Pide: isang recipe mula sa maaraw Turkey

Sa mundo may mga tulad pinggan, na pumasa sa halos imposible. Dito, halimbawa, ikaw ay mayroon na matikman Turkish pide? Kung hindi, ganap na walang. Maaari kang makipag-usap tungkol sa kung ano ang napalampas mo ang isang pulutong. Turkish open pie - isang mahusay na pambansang ulam, ay napaka-tanyag na kabilang sa mga "katutubong" na populasyon, at napaka-mahal sa pamamagitan ng mga turista na nanggagaling sa bansang ito. Pide maaaring matagpuan sa halos bawat lungsod sa Turkey, ngunit lalo na mabuti ay ito puding sa iba't-ibang resorts.

Turkish open pie

Pide - analogue pizza, cake ng lebadura kuwarta, hugis tulad ng isang mahabang bangka, at sa loob - masarap na fillings, na maaari ring mag-iba. Juiciness at kabusugan ng pagkain ay depende sa komposisyon ng iba't-ibang fillings. ayon sa kaugalian ang mga ito ay inihanda mula sa tinadtad na karne na may ilang mga gulay, tinadtad na karne ng manok, karne ng baka, tupa, may mga pagpipilian at keso + spinach, ikaw lang, halimbawa, na may dalawa o tatlong varieties ng keso. Sa katunayan, may mga maraming uri ng pide. Ang recipe ng mga pagkaing ay medyo simple. Maraming kahit na tawag ito ang Turkish fast food. Ngunit ngayon pide sa Turkey inihanda sa wood-fired oven, at upang subukan upang mas mahusay ang kanyang mainit na huwag mag-lamig.

Paglalarawan pagkain

Pambansang pagmamalaki, Turkish pide pudding, ang recipe ng na kung saan ay ipinapakita sa ibaba, ay kumakatawan sa isang tiyak na uri ng pagitan sa pagitan ng bukas at ang pizza pie. Form, bilang na nabanggit, ito ay kahawig ng isang bangka. Siya swims na may tinadtad na karne sa loob, napaka-makatas dahil sa saturation ng kanyang mga gulay: sibuyas, perehil, mga kamatis, berde. A cheese ay nagbibigay sa kanyang interior ng kawili-wili lasa at isang kaaya-aya amoy. Siya nga pala, sa Turkey may ilang mga varieties ng mga nakabubusog cake: lahmacun, Gozleme, pide. Ang huling pagkakatawang-iiba lapad ng kuwarta sheet, at baking anyo (pide - boat). Ihanda ito halos agad, at ang lasa ng lasa: masyado kahanga-hanga at sapilitang upang kumain ng isa pang bahagi, bagaman ang buong bangka! Pide ay lubos na posible upang magluto na may keso + beef na may gulay at keso, na may karne ng baka at keso, na may sudzhuk at keso na may manok - tulad ng ikaw ay mayroon ng ayon sa gusto mo. Still masyadong magandang upang idagdag doon, Pagpupuno, hiwa olive, kung nais mong - lemon. Ulam na ito ay tulad ng isang magic wand, kapag ang mga bisita sa pintuan, at naghalal ako ng isang pares ng mga bangka, i-cut litsugas, inilagay ang dulang sa wine (mas maganda puti), at walang iba ay hindi kailangang mag-alala. Lahat ng bagay ay pampalusog, pampagana, at ulam para sa isang holiday mukhang elegante.

Pide. basic recipe

Production Turkish pide may kasamang pagmamasa, na kung saan ay dapat na ginawa nang maaga. Ang parte ng recipe ay dapat ibigay ang pinaka-pansin, dahil lebadura kuwarta ay bumangon, at sa panahon ng pagluluto sa hurno ulam na maging sa buong alerto. Mahalaga at sa loob pide - pagpupuno - na maaaring ibahin ang iyong pagpili ng mga gulay, karne, keso.

Kapag ang dalawang puntong ito ay handa na, pagulungin ang kuwarta, maaari kang magkaroon at bigyan ito ng isang bangka, at pagkatapos ay - upang punan ng isang timpla ng karne at gulay, halimbawa. Pagkatapos lamang ng lahat ng mga pamamaraan baking paghahanda. Ngunit narito ang proseso ay masyadong mabilis, ang pangunahing bagay - upang hindi sunog, pati na payag ang ilalagay sa oven sa kahoy na panggatong. Sa pangkalahatan, ang form ay maaaring gawin sa iyong kaginhawaan, ngunit mas madalas ito ay kahawig sa hitsura ito ay isang bangka. Pide mainam na magkaroon ng mainit, kaya paano upang panatilihin itong bukas para sa isang mahabang panahon ay hindi inirerekomenda: pudding babad at nagiging "wet".

Sangkap (masa)

Kailangan mong magdala ng isang bag ng panaderya pampaalsa (25 gramo), 1.5 tasa ng harina, ang dalawang maliit na spoons ng asukal, isa - ng asin, isang maliit na higit sa isang baso (kung gaano karaming ay magdadala sa ang masa) mainit-init na tubig, ang ilang mga malalaking spoonfuls ng olive oil.

Sangkap (pagpuno - karne)

Pide ng karne ay nangangailangan ng 300 gramo ng tinadtad na karne: chicken, beef ay higit sa lahat na ginagamit. kailangan din: ulo ng sibuyas, mantikilya 50 g, isang pares ng mga mga kamatis, ng ilang tablespoons ng langis ng oliba, paminta, matapang na keso - 200 gramo, kalahati ng isang tasa ng tomato paste, kalahati ng isang lemon, pampalasa sa lasa.

Sangkap (pagpuno - keso)

Pide Keso ay mangangailangan ng halos ang parehong ingredients para sa kanyang pagpuno, ngunit sa halip ng lupa karne ng baka ay gagamit ng keso (mas maganda kung ang ilang mga varieties). Maaari kang kumuha ng 150 gramo 150 gramo ng Mozzarella at Swiss solid, halimbawa. Ito ay mahalaga na ang bigat ng tinadtad na karne ay pinalitan sa pamamagitan ng parehong halaga ng keso. At gulay maaaring iwanang pareho, o upang magdagdag ng, halimbawa, olive, o - isang amateur - hiwa marinated alcaparras may limon hiwa (ang pangunahing bagay - hindi superoxide).

Paghahanda ng masa

1. Gumalaw ang lebadura sa isang mainit na likido, ang pagdaragdag sa ito yugto, asin, langis ng oliba at asukal. Ang lahat ng mga mix.
2. Suriing mabuti ang harina, ihalo ito sa ang mga bahagi ng ang unang talata, masahin ang masa. Huwag mag-alala kung ito got masyadong sticky - ito ay normal.
3. Kuwarta alisin ang init para sa kalahati ng isang oras (temp hindi lumalagpas sa 40 degrees).

cooking pagpupuno

1. Mga pinong tumaga ang sibuyas. magprito namin ito hanggang ginintuang sa isang frying pan ng ilang minuto at.
2. Tinadtad na karne ibuhos spices at ipakilala ang isang maliit na mamaya, bago simula (pagkatapos ng 10 minuto-Th). Fry tungkol kapat ng isang oras.
3. ang iba pang mga gulay cut sa maliit na cubes. Gumalaw.
4. Pritong tinadtad na karne, ihalo na may damo.

paghahanda pide

Ngayon kami ay may sa init ang oven (o kalan) magluto sa iyong sarili pide. Recipe karagdagang pagpapatupad ay napaka-simple. Kuwarta bumuo ng isang halip malaking bangka at punan ang mga ito na may Pagpupuno (huwag kalimutan sa grasahan langis olive). Sa una - karne ng baka, at pagkatapos ay - gulay. Top - gadgad keso. Kami ay nagpadala ng mga ito sa oven hanggang ginintuang, at bago ang paghahatid, budburan tinadtad herbs. Tangkilikin ang lahat ng pagkain!