Paano kung naka-liquid jam? rekomendasyon

Sa ilang mga pamilya, pangangalaga recipe ay ipinasa pababa mula sa henerasyon sa henerasyon. Tiyak lahat ay may mahilig alaala ng pagkabata, na nauugnay sa mabangong lola jam o marmelada, makapal at malagkit, sparkling tulad ng isang hiyas. Ngunit maraming housewives magreklamo na muling gawin tulad ng isang itinuturing hindi sila maaari personal - hindi ang kapal.

Ang aming mga artikulo ay makipag-usap tungkol sa kung ano ang gagawin kung ang jam ay naka-liquid, at ano ang mga panukala ay dapat na kinuha kapag pagluluto upang maiwasan ang ganoong sitwasyon.

lumang recipe

Ang pangalan na "jam" alludes sa mahabang proseso ng bulak. Noong nakaraan, ito ay nagpasya upang maghanda ito para sa isang mahabang panahon, warming up kakayahan upang punan na may asukal berries o prutas sa isang pigsa ilang beses. Jam pinapayagan upang lubos na cool na at pagkatapos ay pinainit muli at pinapayagan upang pakuluin.

Ang ilang mga housewives pinakuluang para sa isang mahabang panahon upang gumawa ng serbesa kapasidad sa mababang init. Ang pamamaraan na ito ay may pakinabang: ang jam ay makapal at well iningatan, dahil matagal na pagkakalantad sa mataas na temperatura ang lahat ng mga bakterya na maaaring maging sanhi ang pagbuburo proseso, ay namatay. Gayunpaman, sa ang paraan na ito nagdusa at nutrients na nakapaloob sa prutas at berries. Bukod, ang mga istraktura ay nawasak.

Paano kung ang jam ay naka-isang liquid, sa lumang araw? May mga ilang mga paraan. Ito ay posible na maubos ang labis na syrup, pasingawan na gumawa ng serbesa o magdagdag lang ng sugar. Ang lahat ng mga rekomendasyon na maaari naming gamitin ngayon.

labis na syrup

Alisan ng tubig ang juice ihiwalay prutas na may halong asukal, snap. Ngunit ang paraan na ito ay hindi angkop para sa lahat ng uri ng jam. Isaalang-alang ang sumusunod na halimbawa.

Black kurant, presa, seresa, at prutas tulad ng plum, peras at apple juice ilihim likas na halaga ng reaksyon na may asukal at heating. Kaya pangsanggol istraktura mismo ay hindi nawasak. syrup Ang nakuha homogenous. Samakatuwid, ang jam ng mga sangkap sa itaas ay maaaring maging lamang ng pinatuyo sa pamamagitan ng isang salaan, o maglimas ng tamang dami ng isang sandok sa isang hiwalay na lalagyan.

Sa ganitong paraan maaari mong tandaan, tulad ng kaakit-akit siksikan naka-likido. Ano ang dapat gawin sa ganitong kaso, alam mo - lamang ibuhos ang syrup.

Ngunit para sa mabilis na nabubulok na prutas ay hindi angkop. Halimbawa, sa gayon pag-save ng aprikot jam mabibigo. Oo, at ang ilang mga varieties ng seresa plum at nagsusumikap upang mag-iba sa unang init, na nagiging mass sa isang uri ng jam.

Hindi sinasadya, pinagsama-sama na may jam syrup ay maaari ding pakuluin and roll sa bangko. Sa taglamig, ito ay kapaki-pakinabang upang haluan ng marami ang punasan ng espongha cake, jellies at compotes pagluluto. Maaari mong ilapat ito sa tamad dumplings o curd, casseroles at puddings, o lamang upang magdagdag ng isang maliit na tsaa.

Ay mababawi likidong kumukulo jam sa pamamagitan ng

Ang pamamaraan na ito ay hindi inirerekomenda para sa mga raspberries, dahil ang na pinakatapal sa bukol sa jam, mas bitamina ito loses. At ito berry ay napaka-mayaman sa mga ito, upang ang pag-aani ng mga ito ay itinuturing na hindi lamang isang taglamig na pagkain nakapagpapaalaala ng tag-init, ngunit din isang mahusay na therapeutic at laban sa sakit. Bukod prambuwesas ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng organic acids na kung saan ay ganap na makaya sa preservatives papel.

Ito ay hindi kinakailangan para sa isang mahabang panahon, at pasingawan strawberries. Berries bumabagsak na hiwalay, maging hindi magandang tingnan brown na kulay at kung minsan ay isang masamang amoy.

Ngunit mansanas at peras cooking oras ay lamang makinabang. Mga piraso ng prutas, saturating asukal, maging katulad ng marmelada.

Kung ikaw ay nasa proseso ng pagluluto napansin na jam ay naka-masyadong likido, dagdagan ang oras. Kahit na ang bunga ng parehong tree, kinokolekta sa iba't ibang oras, maaaring mag-iba juiciness. Ang mas maraming likido sa prutas, mas ito ay lumantad sa isang jam.

Kung ang mga likido ay naka-peras jam, ano ang gagawin? Pakuluan ito ng kaunti na, hanggang umabot sa ninanais na hindi pabago-bago.

May isa pang maliit na nanlilinlang. Ito ay kinakailangan upang ibuhos ang syrup at pasingawan lamang ito at pagkatapos pagbuhos ang mainit na likido sa isang lalagyan na may prutas o berries. Gayundin, maaari mong kapalan ang jam, gusberi, aprikot halves malaki, black currant, buong peras, at iba pang mga bahagi. Berries at prutas tulad pamamaraan ay lamang makinabang: isang makapal jam, mapanatili ang natural na kulay, texture at bitamina.

pagdaragdag ng asukal

Pati na rin ang juiciness at tamis ng bunga ng iba't-ibang mga pananim ay maaaring naiiba. Kahit na hindi mo na lang maghanda jam mula sa bunga ng parehong tree, maaari itong mangyari na ang normal na halaga ng asukal ay hindi magiging sapat. Jam thickens, tulad ng ito ay dapat na, at magiging higit na katulad ng isang sanggol katas.

Sa kasong ito, ang sagot sa tanong ng kung ano ang gagawin kung ang jam ay naka-isang liquid, isang maliit na naiiba. Subukan upang idagdag ang asukal at init kapasidad. Upang magsimula, maglagay ng isang isang-kapat ng ang orihinal na lakas ng tunog, at pagkatapos ng dalawang brews bumoto kapal. Minsan ito ay kinakailangan upang taasan ang halaga ng asukal sa 1.2-1.5 beses.

Modern sangkap para density

Ngayon may mga maraming mga produkto na maaaring gumawa ng buhay mas madali para sa housewives. Kabilang dito ang:

• pektin;
• zhesfiks;
• gelling asukal ;
• agar-agar.

Ang ilang mga tagagawa nag-aalok ng yari na mga solusyon, na kung saan ay tinatawag na - ". Sugar para sa paggawa ng jams" Binubuo ng natural thickeners syrup, at ang packaging ay naglalaman ng mga detalyadong tagubilin.

Isa pang bentahe ng naturang mga produkto - isang makabuluhang pagbaba sa oras ng pagluluto. Kung ang jam ay niluto karaniwang mga yugto para sa 3-4 na araw, at pagkatapos ay luto sa naturang isang thickener magiging handa pagkatapos ng isang isang-kapat ng isang oras. Ikaw lamang ang kailangan upang idagdag ang timpla sa berries, gumalaw at init sa bulak.

Sa panlasa, ang paggamit ng pektin makakaapekto lamang positibo. Syrup ay nagiging tulad ng isang jam. A agar-agar ay din tunay na kapaki-pakinabang, kahit na ito ay ginagamit sa Vedic kusina para sa cooking sweets.

Maraming mga housewives, upang matuklasan ang mga ingredients ganap na ililipat sa bagong recipe. Hindi sila magkaroon ng isang mahabang oras sa gulo sa paligid sa kusina at mamilipit sa paghahanap ng isang sagot sa tanong ng kung ano ang gagawin kung ang isang jam ng mga plum naka-likido.

saskatoon berry

Sa panlasa, ito medium-sized na berry ay kahawig ng blueberries o seresa. Irgi juice - isang mahusay na thickener. Kung ang resulta ng paghahanda ikaw ay hindi masaya, maaari mong ligtas na gamitin ang sahog.

Halimbawa, Saskatoon ay makakatulong kung plum jam naka-likido. Ano ang dapat gawin sa kasong ito? Pisilin juice ng berries at ibuhos sa syrup bago ang susunod na kumukulo. Jam ay nagsisimula sa kapalan sa kanyang mga mata.

preventive mga panukala

Sa katunayan, ang ilang mga sinasabi na ito ay mas madali upang maiwasan kaysa upang ayusin. Upang hindi upang magtaka kung ano ang gagawin kung ang jam ay naka-isang liquid, ito ay posible na gumamit ng isang simple ngunit maaasahang paraan.

Ihanda ang berries o prutas, dilig sa isang lalagyan, na kung saan ay pagpaplano upang gumawa jam. Magdagdag ng asukal sa rate na 100 gramo bawat kilo ng prutas, gumalaw at mag-iwan para sa gabi. Sa umaga, alisan ng pinaghiwalay juice, muli pagdidilig sa asukal (gaya ng ipinahiwatig sa recipe) at magluto ng jam sa karaniwang paraan. Ang fusion syrup ay maaari ding gamitin! Halimbawa, upang tubig ang mga ito ng ice cream.

Gaano katagal ang ginagawa nito sugar?

Kung gumagamit ka ng isang partikular na recipe, sundin ang mga sukat. Ngunit may mga pangkalahatang mga alituntunin. Para sa paghahanda ng matamis na prutas jam asukal ay idinagdag sa isang ratio ng 1: 1. Kung magluto acidic berries o prutas (seresa, currants, kaakit-akit), asukal kailangang gumawa ng isa at kalahating beses na mas kaysa sa prutas. Idagdag ang asukal ay maaaring maging sa proseso ng pagluluto, tulad ng cherry jam naka-likido.

Ano ang magagawa ko para sa pampalapot ng iba't-ibang prutas treat, alam mo na. Ito ay nananatiling upang piliin ang mga pinaka-angkop na paraan.