Imbakan ng mga gulay. Tamang mag-save ng mga bitamina - ay naa-access sa lahat

Ang bawat uri ng gulay ay may iba't-ibang mga pag-aari at iba ang kanilang reaksyon sa liwanag at init, kahalumigmigan, pagkakaroon ng mga panlabas na amoy. Samakatuwid, ang pagtatag ng mga gulay ay isang mahalagang yugto sa pagpapanatili ng mga bitamina at mineral. Karaniwan, ang mga prutas at gulay ay hindi nangangailangan ng mga temperatura sa ibaba zero degrees, at para sa ilan, ang mababang temperatura ay mas mapanganib, halimbawa, para sa patatas. Samakatuwid, ang mga gulay at prutas ay karaniwang nakaimbak sa alinman sa gulay sa hukay o sa ilalim ng mga bodega, kung saan ang temperatura ay karaniwang mas mababa kaysa sa itaas na mga kompartamento.

Ang sariwang berdeng dahon na gulay, tulad ng lettuce, rhubarb, spinach at iba pa, ay nakatago sa loob ng tatlong araw, ang pinakamainam na temperatura para sa pag-iimbak ng gulay ay zero degrees, at ang kahalumigmigan ng hangin hanggang 90% ay kinakailangan. Ang mga berdeng malabay na gulay ay naka-imbak sa mga kahon o basket, habang ang mga gulay ay mahigpit na inilalagay sa bawat isa. Mga kamatis at cucumber, peppers ay inilalagay sa mga kahon at tindahan sa parehong temperatura para sa mga dalawa o mas kaunting linggo. Kung nais mong panatilihin ang mga uri ng mga gulay na, inirerekumenda namin marinating mga ito o salting ito, iyon ay, isakatuparan ang anumang paggamot ng init.

Ang zucchini at squash ay balot sa papel, at ang mga ito ay ganap na napanatili sa buong taglamig sa temperatura ng kuwarto. Sa mga ito, maaari ka ring gumawa ng iba't ibang mga uri ng mga blangko sa pagdaragdag ng iba pang mga gulay.

Ang pag-iimbak ng mga gulay, sa partikular na mga patatas, ay nangangailangan ng karagdagang paghahanda, kumpara sa iba pang mga uri ng mga produkto. Ang mga maagang varieties ng patatas ay dapat na naka-imbak sa mga plastic bag sa basement o hukay, ito ay nakabalot sa sampung o dalawampu't kilo at maayos na nakasalansan sa mga kahon. Ang mga patatas at karot, beets, ay dapat na naka-imbak sa isang lugar na hindi maaabot sa sikat ng araw, kung hindi man ay hindi ito magiging angkop para sa pagkain. Ang mga puno na natanim sa tag-init ay nalinis sa lalong madaling panahon na ang unang frosts magsimula, pagkatapos ng lamig ang mga gulay ay inilalagay sa mga kahon o sacks at inilagay sa isang hukay.

Ang temperatura ng pag-iimbak ng patatas ay hindi dapat magbago, kung hindi man ito ay mapipinsala (mabulok) o kabaligtaran - ito ay tumubo, ang pinakamainam na temperatura ay mula sa isa hanggang apat na degree. Ang bentilasyon ay isa sa mga pangunahing punto. Ang imbakan ng mga gulay ay dapat isagawa sa mataas na kahalumigmigan, at na sa mga gulay ay walang kahalumigmigan, ang magandang bentilasyon ay kailangan lamang. Tanging salamat sa ito maaari mong panatilihin ang root gulay sa buong taglamig. Ang mga kondisyon ng imbakan para sa patatas ay naiiba mula sa mga kondisyon ng imbakan ng iba pang mga gulay, kaya mahalaga na pag-aralan ang isyung ito nang mas detalyado at maging mas responsable sa paghahanda ng gulay na ito para sa imbakan, kung gusto mong matamasa ang mga bunga ng iyong paggawa sa lahat ng taglamig, at huwag gumastos ng pera para sa pagbili.

Ang repolyo ay naka-imbak sa ilalim ng parehong mga kondisyon tulad ng patatas, ngunit ito ay pre-balot sa ilang mga layer ng pahayagan, kaya ito ay mapangalagaan sa buong panahon ng taglamig, bagaman kung minsan ay kailangang lumadlad, alisin ang bulok na dahon at wrap sa bagong layer ng papel, bagaman ang repolyo ay lumala - Ay depende rin sa kalidad ng bentilasyon ng kuwarto. Kung ito ay sapat at ang temperatura ng kuwarto ay angkop, pagkatapos ay halos lahat ng mga gulay at prutas ay maaaring maimbak ng mahabang panahon.

Ang imbakan ng gulay ay isang mahabang proseso, kung maayos na nakaayos, walang mga problema ang dapat lumabas. Buweno, kung pinahihalagahan mo ang isyu na ito nang negligently, pagkatapos ay nakakagulat na ang iyong mga gulay at prutas biglang lumala at kahit na hindi katumbas ng halaga. Samakatuwid, bago ang pag- aani, isipin kung saan at kung paano mo ito iimbak. Mahalagang tandaan na ang ilang mga uri ng mga prutas at gulay ay hindi maaaring maimbak na magkakasama, kaya kinakailangan upang maghanda ng maraming silid para sa layuning ito o lumikha ng lahat ng mga kondisyon. Ang mga produktong hindi maaaring maimbak sa kanilang orihinal na anyo nang walang pagproseso ay maaaring maisaproseso at maaring ma-frozen, o tuyo, adobo, inasnan o kinuha ng iba pang pamamaraan sa pagproseso.