Curry sauce. paraan ng pagluluto

Spice mix ngayon ay tunay popular. At sila'y pumasok sa European gastronomy mula sa Asian bansa, kung saan ang kultura ng paggamit ng iba't ibang spices umunlad sa loob ng maraming siglo. Isa sa mga tradisyunal na mixtures spice, na kung saan ay dumating sa amin mula sa Indya, isang kari.

Curry powder foundation gumawa ng curry dahon at tuyo turmerik root. Ang dalawang mga bahagi bumubuo sa bulk ng mga panimpla. Di-nabagong mga bahagi ng pinaghalong ding fengurek, coriander at paminton. Ang natitirang bahagi ay maaaring mag-iba. Sa ilang mga kaso, ang isang bahagi ng Curry pulbos ay maaaring binubuo ng hanggang sa 30 mga bahagi, gayunpaman, isang average ng tungkol sa 12 doon.

Ito ay pinakamahusay na curry na may bigas, mahusay na karne pinggan, ito ay pinakamahusay na manok karne. curry powder ay nagbibigay sa mga ulam ng maanghang na lasa. Sa karagdagan, batay sa pinaghalong mga pampalasa luto ng masarap na sauce na bear ang parehong pangalan - curry. Paano magluto ng sauce ng curry? Mayroong ilang iba't ibang mga recipe.

Curry sauce. Recipe One: halaman ng langis

Upang ihanda ang sauce para sa recipe na kailangan ang hubad minimum ng ingredients: isang kutsara ng curry powder, 2 tablespoons harina, bawang, 100 ML ng langis ng oliba, isang third ng isang baso ng tubig, tarragon, balanoy, sili, rosemary tikman.

Isa ikatlo ng ang langis ay poured sa pan, ng harina idinagdag dito, curry kutsara hinalo upang bumuo ng isang slurry, at pagkatapos ay magdagdag ng iba pang pampalasa. Ngayon ang pan ibinuhos ang natitirang butter at ibuhos ng isa pang kutsara ng harina.

Ngayon ibinuhos sa tubig at hinalo upang maiwasan ang bugal. Ang sarsa dapat maging malapot. Matapos ito, alisin ang pan mula sa init at idagdag ang tinadtad bawang sa sauce at chili. Kung ang sauce ay masyadong makapal, maaari itong diluted na may tubig.

Curry sauce. Recipe para sa isang segundo: karne sabaw

Para sa sarsa ay mangangailangan ng daluyan sibuyas, ng ilang cloves ng bawang, 2 tablespoons kari pulbos, ang parehong dami ng cream, langis ng oliba, tungkol sa 4 spoons, isang kutsara ng harina, ng isang tasa ng sabaw, isang maliit na mansanas, isang kutsarita ng mustasa at lemon juice.

Ang durog purong sibuyas at bawang sa olive oil sa mababang kapangyarihan, pagkatapos ay idagdag ang harina at mapatay ng isang karagdagang 2 minuto. Pagkatapos ng sunog pan ay inalis at idagdag sa mga sibuyas at bawang sabaw, pagkatapos kari. Matapos ang lahat ng mga sangkap ay pinaghalo, ang sauce ay pinainitan sa bulak, pinakuluang para sa 5 minuto. Pagkatapos nito, idagdag ang gadgad mansanas, lemon juice at mustasa, ngunit sa katapusan ibuhos ang cream. Maglingkod na may hot sauce kinakailangan.

Curry sauce. Recipe tatlo: kung paano gumawa ng iyong sariling mix

Upang sauce na ito ay kinakailangan upang maghanda nang maaga ng isang halaman langis, ng hindi bababa sa 5 trays, buto ng mustasa, 2 kutsarita kutsara fenugreek binhi, 3 green chili pepper, maliit na bilang curry dahon, 2 hiwa ng ugat luya, 3 daluyan ng mga sibuyas, pulbos kutsara chilli, turmerik, 6 mga kamatis, gata ng niyog bangko.

Ang pinakamalaking problema ay ang paghahanda ng sauce na ito - ay upang mahanap ang curry dahon. Sa kasamaang palad, sa kanilang regular na mga tindahan na hindi nagbebenta. Marahil sila ay matatagpuan sa mga tindahan ng specialty na nagbebenta ng mga produkto para sa Vedic cuisine. Kung pinamamahalaan nila upang mahanap, mas mahusay na kumuha ng mas maraming hangga't maaari, na may isang reserve, kaya na magsalita.

Vegetable oil ay poured sa isang pan, idagdag sa mga buto ng mustasa. Kapag sinimulan nila upang i-click, diyan ay idinagdag sa fenugreek buto, durog chili pepper, gadgad luya at kari dahon. Ilang minuto lamang magprito ng pinaghalong, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na sibuyas, at kapag ito ay malambot, ibuhos sa chili sauce at turmerik at tinadtad mga kamatis.

Makalipas ang ilang minuto magdagdag ng 2 tasa ng tubig at gatas ng niyog. sauce ay pinainitan sa bulak at pinakuluang para sa ilang minuto. Sarsa handa.

Chicken curry

Halimbawa, mga pagkaing may sauce sa artikulong ito ay naglalarawan sa paghahanda ng manok, na kung saan complements ang curry sauce. Ang recipe ng ulam na ito ay nangangailangan ng hindi handa sarsa, lamang powder, idinagdag sa na purong karne. Upang maiwasan ang bugal nabuo, ang sauce ay dapat na patuloy na pagpapakilos, hanggang ito ay nagiging homogenous. Meat sauce nilagang para sa tungkol sa 30 minuto kapag ang karne ay handa na, ito ay kinakailangan upang idagdag ang tinadtad piraso ng de-latang pinya, isang jar. Bilang isang mag-adorno para sa ulam na ay pinaka-ugma figure.