Ang sauce para sa isda: ang gara ng lasa at kulay

Sauces para sa isda ay maaaring makapag-iba-ibahin ang anumang mainit na ulam. Ngunit tandaan na ang unibersal na pampalasa ay hindi umiiral, dahil ang unang kailangan ay ang compatibility ng mga produkto. Iyon ang ibig sabihin noon tama at pino sa pagluluto. Sauces ay maaaring iba-iba - mainit at malamig, makapal at manipis, matalim at malasang. Ipaalam sa amin subukan upang maunawaan ito gara ng kulay at flavors.

Hot Sauce para sa isda

Sauce "Lemon" ay tapos na tulad ng sumusunod. Gamit ang dalawang mga limon upang alisin ang lubos na kasiyahan at pisilin ang juice mula sa kanila. Half ng tuluy-tuloy at ang balat ibuhos tinunaw na mantikilya (2 malaking spoons), punan ang asukal (60 g.). Lahat ng ihalo maigi at palabnawin may isang baso ng mainit na tubig. Ito ay kinakailangan upang ilagay ang pan na may sauce sa kalan at dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos patuloy. Ang isang malaking kutsara upang matunaw ang almirol sa natitira lemon juice at magdagdag sa mga palayok. Cook hanggang sa tulad ng isang estado na ang mga likidong may thickened at naging homogenous. Serve mainit sa anumang lutong puting isda.

Ang sauce para sa isda "Sour" ay niluto nang masyadong mabilis. Kailangan natin ng isang kalahating tasa ng taba kulay-gatas upang dalhin sa kumukulo estado, patuloy na pagpapakilos ito. Sa oras na ito, magprito ng malaking kutsarang puno ng harina sa taba ng hayop, idagdag sa mga likido. Ilagay ang paminta, makinis tinadtad dill, asin, dalhin sa pigsa. Ito ay inirerekumenda na puting isda.

Fish sauce "Tomato." Gumiling ang sibuyas, karot at perehil ugat, iprito ang mga ito sa isang kawali para sa limang minuto, pagdaragdag ng tatlong malalaking tablespoons ng tomato paste. Sa oras na ito, magpainit ang isang malaking kutsara ng harina, magpalabnaw ito sa kalahati ng isang litro ng mainit na sabaw at ibuhos sa isang kasirola. Ang resultang timpla ay pinakuluang sa mababang init, pagpapakilos patuloy na upang ito thickens. Time ay magdadala sa tungkol sa labing-limang minuto. Sa katapusan ilagay paminta, asin at ibuhos ang juice ng isa limon. Hot sauce ay isang perpektong para sa meatballs isda at hamburger.

Sauce "Gourmet" - isang mahusay na karagdagan sa salmon at Sturgeon, pati na rin ang isda specialty. 2 itlog yolks diluted sa 2 malaking spoons ng malamig na tubig, maglagay ng maliit na asin. Ilagay ang lalagyan sa isang paliguan ng tubig, patuloy na pagsubaybay sa mga ito, kaya na ang tubig ay hindi pigsa. Unti-unting mawala kalahati ng isang pakete ng mantikilya at ibuhos ito sa mga maliliit na mga patak sa pinaghalong itlog. Liquid pagpapakilos patuloy upang ito thickens at magdagdag ng hot peppers. Serve agad.

Cold sauces para sa mga isda

"Home tartare" handa nang mabilis, ngunit ay angkop para sa anumang uri ng isda. Mga pinong tumaga ang adobo pipino, bell pepper, may dusdos na sibuyas, ilang cloves ng bawang at dill. Ang lahat ng mga bahagi ay idinagdag sa timpla ng kulay-gatas at mayonesa. Ihatid ang gravy ay maaaring maging isang pares ng mga oras.

Ang sauce para sa isda na may abukado - ito ay isang mahusay na karagdagan sa mga pula at puti isda. Malaki buwig ng perehil Banlawan at tuyo sa isang tuwalya. Malaki hinog abukado at cut sa medium-sized na mga cube. Sa isang processor na pagkain, paghaluin ang isang baso ng mababang-taba cream, isang daang gramo ng kulay-gatas, 5 malaking kutsara ng mayonesa, perehil, abukado, dalawang cloves ng tinadtad na bawang, paminta, asin at lemon juice ay mahusay. Pukawin ang sauce ay inirerekomenda sa high speed sa inyong ginigiling ang dahon ganap. Maaari kang magdagdag ng anumang seasoning.

"Universal" fish sauce ay pwedeng bigyan, parehong mainit at malamig, at din sa anumang ulam. Kailangan perehil, sibuyas at karot cut sa maliit na cube, 5 piraso ng olive at mga plum - bilog; Pakuluan ninyo ang lahat sa isang maliit na halaga ng tubig sa isang handa na estado. Tagain bilog pipino, idagdag sa palayok at pigsa para sa tungkol sa limang minuto. Handa Sturgeon cartilage (100 g.), 5 malalaking plates kabute at malaking kutsarang puno alcaparras ilagay sa sauce. Lahat ng lubusan halo-halong, ibuhos ng isang baso ng tomato sauce, ilagay ang isang maliit na mantikilya.

Masiyahan sa iyong pagkain!