Dumplings na may repolyo. mga lihim ng pagluluto

Diskarteng wrapping karne sa masa katangian ng iba't ibang mga pambansang lutuin. Czech dumplings, ravioli, Italyano, Shanghai Xiao Long Bao, Indian modaka - bawat bansa ay may sarili nitong natatanging tradisyon ng pagluluto masarap na dumplings, umaabot hanggang sa nakaraan. Siya nga pala, ang malawak na gaganapin paniniwala na ang ulam na ito ay may isang Russian pinagmulan, sa error. Ang recipe sa aming cuisine nanggaling mula sa China. Nagkaroon sila ay naka-handa para sa mga gaya 2,000 taon. Mamaya ravioli recipe kinuha sa ibabaw ng Mongol-Tatars, na ipinakilala sa aming kultura na may ganitong masarap at nagbibigay-kasiyahan na ulam. Gayon pa man, ang Russian ay hindi kailanman nahihiya na matuto ng bagong bagay mula sa isang bilang ng mga kitchen masterpieces. Sa artikulong ito kami ay makipag-usap lamang tungkol sa mga bola-bola na dumating up ay ang tagaluto ng ating bansa - ay dumplings na may repolyo, na kung saan ay naiiba sa isang kapansin-pansin na kadalian sa paghahanda at di-pangkaraniwang panlasa.

Magic dough pelmeshek. lihim

kailangan namin para sa pagluluto ng masarap na kuwarta:

- trigo harina - 0.5 kg;

- gatas - 250 ml;

- manok itlog - 2 mga PC;.

- Oil lean - 20 ml. (1 kutsara);

- asin - 1/4 tsp

proseso dough

Kung nais mong gumawa ng tunay na gawang bahay dumplings na may repolyo, dapat pa ring gamitin ang mga itlog. Kahit na, halimbawa, sa klasikong recipe ng paghahanda ng ulam na ay hindi gumagamit ng mga itlog.

Kaya, pagdidilig ng harina sa mesa slide. Sa gitna ng recess huwag, magdagdag ng asin at langis ng gulay (kinakailangan para sa imparting lambot at pagkalastiko test).

Kumuha ng isang maliit na lalagyan at palisin ang mga itlog doon, idagdag ang gatas, kung saan ay dapat na pre-pinainit. Ang ilang mga housewives gamitin plain tubig sa kuwarto temperatura. Bakit, pagkatapos ay idagdag gatas? Ito ay gumawa ng aming harina mas malambot, matamis at masarap.

Kaya, ang mga resultang pagkakatimpla ay idinagdag sa harina at masahin ang masa deepening. Mga nagsisimula hostesses na nagpasya upang alagaan ang iyong pamilya na may masarap na dumplings, ito ay mas mahusay upang masahihin sa isang malaking mangkok, pagkatapos ay mayroon pang kusina para sa isang mahabang oras upang maghugas. Kapag ang kuwarta ceases upang dumikit ang palad at ang mangkok, maaari itong inilatag sa mesa, sprinkled na may harina. Salapi ay dapat maging sunud-sunuran at walang anumang mga basag.

Kung hindi pa rin sticks sa palm, magdagdag ng higit pang harina, lamang ng isang maliit na, kaya na ang masa ay hindi mangyayari magkano steeper. Pagkatapos kumpletong pagmamasa obmazhte kamay na may gulay langis at masahihin ito muli.

May mga beses kapag ang masa, sa kabila ng lahat ng pagsisikap, pa rin ang naka-out medyo matarik. Ano ang dapat gawin sa ganitong sitwasyon? Ang sagot ay simple, magdagdag ng isang maliit na langis ng gulay hangga't ito ay hindi makuha ang mga ninanais na hindi pabago-bago.

Pagkatapos noon, ang natapos kuwarta wrapper kumapit film, humigit-kumulang 40 minuto, at mag-imbak ito sa refrigerator. Ang puntong ito ay napakahalaga para sa pagmomodelo. Kung ang masa ay hindi otlezhus, ang gluten hindi makisig na tao, dahil dito, ang dumplings ay lubhang mahirap kumapit at mahulog hiwalayin panahon ng pagluluto. Kaya ang aming kuwarta ay handa na! Ngayon ay maaari kang magsimula sa paghahanda ng pasta.

Dumplings na may repolyo

Recipe para sa ulam ay medyo simple. Para sa paghahanda nito kailangan namin:

- ang kuwarta para sa mga dumplings (na nakadetalye sa itaas);

- repolyo - maliit na ulo;

- sibuyas - 2 mga PC;.

- carrots - 2 mga PC;.

- pinaasim na repolyo - 100g. (Ang isang amateur);

- asin;

- paminta;

- asukal.

Upang mag-apply:

- green;

- kulay-gatas.

proseso ng paghahanda

Upang simulan rifling pino ang sibuyas at kuskusin sa isang magaspang kayuran karot. Sibuyas pritong sa isang kawali hanggang golden brown, idagdag ang karot, pagkatapos ay ang repolyo, gumalaw. Paminta at asin sa lasa. Gumalaw muli. Magprito para sa tungkol sa 5 minuto, idagdag ang pinaasim na repolyo (produkto na ito ay magdagdag ng ilang mga maasim na ulam, gayunpaman, ay kung hindi mo gusto ang pagbabago, hindi maaaring maidagdag) at ng pakurot ng asukal. Fry kailangan ng isa pang 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Lahat ng pagpuno ay handa na. Dalhin ang masa ay handa na. Roll out ang isang manipis na layer ng mga ito, gupitin salamin lupon, kumalat ang pasta at bumuo ng aming dumplings na may repolyo. Cook para sa 10 minuto sa inasnan tubig o sabaw ng karne at buto, na kung saan maaari lasa sibuyas, perehil, paminta at Lavrushko. Bon gana!

Paano upang magluto ang mga dumplings may pinaasim na repolyo, bacon at mushroom?

Ang dumplings na may pinaasim na repolyo, mga recipe na kung saan ay lubos na simple, at maaari kang magdagdag bacon, at mushroom. Sa pangkalahatan, ang lahat sa order.

Kaya, para sa paghahanda ng mga ito masarap na ulam kailangan namin:

- ang kuwarta;

- pinaasim na repolyo - 1 kg;

- sibuyas - 2 mga PC;.

- mushroom - 200 gr;.

- 2 itlog;

- 1.5 tbsp mantika;

- Lavrushka;

- durog na paminta.

proseso ng paghahanda

Upang simulan ang isang kawali magprito ng sibuyas pre-tinadtad. Sa isang maliit na kasirola pagkalat pinaasim na repolyo, sibuyas, mantika, peppers, mushroom, punuin ng tubig. Cover na may takip at kumulo hanggang hanggang sa ang repolyo dahon ay malambot. Sa oras na ito kami ay magluto ng itlog at makinis tumaga ang mga ito. Kapag ang repolyo na may mushroom palamig, idagdag ang mga ito at ihalo na rin ang aming pagpupuno. Roll ang kuwarta thinly, kumalat ang pasta at bumubuo sa dumplings. Pakuluan ng 10 minuto, bihis shkvarochkami. Ang mga ito ay nakuha dumplings na may repolyo at bacon. Bon gana!

Posible upang makihalubilo sa mga tinadtad na karne na may repolyo pagpupuno para sa ravioli?

Dumplings na may karne at repolyo ay nakukuha lamang kahanga-hanga, kung ang pagsisiksik magluto sa isang tradisyunal na Tsino recipe. Para sa kailangan namin:

- ang kuwarta;

- Peking repolyo - ulo;

- ground beef - 500 g;.

- dry white wine - 1 tbsp;.

- asin;

- durog na paminta;

- toyo;

- luya.

proseso ng paghahanda

Kaya, unang punan Pekinis repolyo na may tubig na kumukulo para sa isang ilang minuto. Kaya inflorescence kumuha ng lambot. Susunod shinkuem repolyo at ihalo ito sa lupa karne ng baka, ibuhos ang alak at toyo tikman. Pagkatapos noon, ang halo ay pagdidilig gadgad luya at solim. Roll ang kuwarta, gupitin lupon, kumalat ang pasta, na bumubuo ng dumplings. Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay na darating. Dumplings ay napaka-malasa, kung magprito ito sa isang pan o inihurnong sa oven. Paglilingkod ang ulam na ito ay maaaring maging na may herbs o mga paboritong sauce. Bon gana!

Tulad ng maaaring makita, dumplings na may repolyo luto sa iba't ibang paraan, hangga't ito ay luto ulam na ito sa kaluluwa at pag-ibig.