Paano upang magluto Khashlama? Armenian khashlama - mga recipe, mga larawan

Tungkol sa ang lasa ng Armenian na pagkain na kilala hindi lamang sa kanilang sariling lupain. Marahil ay walang ganoong lugar sa planeta, kung saan hindi ito narinig, ay hindi gusto o hindi maghanda ng pagkain ng Armenian cuisine. Juicy barbecue, mula sa kung saan nanggagaling ang nakakahilong amoy khorovats - inihaw na gulay, may oras upang magbabad sa amoy ng usok, ang malumanay na liwanag sa dolma, na inihanda nang walang ang paggamit ng mga taba ... Tanging isa sa mga ito ng mga paglalarawan mula sa simula hanggang dumaloy salivating. A khashlama? Ito ay isa pang masarap na karapat-dapat magaling magsalita salita.

makasaysayang impormasyon

Bago namin makipag-usap tungkol sa kung paano upang maghanda Khashlama, makipag-usap nang kaunti tungkol sa pagbuo ng Armenian national cuisine. Ito ay bilang gulang bilang bansa mismo. Culinary tradisyon ng Armenia ay hindi mas o mas mababa - dalawang libong taon. Mula sa pinakadulo simula ng bansang ito mga kinatawan nito ay nakikibahagi sa mga baka dumarami. Samakatuwid, ang kasaganaan at pagkakaiba-iba ng mga manok at hayop ay maaari lamang inggit. Kaya, sa mga tapyas ng Armenians ay palagi nang naging isang napakalaking halaga ng karne. Baka dumarami ay makikita sa ang mga bahagi ng iba't ibang pagkaing gatas. Talaga ito burdyuchnye atsara cheese at pitsel. Hindi gaanong sikat fermented mga produkto ng gatas at kalikasan. Ito ay lubos na madalas na ginawa inumin at pagkaing ng tradisyonal Armenian cuisine.

Agrikultura in Armenia - ay ang mga lumang craft, pati na rin ng mga baka. Samakatuwid ay ibinigay ang malawak na hanay ng mga pananim sa business pagkain. Gayundin, maraming mga Armenian na pagkain maglaman ng munggo. Ang isang pulutong ng mga gulay at gulay - isa pang tampok na pagkaing ng bansa.

Armenians ay laging luto sa apoy. Tonir - isang tradisyunal na hearth pugon ng luad, na kung saan ay aktibong ginagamit sa modernong pagluluto bansa. Ito ay niluto lahat ng uri ng pagkain, Sopas, lutong tinapay, lutong gulay, pinausukang manok at isda, magluto ng iba't-ibang mga iba pang mga pagkain.

Well, tulad ng walang karne

Armenian meat dish - ay isang uri ng pagsamba. Ang pinaka-sinaunang at simpleng pagkain pastynery aari, siyempre, barbecue, pagkain ng buong carcasses ng manok, karne kchuchi. Ang mga ito ay sa araw na inihanda alinsunod sa mga pamamaraan na ginamit at kalahating libong taon na ang nakakaraan. Lalo na popular at khashlama.

Paano upang magluto Khashlama alam ng bawat Armenian, kahit na sa araw na ito ay lubos na mahirap upang matukoy eksakto kung saan ang isa pambansang cuisine paano ito kaugnay. Lahat Caucasian tao sa tingin ito ng pagkain ay ang kanilang tradisyonal na pagkain. Ngunit sa lahat ng mga bansa khashlama paghahanda ng isang iba't ibang mga paraan.

Ang ilang mga tampok Khashlama

Ito ay nilaga karne, na kung saan ay nangangailangan ng isang pulutong ng mga oras upang magluto. Young bangkay kailangan mong magngitngit sa paglipas ng mababang init para sa tungkol sa tatlo hanggang apat na oras. Kung ang karne ay mas matanda, at ang oras na aabutin nito ng dalawang beses bilang magkano. Khashlama ay may isang tampok na ito. ang paglikha nito ay magkakaroon upang bumili ng tatlong beses na mas karne kaysa sa lahat ng iba pang mga sangkap. Sabaw kung kinakailangan na kumuha ng lubos ng kaunti.

Paano upang magluto Khashlama? Lahat ay depende sa mga de-resetang ng mga tao gawin mo ito. Halimbawa, sa Georgia, ito maglagay ng isang pulutong ng mga gulay at gulay. Cooks ng iba pang mga estado gumamit ng iba't ibang spices at beer sa kanyang mga recipe. Mayroong maraming mga paraan upang magluto Khashlama, at sa halip mahirap upang tukuyin ang pinaka-tapat ng mga ito.

Ang pinaka-mahalagang panuntunan

Upang ihanda Khashlama, maaari kang bumili ng anumang karne. Ito ay hindi laging kailangang maging isang fillet o lomo. Suit karne ng baka, tupa, karne ng usa, at baboy ay bihirang ginagamit. Meat ay maaaring magkaroon ng isang buto o wala ito. Nagbabalak na gumawa ng isang ulam na may gulay, magluto sa kanila ay upang i-cut sa malalaking chunks. Pagkatapos ay ilagay sa na-lutong karne. Unang ilagay ang sibuyas, na sinusundan ng - patatas, talong, mga kamatis at iba pa. May ay hindi na kailangang mag asin sa isang ulam habang ito ay pag-asam. Ilagay ang spice o limang minuto bago extinguishing ang pagtatapos, o naka-lutong ulam. Upang magsumite Khashlama Hindi gumagamit ng plates. Siya ay nagtuturo sa bowls gawa sa clay.

Khashlama Chicken

Kahit na ang pinaka-karaniwang kumpay para sa paghahanda ng ulam na ito ay karne ng tupa, manok ay maaari ding gamitin. Sa prinsipyo, khashlama ng mga ibon tulad ng masarap bilang ang tupa. Kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap para sa mga pagkaing:

• Isang kilo ng manok karne.
• Isang daang gramo ng frozen green beans.
• Limang patatas.
• One sibuyas.
• Dalawang kampanilya peppers.
• Isang malaking karot.
• Tatlong mga kamatis.
• Tatlong cloves ng bawang.
• Asin at pampalasa.

Una, kailangan mo upang pakuluin ang mga ibon. Mga sibuyas at karot tumaga at magprito sa isang kaldero. Ngayon magdagdag ng makinis tinadtad peppers at i-hold ito sa kalan para sa tungkol sa limang minuto, ngunit huwag kalimutan na paminsan-minsan ay gumalaw ang mga gulay. Habang ang lahat ng ito ay nangungunsiyami, alisin ang alisan ng balat mula sa mga kamatis at hatiin ang mga ito. Tomatoes ring kumalat sa kaldero at bigyan ang mga produkto na ilabas para sa isa pang limang minuto. Pagkatapos nito, punan ang mga ito na may ang sabaw mula sa manok at pakuluan ang mga nagresultang soup. Gupitin patatas hiwa, kumalat ito sa isang lalagyan ng mga gulay at dalhin sa isang pigsa. Bird cut sa maliit na piraso, idagdag ang mga ito sa sabaw, at pagkatapos ay ilagay ang beans. Season na may asin, budburan pampalasa at patuloy na lutuin ang ulam, hanggang sa luto patatas. Khashlama Chicken - ito ay hindi lamang masarap, ngunit din hindi kapani-paniwalang mabangong. Subukan ito napakasarap na pagkain sa isang beses, hindi mo magagawang upang mapaglabanan ang tukso upang magluto itong muli at muli.

Paano na maging isang tupa?

Upang ihanda ang mga tradisyonal na Khashlama batay sa mga tupa karne ay kailangan sa halos sa parehong mga produkto tulad ng para sa mga pagkaing ng manok, ngunit may ilang mga pagbabago. Susunod ay ilalarawan namin sa detalye tungkol sa kung aling mga bahagi ay kasama sa ulam, kung paano magluto. Khashlama tupa - isang tradisyonal na ulam, ang recipe ng na kilala, marahil, sa bawat mamamayan ng Armenia.

Kaya, kumuha ng dalawang kilo ng karne, mga kamatis at bell peppers, kalahating kilo ng sibuyas, sa isang malaking bundle ng perehil at dill. Dapat mo ring maghanda ng isang kalahating tasa ng light beer, isang kilo ng mga bagong patatas at tikman itim na paminta, kampanilya paminta, balanoy, asin, pampalasa halo sa tupa. Ito ay pinakamahusay na upang bumili ng mga buto-buto, habang ang Armenian khashlama ay maaaring magmukhang ito ay inihanda sa bansa ng pinagmulan. Pre-kailangan upang i-cut sa kabuuan ng ram side. Pagkatapos nito layer kutsilyo cut sa piraso at idagdag ang mga ito sa mangkok.

Ngayon gulay

Mga gulay ay i-cut sa sumusunod na paraan: mga kamatis at peppers lupon, semi-bilog malalaking mga sibuyas, herbs malaking piraso. Paghahanda ng ulam sa isang malaking, humigit-kumulang vosmilitrovom kaldero. Ito layer magsimulang mag-ipon sa kalahati ng lahat ng mga produkto: una ang sibuyas, pagkatapos ay karne, at pagkatapos paminta at kamatis. Budburan ng maraming mga gulay, asin at magdagdag ng kalahati ng seasoning. Ngayon ay maaari kang manatili sa tuktok ng mga produkto kumalat layer sa parehong pagkakasunud-sunod. Kapag lahat ng bagay ay inilatag, punan Khashlama beer. Masakop ang mahigpit isinasara ang initan ng tubig at ilagay ito sa kalan. Sa paglipas ng mababang init para sa isang oras pahihirapan dish. Sa panahong ito, hinahanda namin ang isang palamuti ng mga bagong patatas. Kapag ang lahat ng mga pagkain upang magluto, magsisimula kami ng pagkain. Bon gana!

modernong impluwensiya

Salamat sa teknolohiya khashlama ngayong araw (larawan na ipinapakita sa itaas) ay pagpunta mas mabilis. Gawing posible upang multivarka, na mayroon sa kanilang itapon maraming housewives. Dalhin ang mga sumusunod na produkto:

• 800 g ng anumang karne.
• Dalawang karot.
• Dalawang talong.
• Dalawang mga kamatis.
• Isa bombilya.
• Tatlong matamis peppers.
• 300 gramo ng mushroom.
• Asin at pampalasa sa lasa.

Ang pinakadakilang gawain na kakailanganin upang maisagawa ang pag-cut gulay. Ang tasa Multivarki Kung hindi naman inilatag lahat ng mga produkto. Unang layer - mga sibuyas, tinadtad kalahating singsing, ang pangalawang - karot (rings), ang ikatlong - coarsely tinadtad na karne. Ngayon magdagdag ng asin at paminta, talong (semi-bilog). Susunod, asin at mushroom mabulok. Ang huling yugto - mga kamatis. Budburan pampalasa. Piliin ang "Quenching" mode at iwanan Khashlama tatlong oras.

Ngayon ang reader nakakaalam iba't-ibang paraan ng kung paano upang maghanda Khashlama.