Ang komposisyon ng mga chips. Gawin ang patatas ay may sa potato chips

Chips ay kadalasang maaaring nakita sa supermarket istante, at sa gayon maraming mga tao ay pagbili ng mga ito bilang isang snack na walang pag-iisip, kung ano ang nasa ng produkto at kung ito ay ligtas para sa kalusugan ng ito ay. Ito ay pinaniniwalaan na potato chips - ito ay lamang ng pritong hiwa ng patatas, ngunit ito ay tunay?

kaayusan

Iyon ay bahagi ng chips? Kung kinuha mo ang package average kategoryang presyo sa supermarket, maaari mong makita ang mga sumusunod na komposisyon: patatas, gulay langis, lasa intensifier, lebadura, asukal, pampalasa, pampatatag at tinain. Gayundin, mga tagagawa ay maaaring magdagdag ng flavorings, additives, at powders, halimbawa, bacon o kulay-gatas produkto para sa imparting katangian lasa. Gayunpaman, kasama ang mga tradisyunal na uri ng mga chips ay maaaring maging at hanapin ang mga na hindi dapat tinatawag na chips, at patatas at wheat meryenda, tulad ng kaukulang gulay sa mga ito sa 40%, at ginagawa nila ang karamihan ng mga harina at arina, na kung saan ay kung hindi man kilala bilang patatas powder.

Ano ba talagang gumagawa ng mga chips?

Ano ang pagkaiba ng chips? Karamihan sa mga madalas, upang mabawasan ang gastos ng mga produkto ng base nito ay toyo harina at arina, na kung saan ay ginawa mula sa genetically modified soybeans. Ang mga ingredients ay halo-halong at ay mangliliit plate, kung saan, matapos ang ganap na pinirito sa halaman ng langis. Gayunpaman, dapat ito ay mapapansin na ang mga chips ay maaaring gawin at ng patatas, ngunit ito ay hindi nangangahulugan na ito ay kapaki-pakinabang, dahil upang maiwasan ang pinsala sa tuber peste ginagamit lamang gemodifitsirovanny patatas, na kung saan ay naka-imbak para sa isang mahabang oras at may isang regular na flat hugis. Pinsala sa mga produkto na may GMO napatunayang sila ay maging sanhi ng kawalan ng katabaan at cancer.

Salungat na additive sa chips

Sa kasamaang palad, ang mga tao na naniniwala na ang mga chips ay hindi nakakapinsala higit kaysa sa karaniwang patatas, ay hindi nabigo, dahil mayroon silang isang pulutong ng mga additives na mapanganib sa kalusugan.

Iyon ay bahagi ng chips? Bilang karagdagan sa mga flavorings, stabilizers at tina ay sosa glutamate, kung saan chips lilitaw lubos na malasa. Ang pangunahing gawain ng magkakasama - upang pasiglahin ang mga receptors na lasa ng mga pagkain tila mas puspos at maliwanag. Samakatuwid, kung matapos ang chips upang kumain ng normal na karne sa na naidagdag ang isang pulutong ng mga pampalasa, ito ay tila mura at unsalted.

MSG ay isang artipisyal na additives, at samakatuwid ay itinuturing na mapanganib para sa katawan dahil, nagiging sanhi ng kaguluhan sa utak na nakakahumaling na (na kung saan ay kung bakit ang mga mamimili mabilis na masanay sa anumang uri ng produkto at bigyan ito ng preference). Kung ang isang tao ay madalas consumes produkto na may sosa glutamate, maaari itong lumitaw allergy, hika at sakit ng pagtunaw system (kabag, ulcers at mga katulad nito).

Halaman ng langis o hydrogenated taba?

Ano ang pagkaiba ng chips, na namin natagpuan. Sa kung ano ang kanilang fried? Ayon sa paghahanda ng patatas chips teknolohiya na kailangan upang magprito ng patatas hiwa sa halaman ng langis. Tulad ng alam mo, magandang kalidad ng langis mula sa mirasol buto ay masyadong mahal, dahil kadalasan ito ay pinalitan ng mas mura alternatibo - hydrogenated taba, na kung saan ay hindi stick sa panahon pagluluto at ay naka-imbak para sa isang mahabang panahon, at samakatuwid ay mas kapaki-pakinabang para sa paggamit sa lugar ng trabaho.

Murang taba hindi naglalaman ng mga bitamina na nasa langis ng gulay, dahil ganap na walang silbi, ngunit sa parehong panahon ay may mas mataas calorie, paggawa ng chips "kolesterol bomba", na nagiging sanhi ng clogging ng vessels ng dugo. Kung mayroon silang napakadalas, maaaring may mga sakit ng cardiovascular at digestive system. Ito ay posible na cheap taba ay isa sa mga sanhi ng kanser, na parang isa at sa parehong langis sa magprito pagkain para sa isang mahabang panahon, ito ay nagiging isang pukawin ang kanser na kung saan ay napaka-nakakalason sa katawan ng tao.

Chips, "Leis"

Ito tatak ng potato chips ay napaka-popular sa mga mamimili at mga may isang average na gastos. Ano ang komposisyon ng chips "Leis"? Ayon sa inskripsyon sa ang pakete, na kung saan ay kasama sa patatas, gulay langis, flavorant, lasa Enhancer, sitriko acid, asukal, pangkulay, pampalasa at asin. Upang ihanda ang meryenda ay hindi ginagamit ng anumang mga patatas, ngunit ang ilan lamang sa kanyang klase - ang tinatawag na chipsovaya, na naglalaman ng isang pulutong ng almirol. Nito malinis, magputul-putol, at pagkatapos ay nahuhulog sa isang paliguan ng magprito, kung saan ang hiwa ay pinirito sa halaman ng langis. Pagkatapos nito, ang mga chips "Leis" magdagdag ng iba't-ibang pampalasa upang bigyan sila ng isang espesyal na lasa at lasa. Batay dito, ang batayan ng mga chips ay patatas, ngunit pa rin ang harina sa mga ito ay idinagdag, bilang karagdagan, dapat itong nabanggit na sila ay may isang pulutong ng almirol, na kung saan ay transformed, pagkuha sa katawan, sa asukal, dahil chips tinatawag na pandiyeta produkto ay hindi maaring ibigay pa na 100 g ng chips "Lace" - 510 kcal.

Chips: production

chip manufacturing maganap ayon sa mga sumusunod klasikal scheme. Dahil ang mga ito ay ginawa mula sa patatas, una sa planta ito sa halaman supply, na may ilang mga varieties na naglalaman ng mataas na almirol. Pagkatapos ng pagiging lubusan hugasan at malinis sa pamamagitan ng pagtanggal ang lahat ng mga depekto tuber, patatas ay itinuro sa isang espesyal na lasi drum, kung saan ang mga halaman pino ang hiwa sa pamamagitan ng isang awtomatikong mekanismo na may built-in kutsilyo na may isang matalim talim. Matapos ang patatas ay hiwa sa manipis na hiwa, ang kapal ng kung saan ay hindi dapat lumampas sa higit sa dalawang millimeters, ang magprito patatas pumapasok sa paliguan, na kung saan ay naka-punong sa langis at pinirito sa 250 degrees.

chips production sa bawat antas ay maingat na naka-check upang matiyak na ang mga produkto matugunan ang lahat ng katangian ng consumer. Pagkatapos Pagprito sa mainit na produkto ay idinagdag Various pampalasa, pampalasa ahente, asin, flavors at kulay at lasa enhancers. Sa ilang mga pabrika paggawa ng chips kanilang produksyon na proseso ng isang maliit na iba't-ibang, tulad ng para sa mga meryenda manufacturing na batayan ay hindi ang patatas, ngunit isang halo ng arina at harina. Sa mga ito, ang paghahanda ng preform para sa chips na pritong matapos ang pagdaragdag ng iba pang mga additives at mixtures nito. Ang kalidad ng langis ay depende sa kung paano ang produkto ay magiging kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng tao, tulad ng mas mura taba sa mataas na temperatura ay convert sa carcinogens na maging sanhi ng kanser.

calorie chips

Chips ay karaniwang carbohydrates (patatas harina, arina) at taba (langis ng gulay, pino at deodorized taba), samakatuwid ay hindi dietary meryenda. Ano ang calorie crisps? Kaya, 100 g ng produkto ay naglalaman ng tungkol sa 517-538 kcal, depende sa uri nito. Sa chips nakapaloob 49.3 Carbohydrate, 2, 2 mga protina at taba 37.6. Standard pack ng crisps - 28 gramo, ito ay naglalaman ng 142 kcal, na kung saan ay pumapalit sa isang mangkok ng sopas na may karne o pritong patatas at isang pares ng mga piraso ng sausage.

Tikman isang iba't ibang mga chips

Upang petsa, imbento maraming iba't-ibang flavors ng potato chips, dahil kahit na ang pinaka-demanding mga mamimili ay may upang pumili mula sa lahat ng kanilang mga pagkakaiba-iba. Kaya, ang pinaka-karaniwang uri ng mga produkto ay mga chips na may lasa ng mushroom, ketsap, keso at bacon. Gayundin napaka-tanyag na flavors tulad chips bilang "maasim at dahon", "Green sibuyas" at "Red caviar". Novelties, na kung saan ay partikular na angkop para sa beer, chips ay mainam pangangaso sausages, pakpak ng manok, adobo pipino, parang halaya at malunggay, pinausukang keso at crab. May orihinal na panlasa, halimbawa, tsokolate at chili, lamb sa ilalim ng gusot, peperoni, prutas (dalandan, kiwi), Griyego salad, balsamic suka, wasabi, at iba pa. Ito ay nabanggit na natural sa potato chips ay hindi naidagdag bacon o keso, ito flavors at flavorings na kapareho ng natural.

Huwag patatas magkaroon sa chips ngayon?

Sa kasamaang palad, ang chip, na kung saan ay ang batayan para sa paghahanda ng patatas, ay makikita ngayon napakabihirang, dahil ang karamihan ng mga halaman na ito ay may matagal na papalitan ng patatas pulbos, o, sa simpleng salita, harina (mais o trigo), at gawgaw. Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga produkto at ang pinsala na may mas mura produksyon ng mga chips para sa mga consumer? Of course, patatas pinirito sa kalidad ng langis, diyan ay wala mali. Oo, ito ay isang mataas na-calorie pagkain na may mataas na glycemic index, ngunit ito ay may bitamina at nutrients, pinsala sa katawan dahil hindi siya dalhin.

Gayunpaman, hindi ito ang arina at harina, na ginagamit upang gumawa ng "patatas" chips sa low-cost production. Ito ay ang nilalaman ng karamihan sa mga pagkain ay itinuturing na ang pangunahing sanhi ng labis na katabaan. Gamit ang akumulasyon ng asukal sa atay, na kung saan ay lumiliko almirol, ang isang tao ay nagsisimula na mabawi, na ang mga negatibong epekto sa kanyang kalusugan. consumer ay mahirap na makilala kung isang patatas patatas powder o hindi pinalitan, tulad ng sa maraming mga produkto betsin at iba pang mga flavorings. Kung susubukan mong bigyan ang tao ng chips para sa unang pagkakataon, kaagad niyang nararamdaman na sila ay may isang pulutong ng asin at pampalasa, na kung saan ay ganap na makakagambala ang lasa ng iba pang mga sangkap. Gawin ang snack ng patatas ay hindi masyadong cost-effective na, at samakatuwid ay kapaki-pakinabang. Samakatuwid, sa katunayan, sa modernong chips patatas ito ay lubos na mahirap upang mahanap.

Ngayon alam mo na ang mga bahagi ng chips. Upang gamitin ang produktong ito o hindi - ang pagpipilian ay sa iyo!