Paano sa atsara bacon? Maraming masarap na mga recipe

Ito ay ligtas na tawagan ang maalat bacon isa sa mga pinakalumang Slavic cuisine dish. Sa isang kayo na piraso ng asin mataba karne na may mga pabango at sinamahan merchant sa isang mahabang paglalakbay, at may pakay, at simpleng kawal. At ito napakasarap na pagkain ay ang batayan ng diyeta Chumakov vozivshih asin sa pinakamalayo umabot ng Russia ...

Liyempo ay maaaring tinatawag na isang uri ng taba - isang tunay na iconic na pagkain. Ito ay naiiba pamamayani ng karne na bahagi ng taba at madalas ay naglalaman ng buto o cartilage ng buto-buto. Siyempre, ang pinaka-masarap na bacon, adobo sa iyong sarili. Aromatic, maanghang o matamis, depende sa mga kagustuhan, maaari itong sumaya up ng isang katamtaman weekday hapunan o dignidad mangingibabaw sa mesa holiday. Para sa impormasyon sa kung paano sa atsara bacon, at tatalakayin sa artikulo.

Ano ang dibdib? Pumili ng isang piraso para sa pag-aatsara

Meat mula sa tadyang na bahagi ng bangkay ng mga iyan tinutukoy liyempo. Para sa pagbuburo pork ginagamit - ito ay may langis, malambot, makatas ginuhitan bacon. Manipis cartilage mga buto-buto ay hiwa madalas, dahil bigyan sila ng isang espesyal na kagandahan bacon. Bago atsara bacon, mas mahusay na upang pumunta sa market ang magsasaka, na nagdala ng pinakamaraming sariwa at mataas na kalidad na raw na materyales. Karne at taba ng baboy, lumaki sa open air, at well-fed natural na pagkain ay palaging mabango at masarap. Basta bago ka bumili ay dapat tiyakin na health baboy ay ang lahat ng karapatan. Tumangging Maglingkod dealer ay Masaya ay nagbibigay ng lahat ng kinakailangang mga dokumento.

Pagbuburo liyempo dry paraan

Kadalasan, ang orihinal at sinaunang ay hindi mababa sa ang pinakabagong mga makabagong-likha at ang pinakabagong developments. Paano sa atsara bacon klasikal na paraan? Ito ay mangangailangan ng isang napaka-bacon, asin at itim na paminta.

Hiniwang karne bar kailangang kuskusin ang timpla at mag-iwan para sa 2-3 araw solitsya. Eksakto salted bacon sa unang panahon. Adobo paraang ito ay nakuha sa pamamagitan ng banayad at malambot, madaling i-cut. Kapag ang isang talahanayan na may kanya, hindi mo maaaring kahit na alisin ang alisan ng balat. Ito maraming nalalaman paraan ng pag-aasin ay mabuti dahil ang karne ay nakuha halos walang kinikilingan, ngunit sa parehong oras ay hindi mura, nagpapahayag. Ito ay apila kahit na sa mga taong hindi kumain ng maanghang.

Pagbuburo juicy liyempo na may pampalasa at bawang

Ngunit mahilig ng bawang at peppers ay pinasasalamatan ang mga sumusunod na recipe. Tiyan taba blends ganap na ganap na may isang iba't ibang mga condiments. Bago paano atsara bacon na may paminta at bawang, maghanda ng lahat ng kinakailangang mga sangkap, rastolchem mga ito sa isang mortar at halo lubusan. Sa parehong halo ay maaaring maging kaagad magdagdag ng asin.

Para sa recipe na angkop itim, puti at pula paminta, oregano, paminton, kumin, pinatuyong damo, unsoy, at higit pa. Iyon lang na mahal zdabrivat pagkain - huwag mag-atubiling upang idagdag sa Halo! Pumasa sa pamamagitan ng masher bawang magdagdag ng lasa at anghang. Gadgad pampalasa at asin piraso ng bacon ay maaaring balot sa gasa, foil o plastic wrap sa rekado hindi gumuho. Pagkatapos ng ilang mga araw, maaari mong aliwin napakasarap na pagkain mabangong bahay.

Mag-asim para sa bacon

Ang isa pang medyo pangkaraniwan na paraan upang hindi bababa sa sinaunang kasaysayan ay nagtuturo sa amin kung paano sa atsara bacon sa mag-asim. Ito ay naiiba sa na ang mga piraso ay hindi direktang prosalivatsya asin at tubig alat na kung saan ay dissolved at pampalasa. Para sa paghahanda ng mag-asim tumagal ng 50 gramo ng asin bawat litro ng tubig. Ngunit kung paano ilagay pampalasa at condiments - isang bagay ng lasa. Liyempo dapat mailubog sa tubig at ilagay sa itaas pamatok.

pagbuburo oras ay depende sa laki ng isang piraso. Karaniwan dalawa o tatlong araw ay sapat. Bago pag-aatsara liyempo paraan ng isang slice maaaring mantika bawang.

Anong file maalat bacon sa mesa

napakasarap na pagkain na ito ay perpekto para sa dekorasyon ng pinakuluang o inihurnong patatas. Sa maalat bacon pinagsama sa bahay pag-aatsara at pagbuburo. Maglatag ng talahanayan ay maaaring maging kahoy, ceramic o palayok, pati na rin ang pick up ng isang textile Mga linen.