sa metal sheet. Lalo na ito variant tagahanga picnics at anumang "backyard" barbecue. Maaari mong direktang i-iskedyul ang susunod na weekend, siyempre, kung ang panahon ay magpapahintulot sa amin upang maghanda, kaya na magsalita, sa open air at walang ulan.
3. Nakikita at na-verify empirically na ang keso sa pasta ng keso na may herbs (o lamang ng keso) ito ay posible upang baguhin sa, sabihin nating, feta o Adygei cheese at ricotta, keso o cottage cheese prisolenny. Sa prinsipyo, ang lahat ng mga produktong ito ay fermented gatas, differing lamang sa paraan ng paghahanda. Samakatuwid, malamang, at mapagpapalit. Kaya payuhan ka namin upang subukan, halimbawa, ngayon feta. Ilang araw mamaya - cottage cheese (lamang huwag kalimutan upang magdagdag ng asin bago lutuin), tinatawag na butil-butil na, at hindi bilang isang i-paste!

Well, ngayon alam mo kung paano magluto ay isang kahanga-hangang, nagbibigay-kasiyahan at masarap Turkish puding - Gozleme. Ito ay nananatiling sapat na simple (siyempre, sa isang tumbalik kahulugan) - makakuha ng pababa sa negosyo, na inaasahan naming ang ilan sa mga baguhan sa bahay nagluluto amateur pambansang lutuin ay tiyak na gawin sa isang maikling panahon. At ang lahat maligayang pagkain!