Homemade pasta: isang recipe na may larawan

Pasta na tinatawag na semi-tapos na mga produkto na ginawa ng kuwarta, kneaded sa tubig. Pagkatapos na bumubuo ng mga ito lubusan tuyo at magkakasunod na ginagamit bilang pagkain pinakuluang. Sa Rusya, ang bawat babae alam kung paano magluto homemade pasta. Ang Italians din, halimbawa, ang salitang "test" ay isinalin bilang "i-paste". Samakatuwid, ito ay mali sa bansang ito ay tinatawag na magkatulad na produkto. Kami ay may maraming mga varieties ng pasta: noodles, spaghetti, Fettuccini noodles at iba pa. Lokal housewives Gustung-gusto rin magluto ng kanilang sariling mga kamay. Ang mas kaya dahil maaari itong gawin sa iba't ibang paraan.

Ang kuwarta para sa pasta

Upang makakuha ng isang masarap na lutong bahay na pasta at masarap, ito ay kinakailangan upang malaman kung paano upang maghanda ang kuwarta para sa kanila. Paano magluto ito ay karaniwang ay nangangailangan ng dalawang pangunahing mga bahagi: trigo harina at itlog yolks. Ngunit sa bahaging iyon ng mga produktong ito ay mahirap upang gumalaw. Para sa karagdagang homogenous mass ay pinahihintulutan sa kanila upang magdagdag ng isang maliit na tubig. Ayon sa klasikong Italyano recipe para sa cooking pasta ay dapat mong gamitin ang sumusunod ratio:

400 gramo ng harina yolks ng tatlong itlog, isang maliit na asin at 35 gramo ng tubig.

Ihanda ang masa ay dapat na unti-unti:

1. Una yolks ay dapat na isang maliit na matalo up. Maaari mong gamitin ang isang palis o isang maginoo kapag nahati ang kalye.
2. Suriing mabuti harina sa pamamagitan ng isang salaan at ibuhos out sa mesa sa anyo ng mga slide.
3. Sa gitna gumawa ng isang butas at ibuhos sa ito ang yolks handa.
4. Season na may asin, magdagdag ng tubig at ihalo na rin. mass ay dapat makakuha ng isang makinis at sapat na nababanat.
5. I-wrap ang cake mix sa plastic wrapper at ipaalam ito magbabad para sa hindi bababa sa kalahati ng isang oras.

Pagkatapos ay maaari mong magpatuloy sa susunod na yugto - humuhubog:

1. Ripened sa masa ay kinakailangan upang roll out sa isang manipis na layer, at pagkatapos pagdidilig ito sa harina at roll sa isang roll.
2. Gupitin na may isang matalim na kutsilyo hiwain. Pagkatapos nito, bawat isa sa kanila ay dapat na deployed. makakakuha tayo ng tuwid na mahabang piraso.
3. Dry ang mga ito sa panahon ng araw, bumuka sa isang baking sheet.

Ang mga homemade pasta maaaring naka-imbak para sa isang buwan, paglalagay ng mga ito sa isang selyadong lalagyan.

mga lihim ng Kalidad

Upang gawin ang tamang paste, dapat mong sundin ang mga payo ng nakaranas ng mga propesyonal. Ang anumang chef na may karanasan alam na masarap na lutong bahay na pasta ay nakukuha kung ang babaing punong-abala ay obserbahan ang mga sumusunod na panuntunan:

1. Flour ay mas mahusay na gumamit ng durum at pagmamasa ito sa tubig. dough na ito ay inihanda mas mabilis.
2. Itlog ay dapat madala lamang kung ang bahay ay hindi ang tamang harina. Ang mga tindahan ay karaniwang nagbebenta ng soft varieties. Bilang karagdagan, ito ay kinakailangan upang obserbahan ang isang tiyak na proporsyon: 100 gramo ng harina kinakailangang isang itlog.
3. Partikular na atensiyon ay dapat bayaran sa paghahanda ng ang unang bahagi. Flour ay sieved bago gamitin ito ay kanais-nais upang higit pang pagyamanin ito sa oxygen. Pagkatapos ay ang masa ay sigurado na maging flexible at homogenous.
4. Ang tagal ng paghahalo ay karaniwang hindi higit sa 20 minuto. Ang isang mas matagal na paggamot ay maaaring humantong sa pagkawasak ng gluten.
5. Ang natapos na salapi ay dapat maging sigurado upang mahinog. Upang gawin ito, dapat itong tumagal ng 30 minuto sa isang cool na lugar.
6. Roll ang kuwarta mas mahusay na sa mga maliliit na piraso sa mesa, budburan harina. Ay mananatiling ng ang pangangailangan upang masakop ang up sa isang tuwalya upang maiwasan ang mga ito zavetrivaniya.
7. Cuts ay maaaring gawin na may isang matalim na kutsilyo o gumamit ng isang espesyal na kagamitan.

Tanging nang isinasaalang-alang ang lahat ng mga panuntunan sa itaas, maaari mong tiyakin na ang tapos nang produkto aktwal na makatanggap ang nais na kalidad.

homemade spaghetti

Sa Italya ay napaka tulad ng upang magluto spaghetti. Ito uri ng pasta sa maaraw bansa ay lalo na popular. Kumakain sila halos araw-araw, rekado iba't-ibang mga sauces. Upang ihanda ang mga lutong bahay na pasta recipe ay kadalasang ginagamit hindi masyadong normal. Upang gumana kailangan mong magkaroon ng 400 gramo ng harina, 10 gramo ng asin, 4 raw itlog at 17-34 gramo ng olive oil.

Susunod, sundin ang mga hakbang na ito:

1. Suriing mabuti ang harina at maingat na ibuhos ito nang direkta sa mesa slide.
2. Talunin ang mga itlog na rin. Upang gawin ang proseso ng mas mahusay, maaari silang magdagdag ng asin.
3. Sa harina upang gumawa ng isang kamay sa tuktok ng isang maliit na pamamahinga at handa na ibuhos sa mga itlog na may langis.
4. Lubusan masahin ang masa.
5. Ilagay ito sa kalahati ng isang oras sa isang cool na lugar para sa isang mas mahusay na pagkahinog. Pre gawa ay dapat na balot sa foil at pabalat na may isang tuwalya.
6. Hatiin ang kuwarta sa mga piraso, at pagkatapos ay sa bawat isa sa kanila subtly roll out.
7. Cook spaghetti, gamit ang isang espesyal na machine para sa pagputol.

Tapos na mga produkto ay maaaring maging direkta gumawa ng serbesa. Para sa mas matagal na imbakan kailangan silang lubusan tuyo. Sa pagtatapos na ito, ang workpiece kailangan upang mag-tambay sa mga espesyal na mga aparato. Kung ang mga ay hindi magagamit, ito ay posible na gumamit ng ordinaryong damit hangers. Ang resulta ay simpleng mga kamangha-manghang mga lutong bahay na pasta. Recipe kagiliw-giliw na sa tubig na ginagamit sa halip ng langis. Ito ay nagbibigay sa ang produkto ng isang mas mahusay na kalagkitan at pumipigil sa mga ito mula sa malagkit sa panahon ng pagluluto.

patakaran formation

Mga residente ng maraming mga bansa gustong magluto pasta. Recipe sa bahay ay hindi mahirap na ulitin. Bilang isang panuntunan, ito ay lubos na simple at nangangailangan lamang ng isang tiyak na kaalaman, pati na rin ang availability ng mga kinakailangang equipment. Talaga, ito ay kinakailangan para sa pagbuo ng produkto. Bilang ay kilala, ang prosesong ito ay maaaring gawin sa dalawang paraan:

1. Stamping. Paggamit ng iba't-ibang mga molds mula sa isang sheet ng masa nakuha hugis artikulo. Din ito sa ang produksyon ng noodles, kapag ang masa ay i-cut sa mga indibidwal na manipis na piraso.
2. Ang pagpindot. Para sa may mga espesyal na mga pagpindot sa tornilyo, ang konstruksiyon ng na kung saan ay karaniwang nagtatapos sa matrix ng mga butas. Ang pagsasaayos ng kanilang mga cross-seksyon sa dulo ay nakasalalay sa mga hugis ng tapos nang produkto. Kung ang mga butas ay round at solid, ang mga produkto na nakuha sa pamamagitan ng isang hugis ng sinulid, at kapag sila ay punit - tape o suhay. Sa presensya sa matrix ng mga espesyal na pagsingit available pantubo pasta. Recipe sa bahay ay depende sa kung ano ang kagamitan ay piliin ang mga babaing punong-abala.

Gayunman, hindi lahat ng tao sa kusina may mga machine para sa pagputol o espesyal na media. Pagkatapos, halimbawa, para sa pagluluto ng spaghetti ay maaaring gumamit ng maginoo gilingan ng karne.

Ang isang ulam ng homemade pasta

Upang ihanda ang orihinal at masarap na pagkain, maaari mong gamitin ang regular na mga lutong bahay na pasta. Recipe mga larawan ay nagpapakita kung paano gawin ito pinakamahusay. Narito sa bawat babae upang exercise imahinasyon at maaaring gumamit ng mga di-karaniwang mga diskarte. Dalhin, halimbawa, pasta na may keso sauce. Sa kasong ito, kailangan mo ang sumusunod na sangkap:

• Para sa masa - 300 gramo ng harina, 2 itlog, asin, 50 gramo ng gatas, at ng maraming mantikilya.
• Para sa sauce - 100 gramo ng kulay-gatas at keso, sibuyas at 30 gramo ng tomato paste.

Paghahanda ng mga pagkain ay dapat na ipinatupad sunud-sunod:

1. Una, ikaw ay dapat masahin ang masa.
2. Pagkatapos ay dapat itong maging posible na roll out sa isang manipis na layer. Gawin ito pinakamahusay na sa isang kahoy na ibabaw, upang mapanatili ang mga natatanging katangian ng produkto.
3. Gupitin sa strips isang layer ng hindi hihigit sa 10 sentimetro, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isa't isa, ibuhos ang harina. Workpiece ay hindi dapat magkadikit.
4. Gumuho ang mga ito sa manipis na noodles, at pagkatapos ay gumulong sa harina na rin.
5. Upang ihanda ang sauce, una magprito ng sibuyas at gumuho.
6. Magdagdag ng kulay-gatas at gadgad keso. Ang isang maliit na mamaya, ipasok ang tomato paste.
7. Hiwalay, pakuluan ang noodles.
8. Pagsamahin ang pasta na may sauce at lubusan ihalo.

Ito ay lumiliko out mabangong at napaka-masarap na ulam na kiliti ang lahat ng mga mahusay na masaya.

macaroni casserole

Italians pasta - isang pastry sa anyo ng guwang tubes ng iba't ibang diameters at haba. Maaari silang gumawa nang maaga at pagkatapos ay mag-imbak ang natapos na produkto para sa isang buwan sa bags papel na sa anumang oras ay maaaring gamitin para sa iba pang mga layunin. Sa Italya ay napaka-gusto magluto casseroles, na kung saan ay ang mga pangunahing bahagi ng pasta. Recipe sa bahay na may larawan ay nagsasabi sa isang simpleng ngunit lubos na kagiliw-giliw na opsyon. Una ito ay kinakailangan upang piliin ang mga kinakailangang mga produkto: 500 gramo ng tapos pasta, kulay-gatas tasa, 20 g ng asin, 3 itlog, 50 gramo ng halaman langis, 150 gramo ng keso, breadcrumbs at isang maliit na mantikilya.

Paraan ng paghahanda ng mga pagkaing:

1. Pasta pagluluto sa tubig alat matapos na kumukulo para sa 5-6 minuto sa mababang init. Pagkatapos nito, dapat silang itapon sa isang salaan at ipaalam sa alisan ng tubig ang tubig.
2. Sa oras na ito, hiwalay na ang mga yolks hadhad na may asin.
3. Idagdag ang cream, gumalaw, at isang maliit na sa ibang pagkakataon upang ipasok ang gadgad keso.
4. Ikonekta ang pinaghalong ay pinakuluang pasta.
5. Hiwalay latigo protina sa siksik na foam.
6. Idagdag ito sa pasta at napaka-maingat na paghaluin ang mga produkto.
7. Anyo ng grasa na may mantikilya, budburan breadcrumbs at ilagay sa kanyang inihandang masa.
8. Lutuin sa hurno para sa 20 minuto sa isang hurno preheated sa 190 degrees.

Paglilingkod ito kaserol sa talahanayan sa halip mainit, brushing ang ibabaw butter.

kulay pasta

Kahit bata alam na makukulay na pagkain na maging sanhi ng ganang kumain. Iyon ay kung bakit ang bawat babae ay dapat bigyang-pansin ang hitsura ng tapos nang produkto. Paano ang tungkol sa ang masa? Bilang isang patakaran, sila ay dapat magkaroon ng isang naninilaw mapusyaw na kulay. Ito ay pangunahing dulot ng pagkakaroon ng mga itlog. Ngunit ito ay - hindi lamang ang pagpipilian. Ang isang bihasang mayhanda alam kung paano gumawa ng homemade pasta, para sa hangganan paningin ng mga ito nang sabay-sabay nais na kumain. Upang gawin ang mga pinatuyong semi-tapos na mga produkto ng iba't-ibang shades ay maaaring maging upang gamitin ang mga natural na pagkain dyes sa anyo ng mga gulay additives (juices ng spinach, karot, beets at mga kamatis). Sila ay dapat na idinagdag sa kuwarta sa halip ng bahagyang tubig. Sa ganitong paraan ito ay posible upang maghanda ng isang multi-kulay na i-paste na kung saan ay tumingin masyado kahanga-hanga sa plato. Sa trabaho na kinakailangan ng 50 milliliters ng katas ng berdeng balanoy, carrots at sariwang mga kamatis, 8 mga itlog, 1.2 kilo ng harina at 50 milliliters ng tubig.

Proseso ng teknolohiya:

1. Flour ay nahahati sa 4 na piraso at ibuhos ang mga ito sa mga grupo sa table.
2. Sa isa sa mga ito, magdagdag ng tubig, at ang natitira - ang juices.
3. Sa bawat serving upang ipakilala ang pinalo itlog at masahin ang masa.
4. Gupitin noodles sa anumang maginhawang paraan. Kung ito ay isang espesyal na machine, ang proseso ay pinasimple malaki.
5. Semi-tapos roll sa anyo ng mga singsing o mga pugad at iwanan ito sa tuyo sa isang mahusay maaliwalas na lugar.

Ang natapos na produkto ay lamang pakuluin. Sa mga ito, kumuha ang orihinal at napaka gandang dekorasyon.